Népszerű Bejegyzések
Banánfajták: Finom és tápláló banánfajták a világ minden tájáról (képekkel együtt)
A banán egyfajta ehető gyümölcs, amely számos trópusi országban növekszik. A közönséges banán hosszú ívű gyümölcs sárga színű héjjal és keményítőtartalmú lágy hússal. Körülbelül 1000 fajta banán létezik, különböző méretben, formában és színben. Például vannak apró piros banánok, hosszú, kövér zöld banánok, lila banánok és duci bababanánok, amelyek csak 3 ”(7,5 cm) hosszúak.
A banán minden fajtája a múzsa nemzetség a Musaceae család. Botanikai szempontból a banán a típusú bogyós gyümölcs és több mint 150 országban nőnek. Úgy gondolják, hogy a banán Nyugat-Afrikából származik, és az afrikai anyanyelvben a gyümölcsöt helyileg as néven hívták banaana .
A banánfákat általában egészséges gyümölcsük miatt termesztik, de a banánnak és a banánnövénynek sokkal több felhasználása van. Például a banánfákból származó rost felhasználható ruházat készítésére, és a banánleveleket általában élelmiszer csomagolására használják.
Ebben a cikkben számos különféle banánfajt ismerhet meg, például Cavendish-t, almalanánt, bababanánt, vörös banánt és útifűt. Megtudhatja, hogy a banán nem csak hosszú sárga héjú gyümölcs, hanem lehet piros, kék, lila, zöld és fekete gyümölcsfajták .
A cikk végén megtudhatja azt is, hogy miért jó neked a banánfogyasztás.
Általános banántípusok (képekkel és nevekkel)
Nézzünk meg néhány olyan közönséges banánt, amelyet könnyen megvásárolhat a boltban. Megvizsgálunk néhány kevésbé ismert banánfajtát is, amelyeket csak egészségügyi vagy szaküzletekben találhat meg.
Cavendish banán
A Cavendish banán alcsoportja a legelterjedtebb banánfajta, és számos fajtát tartalmaz
A Cavendish banán a legismertebb alcsoport, amelyhez tartozik Acúzza a múzsát Délkelet-Ázsiában őshonos faj. Ezek a leggyakoribb banánfajták, amelyeket a legtöbb üzletben árusítanak. Egyes becslések szerint a világ minden táján termesztett és exportált banán közel felét a cavendishi banán adja.
A cavendishi banán alcsoportjában számos banánfajta található. A legtöbb banánhoz hasonlóan a Cavendish-banán is éretlen állapotban zöld. Érésükkor világos sárga színűvé válnak, a bőrön fekete / barna foltok jelenhetnek meg. A cavendish-banánt általában még zölden árulják, és néhány nap alatt beérnek.
Néhány népszerű cavendishi banánfajta közé tartozik a „Dwarf Cavendish”, a „Giant Cavendish” és a „Williams”. A banán másik osztályozása a „Grande Naine”, amelyet Chiquita banánnak is neveznek.
Az egyik oka annak, hogy a cavendishi banán olyan népszerű, mert édes gyümölcsfajta. Valójában desszert-banánnak is minősítik őket. Érett, puha húsuk finom, nyersen fogyasztva. Még akkor is, ha a cavendishi banán megbarnul, édessége fokozódik, és hozzáadhatja turmixokhoz, vagy felhasználhatja banánkenyér készítéséhez.
Gros Michel (Big Mike) banán
A Gros Michel banán volt a legnépszerűbb banánfajta, mielőtt a Cavendish banán elfoglalta a helyét, és az egyik legnagyobb banánfajta
Mielőtt a cavendishi banán olyan népszerű lett, a Gros Michel fajta volt a legnépszerűbb banánfajta. Az egyik legnagyobb banánfajta, a banán nagy mérete és vastag héja azt jelenti, hogy kiváló export banán.
Ezek a nagy hosszú banánok a nyugati országokban már nem széles körben állnak rendelkezésre, mint korábban. A betegség az ötvenes években eltüntette a termés nagy részét, és azóta a cavendishi banán a világ legnépszerűbb banánjává vált. A Gros Michel fajták azonban továbbra is népszerű banán Ázsiában, a legtöbb termést Thaiföld és Malajzia adja.
Sok ember számára a „Big Mike” banán finomabb, mint a cavendishi banán. A Gros Micel fajták gazdag krémes állagúak, erőteljesebb és édesebb ízűek.
Szamár banán
A burro banán egy rövid és vaskos banánfajta
A burro-banán egyfajta sárga banán, amely valamivel rövidebb és vaskosabb, mint a cavendishi banán.
Ezek a kis banánok csak kb. 15 cm hosszúra nőnek. Négyzet alakúak és tuskó megjelenésűek. A sötétzöld hús fokozatosan mélysárgává válik, amikor a banán érik. Mielőtt teljesen megérnének, a burro-banán ízletes és szilárd állagú. Érésük közben húsuk sokkal édesebbé válik, sűrű textúrájú.
A Burro banánt nyersen fogyaszthatja, és szilárd állaga miatt főzésre is jó.
Manzano banán (almás banán)
A manzano banán egy rövid banánfajta, amelyet almabanánnak vagy latundai banánnak is neveznek
A kis banán másik fajtája a Manzano banánfajta (más néven almabanán). Lehet, hogy ez nem a legkisebb banánfajta, de rövid és duci kinézetű. Valójában ezek a „mini” banánok csak kb. 10 cm hosszúra nőnek.
A manzano-banánt hibrid fajtának minősítik, és ezek keresztezik egymást Acúzza a múzsát és Musa balbisiana . Latundan-banánnak, selyem-banánnak vagy almabanánnak is hívják őket. A cavendishi banánhoz képest a Manzano gyümölcsök szilárdabb textúrájúak.
A legtöbb banántípushoz hasonlóan a Manzano-banán is zölden indul, majd érés közben fokozatosan sárgul. Ha élvezni szeretné ezt a banánfajtát, várja meg, amíg a vastag héja csaknem fekete lesz. A puha hús rendkívül édes és sokkal édesebb lesz a cavendishi banánhoz képest.
fa nyáron piros bogyókkal
Édességük teljesen éretten hasonlíthat az ananász és az alma trópusi ízére. Ez az egyik oka annak, hogy a manzano-banánt „alma-banánnak” is nevezik.
Csakúgy, mint a legtöbb banán, a Manzano (alma) banán is gazdag kálium- és egyéb ásványi anyag forrás.
Lady Finger banán
A Lady Finger banán (cukor banán) a legnépszerűbb banántípus Délkelet-Ázsiában, és az egyik legkisebb banánfajta
Lady Finger banán (a Acúzza a múzsát ) egy kis banánfajta, amelynek íze rendkívül édes és puha, krémes állagú.
Intenzív édessége miatt a „Lady Fingers” -et „cukor banánnak”, „füge banánnak” vagy „datolya banánnak” is nevezik. A lady finger banán Délkelet-Ázsiában a legnépszerűbb banántípus. Gyakran rántják tésztában, hogy banánfritteket hozzanak létre.
Néha a Lady Finger banánt baba (Nino) banánnak nevezik, mivel ezek az egyik legkisebb banánfajta. Ezek a miniatűr banánok mérete csak 7 hüvelyk (7,5 cm) lehet. Valójában az apró banán elég kicsi ahhoz, hogy elférjen a tenyerében.
Amikor a Lady Finger banán teljesen megérett, sárga héja van, barna foltokkal. A vékony banánhéj lehúzása gazdag mézszerű ízű banánhúst eredményez.
Egyes országokban a „Lady Finger bananas” elnevezés más típusú banánfajtákra utalhat. Például Ausztráliában a „Lady Fingers” a Pome banán ( Acúzza a múzsát és balbisiana ) vagy Hawaii-on a Ney Poovan banán.
A Burro-banánhoz vagy a Manzano-banánhoz képest nem olyan zömök vagy vaskos alakúak.
Piros banán
A vörös banán édes és lágy típusú banán
Piros banán ( Dhaka hálózat ) a banánfajták osztályozására utal, amelyek vörös héjúak, krémes rózsaszínű húsúak. Általában a vörös banánfajták kisebbek, édesebbek és lágyabbak, mint a cavendishi banánok. Egyes vörös banánfajták azonban nagyobbak lehetnek, mint a hagyományos banánok.
A vörös banánfajtákat általában a régió szerint osztályozzák, ahol termesztenek. Például vannak vörös spanyol, vörös kubai vagy vörös coloradói banánok. Ezekben a vörös banánokban közös az a finom édesség. Van egyfajta vörös cavendishi banán is.
Ha megtalálja, hol vásárolhat piros banánt, ne felejtse el megvárni, amíg megérik. Az éretlen vörös banán általában nem kellemes krétás állagú és ízű. Amikor megérik, héjuk vöröses-lilás bőrt kap.
A bőr meghámozásakor könnyű, krémes hús látható, amely félig puha. Egyes vörös banánfajták sárgás-narancssárga húsúak. Az édes hús banánra és málnára utal, ha beleharap.
A sárga Cavendish-banánhoz hasonlóan nyers vörös banánt fogyaszthat. Azt is megsütheti vagy megpiríthatja, hogy finom forró, édes desszertet készítsen.
önbeporzó gyümölcsfák listája
Mint a legtöbb banán esetében, a vörös banán is jó tápanyagforrás. A sárga fajtákhoz képest azonban a vörös banán több béta-karotint és C-vitamint tartalmaz. Minél mélyebb a narancs / piros szín, annál több B-karotin van a húsban. Vannak, akik azt állítják, hogy ezek az „alternatív” vörös banánfajták a legegészségesebb banántípusok, amelyeket megvásárolhat.
Valójában egyes tanulmányok szerint a narancs húsú vörös banán fogyasztása jó módszer lehet az A-vitamin hiányának megelőzésére. ( 1 )
Kék Java banán
Az éretlen kék Java banán színe szokatlan kékzöld
A Blue Java banán olyan banán hibrid fajta, amely híres finom édességéről és állagáról, mint a fagylalt. Valójában a Kék Javákat „Ice Cream” banánnak is nevezik.
Az egyik lenyűgöző dolog a Blue Java banánban a héj színével érik. Az éretlen banán élénk fénytől égkékig színű. Ezek a kék banánfürtök szokatlannak tűnnek, mivel nagy zöld banán növényi levelek alatt nőnek. Ahogy érik, a Blue Java banán színváltozáson megy keresztül, hasonlóan a többi banánfajtához.
Milyen az Ice Cream banán íze? Egyesek szerint a legpontosabb leírás az, hogy a vaníliás pudinghoz hasonló ízűek. Az érett banánnak sárgás foltos héja van, ezüstös árnyalatokkal.
Mivel ez a banánfajta főként Hawaii-szigeteken növekszik, „hawaii banánnak” is nevezik.
Azon kívül, hogy termesztik gyümölcsükért, a Blue Java banánfák jó dísznövények. Nagy lecsüngő, kékes-zöld színű leveleik és hideg szívósságuk miatt ez a banánfa jó árnyéknövény választás.
Rajapuri banán
A radzsuri banán Ázsiában népszerű banántípus
A radzspuri banán egyfajta indiai banán, közepes méretű és nagyon édes. A radzspuri banánnövény szintén ajánlott dísznövény, amely teljes napsütésben virágzik.
Az egyik oka annak, hogy a radzspuri banán annyira népszerű Ázsiában, intenzíven édes ízének köszönhető. A gyümölcs húsa jó sűrűségű és bizonyos mennyiségű krémes. Az indiai banánfajta átlagos mérete 5–6 ”(13–15 cm) között van.
Dísznövényként a Rajapuri banán jó választás. A törpe banánfa csak kb. 3 láb magasra nő, ami kicsi a tipikus banánfákhoz képest, amelyek elérhetik a 7,5 métert. Nagy szárai, amelyek a szárból kifújódnak, rengeteg kerti árnyékot nyújtanak.
Útifű
Az útifű (zöld banán) egy keményítő húsú banánfajta, amely nem édes, mint a desszert banán
Útifű ( Mennyei múzsa ) egyfajta főző banán, és zöld banánnak is nevezik őket. Az útifű megkülönböztető jellemzője, hogy nem olyan édesek, mint más típusú banánok. Az útifű főzésének oka az, hogy meglehetősen keményítőtartalmú és nem olyan ízes, mint a hagyományos banán.
Az útifűket gyakran teljesen kiforrják. Kemény, szilárd állaguk és merev héjuk sütéskor, főzéskor vagy pároláskor jól kitartanak. Az útifűket is hagyhatja érésre, ahol tipikus „banán” színt kapnak. Az érett útifű húsa sokkal puhább, de még mindig hiányzik belőlük a desszert banán édessége.
Számos trópusi országban az útifű az alapvető étrend része. Népszerű étel a Karib-térségben, Közép- és Nyugat-Afrikában, valamint Délkelet-Ázsiában.
Néhány afrikai országban az útifűhöz hasonló zöld főző banántípusokat széles körben használnak a főzés során. Például a kelet-afrikai felvidéki banánt éretlen állapotban főzik. Bár ezek valódi botanikai értelemben nem útifűfélék, hasonló módon használják őket.
Az útifű és a banán egyaránt a múzsa nemzetség. Az útifű és a banán közötti különbség a keményítő és az édesség szintje. A főzés során az útifűket ún keményítőtartalmú zöldség nem pedig édes gyümölcs.
Hogyan lehet megmondani, mikor érnek a banánok?
Lehet, hogy meglepődik, ha tudja, hogy az érés bármely szakaszában ehet banánt. A legtöbb banántípust még zölden szüretelik a banánfáról / növényről. Körülbelül 8 napig érik.
Itt vannak a banán érettségének szakaszai a héj színe szerint:
Zöld a banán még nem érett és több keményítőt tartalmaz, mint cukrot. Általában a zöld banánt főzik az útifűhöz hasonlóan. Bár ehetőek, a zöld banán nem annyira ízletes.
Zöld és sárga a banán majdnem megérett, és lesz némi édessége. Pépük általában szilárd és a fajtától függően kissé sűrű lehet. Az érettség ezen szakaszában ehet nyersen banánt vagy főzheti.
Sárga héj a banán akkor érhető el, amikor optimális érettségűek. A húsnak szépnek, puhának és könnyen beleharaphatónak kell lennie. Ebben a szakaszban a desszert banán olyan népszerű fajtái, mint a Cavendish, édesek, aromásak és könnyen fogyaszthatók. Általában még mindig elég szilárdak a főzéshez.
Sárga héj és barna jelölések megmutatja, hogy a banán húsa nagyon érett. Ebben a szakaszban a banán nagyon édes és a hús nagyon puha lesz.
Barna banán túlérett banán, amelynek pépes textúrája és erős íze lesz. Az ilyen típusú banán felhasználásának legjobb módja desszertek vagy turmixok.
Miért egészséges a banán az Ön számára?
A banán egészséges gyümölcs, alacsony kalóriatartalmú és magas tápanyagtartalmú. Nemcsak a banán húsának fogyasztása a jó neked; a banánhéj is rengeteg jót tartalmaz.
Kutatások szerint egy közepes, 17 cm hosszú banán 105 kalóriát tartalmaz, valamint rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Minden banán növeli a napi rost, C-vitamin, B6-vitamin, kálium és mangán szükségletét. ( kettő )
Ha élvezi az egészséges turmixot reggel, ne dobja el a banánhéjat, mivel ez jó antioxidáns forrás. Például kutatások kimutatták, hogy a banánbőr gallokatechinnel rendelkezik - ez egy fontos antioxidáns, amely véd a szabadgyökök sejtkárosodása ellen. ( 3 )
Kapcsolódó cikkek: