Népszerű Bejegyzések
Uborka típusok: Fajták a világ minden tájáról (képekkel együtt)
Az uborka finom és frissítő zöldségfajta, amely kiválóan alkalmas frissen vagy savanyítva. Azokat az uborkafajtákat, amelyeket frissen fogyaszt, besorolják, hogy az uborkaszelet és a vastag, rögös héjú uborka jobb a pácoláshoz. Különböző típusú uborkákat is osztályoznak attól függően, hogy szőlőn vagy bokron nőnek-e.
Az uborkák a fajtától függően különböző hosszúságúak is. Néhány uborkafajta hosszú és vékony, míg más rövid és kövér. Például az angol uborka egyfajta szeletelő uborka, amely hosszú és zöld, vékony héjú, és jól növekszik az üvegházakban. A Kirby uborka egy rövidebb típusú uborka, amelynek ropogós, rögös héja van, és jó frissen vagy savanyítva enni.
Saját uborkát is termeszthet, még ha korlátozott a helye is. Például a bokor uborka fajtái konténerekben jól növekednek, és nem sok helyet foglalnak el. Ha nagyobb veteményeskerted van, akkor nagyobb hozamot érhetsz el, ha szőlő uborkafajtákat ültetsz.
Ebben a cikkben megismerheti a sokféle uborkát, amelyet megehet. Megtudhatja a saláták, savanyúságok, salsa, a friss étkezés legjobb uborkáit, valamint a finom ízesített víz elkészítését. Megtudhatja a burstless típusú uborkákat is.
Uborka típusok (képekkel és nevekkel)
Lehet, hogy meglepődik, ha tudja, hogy botanikusan az uborka ( Cucumis sativus ) vannak valójában egyfajta gyümölcs . Ezek a hosszú zöld „gyümölcsök” a Cucurbitaceae család, amely görögdinnyét, tököt és cukkinit tartalmaz. A világ legtöbb országában közel 100 fajta uborkát termesztenek.
Mivel az uborkát általában a típusú friss vagy pácolt zöldség a kulináris világban ebben a cikkben rájuk hivatkozunk.
milyen virágok nőnek a sivatagban
Íme néhány a sokféle uborka közül.
Perzsa uborka
A perzsa uborka egyfajta szeletelő uborka, amely kiválóan alkalmas frissen fogyasztva
A perzsa uborka kis sima héjú uborka, nagyon kevés maggal. Az angol uborkához képest a perzsa uborka rövidebb, de friss fogyasztásra mégis jó.
A perzsa uborka burstless uborka, ami azt jelenti, hogy nincs rögös héja. A perzsa uborka nagyszerű szeletelő uborka. A böfögés és a magvak hiánya azt jelenti, hogy nincs olyan keserű íze, amelyet más uborkáktól kap. Emiatt a perzsa uborka az egyik legnépszerűbb uborkafajta, friss ízének köszönhetően.
A perzsa uborka húsa ropogós és tömör, kiválóan alkalmas salátákhoz vagy dárdákra szeleteléshez, hogy megmártózzon. Ezek a rövid masszív uborkák is jól bírják, ha krumpliban vagy pácoláshoz használják őket.
Angol uborka
Az angol uborka egyfajta hosszú uborka
A burstless uborka másik példája a hosszú, karcsú angol uborka, sima sötétzöld fényes héjú.
Sok más különböző uborkafajtához képest az angol uborka édes fajta. Apró magokat tartalmaz, amelyek megakadályozzák a könnyű ropogós hús keserű ízét. A vékony héj és a hosszúság miatt az angol uborka az egyik legjobb szeletelő uborka.
A perzsa uborkákkal ellentétben az angol fajták jóval tovább nőnek, és elérhetik a 30 és 60 cm közötti hosszúságot is. Ez körülbelül kétszerese a teljesen érett perzsa uborka hosszának. Hosszán kívül az angol uborka különbözik a perzsa típustól, mivel a bőre hosszában végigfutó gerincek vannak.
Az angol uborka remek választás enni nyersen, szeletelni szendvicsekben, feldarabolni, hogy a krumplihoz salátát adjon, vagy szeleteket vízbe tenni, hogy uborkavizet készítsen. Enyhe íze nem fogja elnyomni a többi ízt, ha frissen használják a receptekben.
Az angol fajtához hasonló uborkafajta a Távíró uborka . Ez az uborka egy mag nélküli uborka, amely kiváló ízű és vékony zöld ehető bőrrel rendelkezik. Az angol uborkához hasonlóan a Telegraph uborka jól növekszik az üvegházakban vagy a szabadban.
Libanoni uborka
A libanoni uborka rövidebb típusú uborka, és jó választás szeleteléshez vagy pácoláshoz
A libanoni uborka egy másikfajta burstless uborka növény, amelynek vékony zöld héja és édes íze van.
Az angol uborkához hasonlóan a kövér libanoni uborka mag nélküli fajta uborka. Ezek azonban nem olyan hosszúak, mint az angol fajták. A libanoni uborka ropogós és ízletes, jó választás szeleteléshez vagy pácoláshoz.
Amerikai (kerti) uborka
A kerti uborka rövid, kövér típusú burstless uborka, amelyet Észak-Amerikában szoktak forgalmazni.
Az egyik dolog, amit észrevesz ezeken a közös kerti uborkákon, a vastag héja. Általában az ilyen típusú, a boltokban értékesített uborkák viaszos bőrrel rendelkeznek, hogy elősegítsék frissességüket. Ezen túlmenően az a csöpögős uborka nagy mennyiségű nagy magja keserű ízt adhat a zöldségnek.
Tehát, ha úgy dönt, hogy ezt a ropogós zöldséget frissen fogyasztja, akkor a legjobb, ha meghámozza és eltávolítja az összes magot. A hámozott, mag nélküli kerti uborka remek szeletelő uborka, amely jól passzol a legtöbb salátához, vagy köretként használható.
Kirby uborka
a kirby uborka egy rövid típusú uborka, amely kiválóan alkalmas pácolásra
Ha nagyszerű savanyú uborkát szeretne, amely jól tartja a ropogását, akkor a Kirby uborka remek választás.
Számos oka van annak, hogy Kirbys finom pácolt uborkát készít. Először is, a Kirby uborka kemény, rögös héjával rendelkezik, amely ropogós marad a savanyító folyadékban. Szintén kemény húsa megtartja szilárdságát sós lében vagy ecetes ecetben.
Tehát, amikor egy savanyított Kirby uborkába harap, egy határozott ropogást kap minden kása nélkül. A Kirby pácoló uborkák rövid hossza azt is jelenti, hogy általában egy üvegbe illeszkednek anélkül, hogy ketté kellene vágniuk.
Uborka
A Cucumis anguria egyfajta tüskés, tüskés bőrű
A pácoláshoz kakamellont („mexikói savanyú uborka”) is használnak
Az uborka egy szokatlan típusú uborka, amelynek tüskés héja van, például Cucumis anguria, és ropogós állagú. A uborka másik típusa a mexikói savanyú uborka (szintén úgynevezett cucamelon ) sima bőrű.
Ezek a szőlőtermesztésből származó uborkák olyan ovális alakú gyümölcsöket hoznak létre, amelyek hossza csak 1,5 cm (4 cm) lehet. Az apró uborka erős ízt tartalmaz, amely meglehetősen savanyú is lehet.
Az uborka uborkatípusát nem szabad összetéveszteni az uborka kifejezéssel, amelyet az angol nyelvű országokban gyakran használnak pácolt uborkára. Egyes országokban az uborka mindenfajta kicsi vagy baba uborka, amelyet pácoltak.
Mexikói savanyú uborka
A mexikói savanyú uborka az egyik legapróbb faj Cucurbitaceae család, akivel találkozni fog.
A mexikói savanyú uborka kicsi szőlő méretű gyümölcs, amely valójában az uborkához kapcsolódik, de nem a nemzetségből származik Cucumis . A mexikói savanyú uborka botanikai neve: Mclothria rozsdás . Más néven cucamelon, egér dinnye vagy mexikói savanyú uborka.
A mexikói savanyú uborka szokatlan az, hogy vannak apró görögdinnyére hasonlító gyümölcsök de íze uborka. Ehet mexikói savanyú uborkát frissen, közvetlenül a szőlőből. Vagy felvághatja őket, hogy salátákhoz adják az uborka helyett. Frissítő salsát is készíthet, ha a paradicsom helyén cucamelont használ.
milyen hernyó ez
Ezek az uborkák pácolásra is kiválóak, mivel nagyon kevés előkészítést igényelnek, és szilárdak maradnak.
Örmény uborka
Az örmény uborka hosszú, vékony uborka, sima (burstless) héjú
Az örmény uborka szőlőn növekszik, és jó szeletelő uborka, amely frissen fogyasztva finom.
Ezt a fajta uborkát kígyóuborkának is hívják, hosszú hossza és göndör alakja miatt. Az örmény uborka sötétzöld héjú, amikor növekszik. Érése közben azonban világosabb, sárgább megjelenést kap. A hosszú vékony uborka sima (burpogatlan) héjú, markáns gerincekkel és halványzöld csíkokkal.
Ezt a fajta uborkát akkor érdemes a legjobban fogyasztani, ha 30 cm hosszúra érett.
Míg ez az uborka a földön növekszik, mászó uborkaként is felhasználhatja. A hosszú szőlőtőkék nőhetnek fel, ahol ez nagyon megkönnyíti a hosszú, sodrott gyümölcsök leszedését.
Az örmény uborka botanikai neve: Cucumis melo var. flexuosus ami azt jelenti, hogy szorosabban kapcsolódik a muskmelon mint a közönséges uborka.
Ehet örmény uborkát frissen levélsalátákban vagy szendvicsekben. Ehetjük pácoltan vagy grillezve is.
Japán uborka (Kyuri)
A japán uborka egyfajta hosszú uborka, kissé rögös bőrrel
A Kyuri vagy a japán uborka a legjobb hegymászó uborka közé tartozik, amely hosszú keskeny édes gyümölcsöket hoz létre.
Mint a legtöbb jó szeletelő uborkafajta, ez a japán fajta sötétzöld héja meglehetősen vékony. Ennek az uborkának az édessége abból adódik, hogy nagyon kevés mag van benne. A sima héjú szeletelőktől eltérően a japán uborka héja kissé göröngyös.
A japán uborka másik érdekes tulajdonsága, hogy megtartja édességét, annak ellenére, hogy nagyon hosszúra nő. Még akkor is, ha ezek az uborkák elérik a 60 cm hosszúságot, megőrzik kellemes ízüket.
Használhatja ezeket a keskeny zöld uborkákat salátákban frissen, szendvicsekben szeletelve vagy pácolva.
Koreai uborka
A koreai uborka kissé göröngyös
Az Ázsiából származó másik uborkafajta a koreai uborka, amely nagyon ropogós édes uborka.
A koreai uborka jó mindenféle zöldség, ugyanolyan ízletes szeletelve, mint pácolva. Édes ropogásuk salátákban finom, vagy „ujjakba” vágva nyersen fogyasztható. Ha a bőrükön eszik, nincs keserűség, amelyet néha másfajta uborkáktól kap.
Enyhén rögös bőrük a pácoló folyadékban is jól bírja. Miután pácolták, megőrzik ropogósságukat és ízüket. Enyhén savanyíthatja őket is, ha tengeri sót szór az uborka szeletekre, hogy víz merüljön fel, mielőtt enyhén megdinsztelné néhány szezámmaggal.
Citromos uborka
A citrom uborka egy szokatlan uborkatípus, kerek sárga héjú
Ez a fajta kerek sárga színű uborka, a citrom uborka, az egyik legszokatlanabb uborka.
sárga hernyó fekete tüskékkel
A citrom uborka úgy néz ki, mint egy kerek sárga gyümölcs, amely körülbelül akkora, mint egy teniszlabda. Annak ellenére, hogy citrusos megjelenésűek és botanikai nevük az Cucumis sativus ’Citrom’ ízlésükben nincs semmi „citrom”. A citrom uborka ropogós állagú és enyhén édes ízű.
A citromos uborkát frissen, a bőrével együtt fogyaszthatja, mivel vékony és ropogós. Érdemes kipróbálni ezt a fajta uborkát is, mivel szokatlan, de ízletes csemegét okoz.
Bush bajnok uborka
A Bush Champion uborka jó hozamot ad az uborka szeleteléséhez
Ha könnyen termeszthető bokros uborkafajtát keres, akkor a Bush Champion remek választás.
A Bush Champion uborkafajtát kifejezetten azért fejlesztették ki, hogy kis helyen jó hozamot nyújtson az uborka szeleteléséhez. Növelheti ezeket az uborkanövényeket konténerekben vagy egy kis zöldségfoltban. Sötétzöld héj borítja ezt a burstless uborkát, amelynek ropogós, enyhe íze van, ha beleharap.
A Bush-bajnok természetesen nem egy rövid, vékony fajta uborka. A zöldségek 20–30 cm hosszúak lehetnek, és kövér külsejűek.
Iznik uborka
Az Iznik uborka egy kis típusú uborka
Az Iznik egyfajta kis uborka, vékony héjú, mag nélküli és ropogós ropogós, ha beleharap.
Az Iznik uborka szőlőn növekszik, és jó uborkafajta, ha mászófajtára vágyik. Az iznikek kis zöld uborkák, amelyek 3–4 ”(7–10 cm) hosszúságúak, tökéletes típusú„ ebéddobozos ”uborka.
Az iznik uborka a legjobban termeszthető, ha apró uborkákat akarsz termeszteni az üvegházban, teraszos cserepekben, vagy fel akarunk mászni a trellisesekre.
Só és bors uborka
A sós és a borsos uborka nevét a halványsárga bőr fehér és sötét tüskéiről kapta.
Ez az uborkafajta egyike azon kevés zöldségféléknek, amelyek a Cucumis sativus fajok, amelyeknek nincs zöld bőre. Ez a szeletelő típusú uborka vékony, halványsárga héjú, friss, ropogós ízű. Ellentétben más típusú uborkákkal, amelyeknek húsa halványzöld vagy fehér, a só és a bors zöldessárga húst tartalmaz, nagyon kevés maggal.
Annak ellenére, hogy ez az uborka jó szeletelő, jól savanyítja és színes kiegészítője bármilyen típusú ételnek.
Adja hozzá ezt az uborkát kockára vágva vagy szeletelve friss salátákhoz, hogy színt és ropogást nyújtson nekik. Hosszú, háromszög alakú szeleteket is felvághat, és összekeverheti a zöldbőrű ropogós uborkákkal a mártogatáshoz.
Északi savanyú uborka
Az északi savanyú uborka egy rövid uborka, rögös héjú
Ahogy a neve is mutatja, az északi pácoló uborkát többnyire pácolás céljából termesztik.
Az északi savanyúság uborka rövid vaskos uborka, amely szőlő uborka, de nem olyan kiterjedt, mint néhány más típusú szőlő uborka. Ez azt jelenti, hogy sikeresen termesztheti őket kis zöldségfoltokban vagy rövid trellékben.
Az északi pácolás típusainak sárgászöld rögös héja van, a gyümölcs hosszában sárga vénákkal. A szilárd hús és bőr azt jelenti, hogy a pácolás után megőrzik ropogósságukat.
Az északi pácolás a legjobb savanyú uborka, ha növekszik, ha hűvösebb éghajlaton él, rövid tenyészidővel. Továbbá, mivel az uborkaszőlő apró leveleket növeszt, a tönkretett zöld gyümölcsök szedése nagyon egyszerű.
Természetesen az északi savanyúság is finom uborka, ha meg akarja hámozni és frissen fogyasztja.
Tyria uborka
A Tyria uborka szőlő nagy hozamú uborkát hoz létre, és könnyen termeszthető
A Tyria uborka egy hosszú zöld fajta mag nélküli uborka, amely tökéletes szeletelő édes, nem keserű hússal.
Ezek a szőlőtermő uborkák akár 35 cm hosszúra is megnőhetnek. Bőrük sötétzöld, hosszában világos bordázattal.
Ennek az európai uborkafajtának az egyik oka, hogy az erős szőlő nagy uborka termést eredményez, és könnyen termeszthető. A hosszú zöld uborka jól növekszik az üvegházakban és felkapaszkodik a trellisesekre.
Kapcsolódó cikkek: