Hozzávalók
Mandula ... 100 gramm
Ragi/búza/rizsliszt… 160 gramm
Jaggery… 160 gramm
Vanília/fahéj/szaunf (opcionális)
Módszer
Áztassuk be és távolítsuk el a héját, és őröljük pépesre a mandulát. A zabpelyhet simára keverjük, és hozzáadjuk a többi hozzávalót. Keverjük össze a tészta állagát, és készítsünk palacsintát. Ez egy ideális monszun reggeli.
Hozzávalók
különböző típusú örökzöld cserjék
Burgonya… 4
Földimogyoró… 60 gramm
Koriander… egy csomó
Koriander mag… 2 kanál
Capsicum… 4
Amchur por ízlés szerint
Só és chili ízlés szerint
Módszer
A magokat eltávolítva párolja meg a paprikát. Pároljuk a burgonyát és törjük össze. A koriandermagot megpirítjuk, és hozzáadjuk ehhez a keverékhez. Hozzáadjuk az apróra vágott korianderlevelet, a pirított és zúzott mogyorót is. Adjuk hozzá az amchur port, a sót, a chilit és keverjük össze. Töltsük meg a párolt és kimagozott paprikát, és őrölt mogyoró ízesítésével tálaljuk.
Zöld Samosa számára
Vegye ki ugyanazt a töltött paprika keveréket, és a paprika használata helyett tekerje be a keveréket arbi vagy spenót levélbe. Gőzölőben pároljuk öt percig. Menta chutney -val tálaljuk.
Hozzávalók
Tök ... 100 gramm
Besan / makki atta… 80-100 gramm
Mogyoróvaj… 30 gramm (opcionális)
Szivacsos tök… 30 gramm (opcionális)
Bab… 30 gramm (opcionális)
Sárgarépa… 50 gramm (opcionális)
Köménypor fűszerezéshez
Módszer
A szivacstököt lereszeljük, és hozzáadjuk a makki atta/besan -hoz gyömbérrel, apróra vágott korianderrel és köményporos fűszerekkel. Hozzáadjuk a többi zöldséget. Készítsen kis kebabot, és tegye egy gőzölőbe. 20 perc alatt kész lesz.
A recepteket Moonstar Doad, természetgyógyász és egészségpedagógus, valamint növényi alapú receptkészítő készítette, aki a Parshada nevű közösségi teret vezeti a Chandigarh-i 18-as szektorban.
hogyan lehet elpusztítani a pikkelysömöröket
Hozzávalók
Friss mentalevél ... 8-10
Só… 1/4 kanál
Citromlé… 15 ml
Cukorszirup… 15 ml
Chaat masala… egy csipet
Módszer
Mindent összekeverünk, és felöntjük vízzel és jéggel. Tökéletes ital, tele C -vitaminnal.
Hozzávalók
Friss zsemle
Lacha hagyma
Főtt burgonya… 1 kg
Főtt chana dal… 100 gramm
Amchur por… 1/2 evőkanál
Friss koriander… 50 gramm
Masala só… 1/2 evőkanál
Só… 1/2 evőkanál
Jeera por… 1 evőkanál
Zöld chili… 3-4 darab
Házi zöld chutney: friss korianderből, menta, fokhagyma és só.
Házi imli chutney: gurból, cukorból és friss imli -ből készült.
Módszer
A Chana dal-t az összes fent említett masszával főzik tiszta desi ghee-ben.
A Chana dal-t és a burgonyát ezután összekeverik, és rózsaszínűre sütik.
A pogácsát a forró zsemlébe tesszük. A zöld chutney -t és az imli chutney -t is megkenjük némi lachha hagymával.
A recepteket Rahat Tandan a Hall Gate -ből, Taste of Amritsar, Chandigarh készítette
Hozzávalók
Buratta sajt… 200 gramm
Miso paszta… 50 gramm
Zöld paradicsom… 500 gramm
Zöld chili… 40 gramm
Koriander… 50 gramm
Fehérbor ecet ... 100 ml
Jaggery… 100 gramm
Gyömbér… 20 gramm
Só… 20 gramm
Olívaolaj ... 10 gramm
Fekete bors ... 10 gramm
Rakétalevél ... 250 gramm
A curry ciabatta -t hagy ... 500 gramm
Módszer
A serpenyőben adjunk hozzá vizet, jaggery -t, sót, egész zöld chilit, vajat, gyömbért, koriandert és zöld paradicsomot.
Fedjük le fedővel és főzzük közepes lángon 20-25 percig, hogy zöld paradicsom chundát kapjunk.
A curryt enyhén megpirítjuk, hagyjuk a ciabattát, és kenjünk rá olívaolajat.
A buratta sajtot kettévágjuk, sóval és borssal ízesítjük. Paradicsom chundával tálaljuk. Díszítsük olívaolajjal és tálaljuk hidegen.
Hozzávalók
Edamame bab… 1,5 kg
Wasabi… 10 gramm
Tahina… 50 gramm
Citromlé… 30 ml
Jeera ... 10 gramm
Olívaolaj ... 100 ml
Vörös retek ... 100 gramm
Fokhagyma… 20 gramm
Kahakra… 200 gramm
Lenmag… 100 gramm
Módszer
szőrös fekete és barna hernyó
Egy turmixgépbe tegyünk edamame babot, fokhagymát, tahina pasztát, jeera port, wasabit, citromlevet és olívaolajat, és keverjük össze az összes hozzávalót, hogy sima pasztát kapjunk.
A humuszt kakhara és pácolt retek mellé tálaljuk.
Díszítsük lenmaggal és olívaolajjal.
A recepteket Rajat Chandna séf, Alila Fort Bishangarh készítette