Őrizzük meg a rendszeres aloo methi -t: Próbáld ki a jowar methi ki sabzi -t ezen a héten

Ha szereti az aloo methit, alaposan élvezni fogja ezt az egészséges receptet, cinkkel, foszforral, antioxidánsokkal és rengeteg ásványi anyaggal gazdagítva

Szeretnéd ezt kipróbálni? (Fotó: Shalini Rajani/ Tervezte: Shambhavi Dutta)

Csak tegnap jöttem rá a diákjaimmal végzett heti nyomon követések egyikén, hogy amikor velük indulnak kölesútjuk 4. hetébe, az ételük 80 százaléka már „őrölt”. Családjaik elkezdték szeretni a változást, és a molnárok kezdenek alkalmazkodni folyamatosan fejlődő ízlésükhöz. A jó hír az, hogy a búza chapatis gurítása unalmas és ijesztő feladat számukra. Élvezik a változatosságot a menüjükben, és mindig várják az újabb recepteket maláttal.

esőerdő biom növények és állatok

Néha ötletekkel állunk elő a szoros WhatsApp csoportunkban, majd megosztjuk a saját módszereinket az improvizációhoz. Ez egy tanulás, amely soha nem áll meg. A jó az, hogy minden tanítványom boldogabb. Az isten által küldött gabonákat jól fogadják, és most saját polccal rendelkeznek. Minden ház „köles sarokjának” hívjuk, és elengedhetetlen hely, ha hajlandó elkezdeni kölesútját.

És ez nem csak a receptek; azt is feltárjuk, hogy az egyes köles miben különbözik a másiktól textúrájukban, ízükben, tömegükben és főzési módjukban. Ez biztosan nem egy olyan képlet, amely mindenféle főzéshez illeszkedik, de ez nem jelenti azt, hogy rakéta tudomány lesz; csak egyszerű tudomány. Át kell vennie ezeket a technikákat, miközben lépésről lépésre halad velem. Ígérem neked, hogy több szeretetet és gyógyulást fogsz kapni, mint amit valaha is adsz ezeknek a szemeknek. A kagylók mindenkinek szólnak, és tele vannak szeretettel, amelyre a tested vágyik.

OLVASSA | Ezen a vasárnap fogyasszon egészségesen barnyard köles khichdi -vel és grillezett zöldségekkel

Minden évben sok kölest főzök a Navaratris alatt. És ezúttal is a böjt miatt újítottam fel az egész menüt. Míg sokan hisznek abban, hogy burgonyával, sabudanával (tápióka), piacon vásárolt hajdina- és gesztenyeliszttel ünnepelnek, keményen dolgoztam azért, hogy olyan menüt hozzak, amely burgonyamentes, szuper egzotikus, finom és abszolút azoknak készült, akik böjtöt fognak megfigyelni idő.

Ennek a menünek az élő főzését fogom végezni október 16-17-én, és elérheti Instagram-profilomat, ha szeretné látni a menüt és csatlakozni az online munkamenethez.

De előtte nézzen meg egy gyors konyhai kísérletet, amelyet tegnap ebédre csináltam. Volt egy csésze áztatott cirokköles, és azt akartam, hogy lisztet készítsek néhány sütéshez a kovászos eldobással. De mivel jókora mennyiségű friss methi levelet szüreteltem a teraszkertemen, nem tudtam ellenállni ennek a kipróbálásának jowar methi ki sabzi az ebédemhez. Klubágy foxtail köles chapatis -szal, és volt egy újabb új étel a köles menünkben.

hogyan lehet megszabadulni a penésztől a szobanövények talajában

OLVASSA | Használja ki a hajdina erejét ezzel az ízletes salátával

Olvasson tovább a lépésről-lépésre receptre és a cirok köles csodálatos egészségügyi előnyeire.

Jowar methi ki sabzi

Jowar Tele van jó mennyiségű kalciummal, rézzel, cinkkel, foszforral és még sok mással. (Fotó: Shalini Rajani)

Hozzávalók:

• 2 evőkanál mustár olaj
• ½ teáskanál köménymag
• ¼ teáskanál asafoetida (heeng)
• 4-5 gerezd fokhagyma (reszelve)
• 1 hüvelykes gyömbér (reszelve)
• 1 zöld chili (apróra vágva)
• 2 szárított piros chili
• 1 tk korianderpor
• ½ teáskanál kurkuma por (vagy reszelt nyers kurkuma)
• 1 tk piros chili por
• Só ízlés szerint
• 1 csésze főtt cirok köles
• 150 g friss methi levél (mosva és aprítva)

Módszer:

1. A cirokkölest alaposan mossa és áztassa 8-10 órán keresztül. Nyomáson főzzük őket 2-3 sípszóra közepes-alacsony lángon. Feltöltés előtt győződjön meg róla, hogy elegendő vizet, sót és kurkumat ad hozzá.
2. Egy mély serpenyőben (én vas wokot használtam) melegítsük fel a mustár olajat. Ha az olaj forró, adjunk hozzá köménymagot, heeng -t, reszelt gyömbért, fokhagymát és nyers kurkát. Hozzáadjuk a szárított piros chilit és az apróra vágott zöld chilit is.
3. Amint a fűszerek ropognak, adjunk hozzá frissen vágott methi leveleket. Folytassa a főzést rendszeres keveréssel, amíg a levelek szárazak és ropogósak nem lesznek.
4. Hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, és tovább főzzük, amíg kissé pépes és puha lesz.
5. Most adjunk hozzá sót, korianderport, és alaposan keverjük össze az egészet.
6. A fölforrt cirokból leöntjük a felesleges vizet, és hozzáadjuk a paradicsomos methi keverékhez. Jól összekeverjük, lefedjük és hagyjuk főni további 5-8 percig alacsony lángon.
7. Hagyja elpárologni a felesleges nedvességet. Tálald ezt a sabzit, ha nagyon forró. Ha szeretné, még megszórhat egy kis száraz mangóport (amchoor) vagy garam masalát a tetejére. Vagy csak egy kis csepp citromlevet, hogy érdekes legyen.
8. Rendes búza chapatis -szal fűszerezheti. Mivel nem vagyok búza, élveztem őket puha rókafarkú köles chapatis -szal, amit a résztvevőim szeretnek mindennap készíteni.

A cirok köles egészségügyi előnyei

Cirokköles (jowar) az alapvető vitaminok, antioxidánsok és ásványi anyagok erőműve. Jó mennyiségű kalcium, réz, cink, foszfor, kálium és sejtépítő B-vitamin van benne. Ezen alapvető tápanyagok jelenléte segít megőrizni a test egészségét és minden betegséget távol tartani.

(Shalini Rajani a Crazy Kadchi alapítója, és innovatív Millets Cooking Workshopokat tart minden korosztály számára)

gyakori állatok a trópusi esőerdőkben