Kóstolja meg Punjab rusztikus ízeit Indyakiban

A Punjab Express ételfesztivál az Indyaki at Radisson Blu-ban arra törekszik, hogy Punjab rusztikus és vidéki ízeit egy ötcsillagos étterembe vigye el.

Punjab Express ételfesztivál, Indyaki étterem, Radisson Blu, pandzsábi ételek, pandzsábi konyha, autentikus pandzsábi konyha, vidéki pandzsábi konyha, Punjab Express ételfesztivál időpontjai, Punjab Express ételfesztivál időpontjai, Punjab Express ételfesztivál címeA Radisson Blu Indyaki éttermében jelenleg is zajló Punjab Express ételfesztiválon nemcsak tandoor, hanem grillezett ételek is szerepelnek. (Forrás: Indyaki – Radisson Blu/Zomato)

Lédús, fűszeres, zsenge húsdarabok csípős indiai masala curryben, reszelt gyömbérrel és korianderrel, csiklandozva az ízlelőbimbóidat – csábítóan hangzik?



Ha az öt folyó országából származó autentikus ízeket keresi, akkor irány a jelenleg is zajló Punjab Express ételfesztivál a Radisson Blu Indyaki éttermében, Paschim Viharban.



síró fák rózsaszín virágokkal

[Kapcsolódó bejegyzés]



Számos kellékkel, például cukornádszárral és teherautó-miniatűrökkel, az étterem Punjab rusztikus hangulatát tükrözte. Üdvözlőitalként nagy pohár lassit és chaach-ot (fölözött írót) kínáltak. A hangulatot az élőzenei előadások tovább fokozták.

Múltkor hatalmas visszhangot kaptunk az emberektől. Ezért úgy döntöttünk, hogy ezúttal is előrevisszük a fesztivált. Az emberek mostanáig nagyra értékelték ételeinket – mondta Manoj Kumar Semwal, a Sous ügyvezető séfje. Arra törekszünk, hogy Punjab rusztikus és vidéki ízeit egy ötcsillagos étterembe hozzuk. A tavalyi évtől eltérően idén a büfé helyett a la carte menüt vezettünk be. Nemcsak tandoort, hanem grillezett termékeket is hoztunk – tette hozzá Semwal.



Ideje volt megkóstolni az előételek számtalan választékát, amelyeket közvetlenül a tawas-ból tálaltak fel, csavart adva az előadásnak. Először az Amritsari machhi következett – először grillezve, majd megsütve, ropogóssá téve – ezt követte a dahi aur khade masala ka murg – joghurtban pácolt, zsenge grillezett csirkedarabok egész fűszerekkel, Indyaki konyhai vajjal bevonva.



Mielőtt túljutott volna az előételek ajkak csípős ízén, bhatti di chaap – faszén grillen főzött speciális bhatti masala pácolt bárányszelet – került felszolgálásra, és erősen jelen volt az elaichi (kardamom). Ezután a lehsooni jheenga volt a sor – egzotikus indiai fűszerekben pácolt, agyagkemencében főzött tigrisrák, minden falattal fokozva a fokhagyma ízét, nyers mangóchutney mellé tálalva. Most a zöldséges előételeken volt a sor, amelyek az achari pyaz bhare khumb-mal kezdődtek. Ahogy a neve is sugallja, a hagymát puha gombákba töltötték, és fűszeres ízt kaptak. A Sabz paneer ki shami – túrós pogácsák és zöldségek, amelyeket sekélyen megsütöttek – újabb ízelítő volt.

A füstölt saláta plusz bónusz volt.



A főételhez a séf választásával ment az ember. A vegánnal kezdve eljött az autentikus vidéki ízt hordozó pind de chole, majd a matar makhane korma, ami olyan volt, mint egy házi főtt étel mártásban.



A nem vegetáriánus ételek még vártak. Murg Patiala shahi – puha csirkedarabok sűrű, fehér kesudió-mártással, reszelt gyömbérrel díszítve; lehsooni hal curry paradicsommártással és egy csipetnyi korianderrel borítva; hús Bhatinde wale – egy nagyon hagyományos étel, tele fűszerekkel – mind ízletes volt. A győztes azonban a dahi dhaniya gosht lett – a joghurt és a koriander és a puha birkadarabok tökéletesen elegyített kombinációja.

A főételek mellé lal mirch paratha, churchur naan és csirke pulao volt – finomra főtt rizs desi ghee-ben és mentalevélben.



típusú pálmafák Dél-Karolinában

Nem volt több hely egyetlen desszertnek sem, de a badam ka halwa – erősen szárított gyümölcsökkel díszítve – túl csábító volt.



A Punjab Express ételfesztivál 2016. július 3-ig tart.

Költség kettőre: 2500 Rs (adóval együtt, alkohol nélkül)



Időpont: 19-23 óráig



Cím: Radisson Blu, Paschim Vihar, Újdelhi