Amikor új résztvevőkkel találkozom Észak -Indiából, különösen Pandzsábból, megkérdezik, hogy visszahozhatom -e a parathákat a menübe. Sok olyan kiadvány létezik, amelyeket megvitatunk és kidolgozunk a köles saját protokolljai szerint. De mindennél jobban gondoskodom arról, hogy megtanulják a technikát.
A mai recept alapvető „hogyan lehet tökéletes kölesparathákat készíteni”. Az interneten található dolgok összezavarhatnak. Sokan azt szeretnék, ha bolti köleslisztet használna (mert finomra őrölt), sokan mások pedig lencse lisztet, zabport stb. Csodálkozom, hogy az emberek kölesről szóló könyveket adnak ki, amelyek technikái nincsenek teljesen megmagyarázva; ez csak savassághoz és puffadáshoz vezet. Az emberek nem hangsúlyozzák kellőképpen azt a tényt, hogy legalább nyolc óra áztatási idő elengedhetetlen bármely kölesszem esetében.
Tehát itt van egy lépésről lépésre szóló útmutató a ropogós köles paratha kinyújtásához. Nézze meg ezt a receptet, és nézze meg a mellékelt videót. Ígérem, ez a rövid videó elárulja, hogy gond nélkül élvezheti a gluténmentes ételeket.
Gluténmentes sattu parathák frissen őrölt cirok kölessel
Hozzávalók (4 Paratha)
narancsnak tűnő citrom
Hozzávalók (satu töltelék)
Tekintse meg ezt a bejegyzést az InstagramonShalini- Millets Coach (@crazykadchi) által megosztott bejegyzés
Lépések
(Shalini Rajani a Crazy Kadchi alapítója, és innovatív Millets Cooking Workshopokat tart minden korosztály számára.)