Milyen egy vasárnap parathák nélkül? Bolondbiztos technika, hogy gluténmentes legyen

Vágy a javításra ezen a héten? Mi fedezünk téged!

Gluténmentes sattu parathas, gluténmentes parathas recept, sattu parathas recept, mik a sattu parathas, egészséges táplálkozás, shalini rajani oszlop, ízletes ételek, receptek, egyszerű köles receptek, indiai expressz hírekSzeretnéd kipróbálni ezt a finom receptet ma? (Fotó: Shalini Rajani)

Amikor új résztvevőkkel találkozom Észak -Indiából, különösen Pandzsábból, megkérdezik, hogy visszahozhatom -e a parathákat a menübe. Sok olyan kiadvány létezik, amelyeket megvitatunk és kidolgozunk a köles saját protokolljai szerint. De mindennél jobban gondoskodom arról, hogy megtanulják a technikát.



A mai recept alapvető „hogyan lehet tökéletes kölesparathákat készíteni”. Az interneten található dolgok összezavarhatnak. Sokan azt szeretnék, ha bolti köleslisztet használna (mert finomra őrölt), sokan mások pedig lencse lisztet, zabport stb. Csodálkozom, hogy az emberek kölesről szóló könyveket adnak ki, amelyek technikái nincsenek teljesen megmagyarázva; ez csak savassághoz és puffadáshoz vezet. Az emberek nem hangsúlyozzák kellőképpen azt a tényt, hogy legalább nyolc óra áztatási idő elengedhetetlen bármely kölesszem esetében.



Tehát itt van egy lépésről lépésre szóló útmutató a ropogós köles paratha kinyújtásához. Nézze meg ezt a receptet, és nézze meg a mellékelt videót. Ígérem, ez a rövid videó elárulja, hogy gond nélkül élvezheti a gluténmentes ételeket.



Köles parathák. (Fotó: Shalini Rajani)

Gluténmentes sattu parathák frissen őrölt cirok kölessel

Hozzávalók (4 Paratha)



narancsnak tűnő citrom
  • 1 csésze cirok kölesliszt
  • 1 csésze víz
  • 2-3 csepp hidegen sajtolt olaj (opcionális)
  • Hidegen sajtolt olaj a parathák ecseteléséhez
  • Csipet himalájai rózsaszín só
  • Kölesliszt portalanításhoz (hogy teljes mértékben gluténmentes legyen)
  • Öko-sütéses pergamenpapír a könnyű tekeréshez.

Hozzávalók (satu töltelék)



  • ½ csésze chana sattu
  • ½ tk kasmíri piros chili por
  • ¼ tk kurkuma
  • Himalája rózsaszín só ízlés szerint
  • Fél citrom leve
  • 1 evőkanál házi pácolt olaj
  • ½ csésze finomra vágott koriander és menta
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon

Shalini- Millets Coach (@crazykadchi) által megosztott bejegyzés

Lépések



  1. Egy mély wokban forraljuk fel a vizet, adjunk hozzá sót és olajat.
  2. A köleslisztet adagokban adjuk hozzá, alaposan keverjük össze és kapcsoljuk ki a lángot. Folytassa a keverést.
  3. Hagyja kissé lehűlni ezt a keveréket, de ne hűtse le szobahőmérsékletre. Melegnek kell lennie, de könnyen kezelhető. Lágy tésztává gyúrjuk. Hagyja 5-10 percig.
  4. Közben a paratha töltelék összes hozzávalóját összekeverjük, és félretesszük.
  5. 5 perc múlva a tészta jó formában lesz. Osszuk 4 egyenlő részre.
  6. Az öko-sütő pergamenpapír és a portalanító liszt segítségével képesnek kell lennie a paratha tekercselésére.
  7. Nézze meg a videót és gyakoroljon legalább hetente egyszer. Hamarosan tökéletes gluténmentes parathákat készít.

(Shalini Rajani a Crazy Kadchi alapítója, és innovatív Millets Cooking Workshopokat tart minden korosztály számára.)