Párosítsa a hagyományos finomságokat az egészségtudatos ételekkel, hogy élénk ízt kapjon a Holi tálon

Élvezze a Holi legjavát ezekkel az ínycsiklandó ételekkel.

Érezze jól magát a Holi -n ezekkel az elragadó és könnyen elkészíthető receptekkel.

Írta: Ashwin Solanki és Samriddhi Sakunia

Narancs és cékla tartletek mandulafüge kéreggel

Malpua - dahi csirke: Séfek a Holi finomságokon, akikre szívesen emlékeznek gyermekkorukból

Hozzávalók

A kéreghez

Mandula: 75 g
Füge: 160 g

milyen típusú pókok vannak

Happy Holi 2020: kívánságok, képek, Whatsapp -üzenetek, állapot, idézetek és fotók

Krémhez

Kesudió: 150 gramm
Apróra vágott cékla: 40 g
Kókuszcukor: 25 g
Citromlé: 1 nem
Narancs hámozott és apróra vágva: 1 nem

Módszer

A kéreghez

A fügét áztassa meleg vízben 30 percig, amíg puha nem lesz (ha a füge puha és a köd nem áztatja vízben)
Öblítse le az összes vizet, szárítsa meg a fügét papírtörlőn.
Tisztítsa meg a füge sűrű pasztát, ne adjon hozzá vizet a keverékhez.
A mandulát megpirítjuk és apróra vágjuk a keverőben.
Adjuk hozzá az apróra vágott mandulát a füge pasztához.
Ezzel a pasztával bélelje ki a fanyar gyűrűt. Győződjön meg arról, hogy a tortának kivehető alapja van.
Miután a tortát kibéleljük, hagyjuk pihenni a hűtőben.

A krémhez

A kesudiót áztassa 30 percig. Ha kész, csöpögtessük le, és készítsünk pépet egy turmixgépben.
A céklát meghámozzuk és felaprítjuk, hozzáadjuk a céklát tartalmazó keverőhöz.
Hozzáadjuk a kókuszcukrot, a citromlevet és a narancsot.
Keverje össze a keveréket, hogy finom sima pasztát kapjon.
Vegye ki a keveréket, és töltse meg a bélelt tortaformát.
A csövek keverékének egy részét a tetejére tartsa kedve szerint.
A tortát a lehető legkreatívabban díszítse, hogy élvezhesse a narancs és a cékla ízét.

Írta: Nicholas séf, ügyvezető cukrász, The Ritz-Carlton, Pune.

Holi Chaat - Multigrain Papadi, fagyasztott dahi -vada

Élvezze a csípős Holi különleges chaát.

Hozzávalók a Dahi Vada -hoz

Fehér lencse (2 csésze) (urad)
Gyömbér (1 hüvelyk apróra vágva)
Jeera Egész
Hing 2gm
Só ízlés szerint)
Módszer: 2-3 órán át áztassa a lencsét, finom pépesre őrölje és keverje hozzá a többi hozzávalót. Sütjük aranybarnára, és tartsuk fenn. Áztassa be jéghideg vízbe, majd préselje ki a felesleges vizet és tartsa fenn.
——————————————–
Zöld chutney

a gyapotfa tudományos neve

Korianderlevél (1 csokor)
Zöld chili (2-3)
Menta (1 csomó)
Só ízlés szerint
Citromlé
Aludttej

Módszer

Őrölje meg a koriandert, a mentát és a zöld chilipaprikát, majd állítsa be az ízeket citrommal és sóval. Adja hozzá a túrót a kívánt konzisztencia szerint.
——————————————–
Tamarind chutney

1 csésze mag nélküli tamarind vízben áztatva
Jaggery 1/2 csésze vagy több ízlés szerint
Gyömbér por
Chaat Masala
Fekete só
Édesköménymag por
Egész koriander zúzott és ízlés szerint por
Őrölt kömény
Amchur por
Hing
Piros chili por

Módszer

Forraljuk fel a Tamarindot és a Jaggery -t, szűrjük le a pépet és a tartalékot
Egy serpenyőben felhevítjük az olajat és a temperáló köményport, és hozzáadjuk a péphez, majd hozzáadjuk az összes többi fűszerkeveréket, és tovább forraljuk 10 percig, majd lehűtjük.
——————————————
Fagyasztva - Zseniális Vada

250 g görög joghurt
só ízlés szerint
cukor (2-3 evőkanál)
Sült és áztatott Vadas

rózsaszín virág fehér közepével

Módszer

A túrót, a sót és a cukrot a kívánt ízlés szerint habosra keverjük, majd finom szitán átszűrjük, és tartalékolunk, egy kis túrót megtartunk a későbbi díszítéshez.
A vada -t darabokra törjük és összekeverjük. Fagyassza le a keveréket 1 órára, keverje újra jól, majd fagyassza le további 1 órára.
———————————-
Díszítéshez

Sült köménypor 1 evőkanál
Kurkuma pd
Pörkölt chili por
Gránátalma mag
Fekete só
Finom sev
Tamarind és Green chutney
Cukrozott túró
Koriander és mentalevél
Az edény összeszerelése:
Csepegtesse a mártásokat a tányérra.
Használjon Multigrain vagy Normal papdi -t a piacról, és adjon hozzá apróra vágott paradicsomot, hagymát, paprikát, apróra vágott főtt burgonyát, földimogyorót, fekete sót, amchur -port, tamarind chutney -t, zöld chutney -t és édesített túrót. Jól keverjük össze és tegyük a tányérra.
Kanalazzon a fagyasztott Dahi vada -t a tányérra. A tetejére szórjon még több mártást és fűszerezett port, és szórjon meg sev és gránátalma magokat.

Kiran Suvarna séf, ügyvezető séf, Le Méridien Mahabaleshwar Resort & Spa

Gujrati fafda fűszeres chutney -val

Élvezze a könnyen elkészíthető harapnivalókat a Holi -n barátaival és családjával.

A Fafda egy rántott, ropogós, ropogós ízletes snack besan -ból (gramm liszt), sárgarépa maggal és fekete borssal fűszerezve. Ez egy népszerű gudzsaráti vegán snack. Ez a recept fafdát készít, amelynek íze hasonló a kintihez. Ez egy étel, amely nagyon híres a teaidőben

Recept

2 csésze csók (csicseriborsó liszt)
1/4 tk szódabikarbóna
1/4 tk ajwain (timol)
1/4 tk haldi (kurkuma)
1 evőkanál olaj
1/2 teáskanál só tk vagy ízlés szerint
Olajat sütni
Hogyan készítsünk Fafdát
1. Keverje össze a besan, szóda, ajwain, haldi, 1 evőkanál olaj és só keverékét.
2. Adjon hozzá vizet és gyúrja puha tésztává.
3. Vegye ki a tészta egy részét, és tegye zsírozott felületre.
4. A tenyér aljával húzza a tésztát egyenes vonalban, a másik kezével tartsa a tésztát a kiindulási ponton.
5. Ez csíkot képez.
6. Ezeket a csíkokat közepes lángon ropogósra sütjük

Írta: Chef Praduman Bisht, ügyvezető séf, Marriott Suites Pune

Növényi cérnametélt

barna pók két fekete csíkkal

Számítson erre a jó öreg zöldség cérnametélt receptre.

Hozzávalók

2 csésze pörkölt vékony cérnametélt
Apróra vágott zöldségek
1 hagyma
1 paradicsom
1 burgonya
1 zöld chili
4-5 francia bab
1/2 csésze friss borsó
2 evőkanál Schezwan szósz Chings cégtől
1 tk fekete mustár
3-4 curry levél
Só és citrom ízlés szerint

Elkészítési idő - 10 perc
Főzési idő - 20 perc

Folyamat

Melegíts fel 2 evőkanál olívaolajat egy kadai/serpenyőben
Adjunk hozzá fekete mustármagot, curry leveleket és apróra vágott zöldpaprikát. Várja meg, amíg a mustár elkezd pattogni, és a chili enyhén megbarnul.
Először apróra vágott burgonyát, borsót és babot adjunk hozzá, mert ez a három kicsit tovább tart, amíg megfő
Ezután adjunk hozzá hagymát és sót
Végül hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot, és jól elkeverjük
Várja meg, amíg mindez megfelelően megsül
Most adjunk hozzá cérnametéltet és két kis tál vizet
Fedje le a kadai-t fedővel, és hagyja főzni 4-5 percig, amíg a cérnametélt megpuhul, és a víz megszárad.
Miután a víz teljesen elpárolog, adjunk hozzá Schezwan szószt, és jól keverjük össze
Most áthelyezheti a cérnametélt egy tálalótálba, és citromot préselhet rá, majd díszítheti apróra vágott korianderrel és némi aloo bhujia -val.

Írta: Food Blogger Neha a krónikákból.by.neha