21 napos lezárás: Ez az utcai stílusú samosa recept szuper egyszerű, ízletes és higiénikus

A mai recept egy kis kísérlet arra, hogy segítsen azoknak, akik az utcai ételekre vágynak.

Ma Ragi Samosas a tökéletes. És sült, mert mindannyiunknak vannak csalónapjaink is. Mindig sütheti őket. (Fotó: Shalini Rajani)

Jelenleg teljesen elképzelhetetlen időket élünk. Igen, egy 21 napos zárlat közepén vagyunk, és fogalmunk sincs, hogy ez véget ér vagy meghosszabbodik. Míg Gurgaonban élek, és mindössze 200 házból álló társadalomban élek, sok vita zajlott a Whatsapp és a Telegram csoportok felett a tennivalókról és a tiltásokról, a kilépésről vagy a bennmaradásról stb.

Nyilvánvalóan nem voltunk felkészülve erre a lezárásra. 24 órámba telt, mire elfogadtam és elnyeltem ezt a hírt, de szerencsére receptfejlesztőként és tartalomkészítőként megtaláltam a módját annak, hogy érdekes legyen.

Még mindig korán ébredek, elvégzem a reggeli dolgaimat, és kitalálom, mit lehet főzni a korlátozott erőforrásokból. Nem szabad elfelejteni, hogy manapság jobb anyuka vagyok a négyéves nyűgös evőmnek, és alaposan élvezem a minőségi és a mennyiségi időt is vele.

Nemzetként arra vagyunk felkészülve, hogy megnyerjük a koronaveszélyt. Csak hogy segítsek minden kedves résztvevőmnek pozitívabbá és inspiráltabbá tenni a konyhában, minden nap 19 órakor elkezdtem egy 21 napos LIVE üléssorozatot az Instagramon, hogy megoszthassak néhány gondtalan receptet. Ez az én kis hozzájárulásom ahhoz, hogy segítsek mindenkinek úgy érezni, hogy nem vagyunk egyedül, hanem mindannyian együtt vagyunk, kemény csapatként.

A mai recept egy kis kísérlet arra, hogy segítsen azoknak, akik az utcai ételekre vágynak. Ha követed a korábbi receptjeimet, tudod, hogy sok táplálkozás van abban, amit főzök és megosztom itt.

Ma Ragi Samosas a tökéletes. És sült, mert mindannyiunknak vannak csalónapjaink is. Mindig sütheti őket. És amikor zárt térben tartózkodik, és egy jó állampolgárként viselkedik, megérdemli, hogy valami fűszeres ujjnyalogató rágcsálnivalóval kényeztesse magát.

Olvasson tovább a lépésről lépésre egyszerű receptre. Ez minimális összetevőkből készült, hogy segítsen az élelmiszerek ésszerű használatában.

MINI RAGI SAMOSAS

Hozzávalók: (10 samosához)

A tésztához

· 3/4 csésze ujjkölesliszt (Ragi Atta)

· ½ csésze finomított liszt (Maida)

· 2 evőkanál forró olívaolaj

· Egy csipet sütőpor

barna pók nagy hassal

· ½ teáskanál kősó

· Lágy langyos víz gyúrni

· Olívaolaj sütéshez

A burgonya töltelékhez

· 2 közepes méretű főtt burgonya

· 1 evőkanál olívaolaj

· 1 tk köménymag (Jeera)

· 1 tk koriandermag (Dhania)

· Kősó ízlés szerint

· ½ tk kasmíri piros chili por

· ½ teáskanál nyers mangópor (Amchoor)

Módszer:

A tésztához

sima zöld kérgű fák

1. Egy mély tálban keverje össze a finomított lisztet és a köleslisztet.

2. Melegítsünk olajat, és öntsünk 2 evőkanál forró olajat a lisztes keverékhez, majd sót és sütőport. Szépen keverjük össze az egészet.

3. Az egészet langyos vízzel gyúrjuk, amíg puha tésztát nem kapunk. Hagyja a tésztát 20 percig pihentetni nedves muszlinruhával.

Az olívaolaj egyszeresen telítetlen olajsavban gazdag. Ennek a zsírsavnak számos jótékony hatása van, és egészséges választás a főzéshez. (Fotó: Shalini Rajani)

A töltelékhez:

1. Egy serpenyőben olajat hevítünk. Adjunk hozzá köményt és koriandermagot. Hadd ropogjanak.

2. Hozzáadjuk a főtt és burgonyapürét.

3. Adjunk hozzá sót, piros chili port és nyers mangóport.

4. Szépen keverjük össze, és hagyjuk a főtt keveréket szobahőmérsékleten kihűlni.

Összecsukható samosa és sütés:

1. Ha a tészta pihent, gyorsan gyúrjuk össze. Ezután ossza a tésztát 10 egyenlő részre.

2. Egy tésztagolyót gördítsen körbe, körülbelül 6-7 hüvelyk átmérőjűre, majd vágja félkarikákra.

3. Fogjon egy részt és vigyen fel vizet az egyenes szélére.

4. Most hozza össze az egyenes él két végét, és csípje össze, hogy kúpot képezzen.

5. Töltsük meg a szamózát a burgonya töltelékkel, csak egy kanálnyit. Ne töltse túl a szamózát.

6. Most ismét kenje fel vízzel a kúp kerületét, miközben le kell zárnia. Csípje össze a széleket, hogy lezárja és formálja a tökéletes szamózát.

7. Most melegítsen olajat egy mély wokban (Kadai) alacsony lángon. Annak ellenőrzésére, hogy az olaj kész -e, cseppentsen bele egy kis darab tésztát. Néhány másodpercbe telik, amíg feljön a felszínre. Ez azt jelenti, hogy az olaj készen áll. Öntsük a samosákat az olajba.

8. Kis lángon először 2-3 percig sütjük, majd fokozatosan, ahogy megszilárdul, normál lángon megsütjük.

9. Mindig ne feledje, hogy nem kell túltölteni a wokját (Kadai), hogy megsüljön; a többi samosa -t muszlin ruhával borítsa be.

10. Forrón tálaljuk kedvenc chutney -val. A Spicy Momos chutney -t egy nappal azelőtt készítettem, miközben a LIVE munkámat végeztem. Szóval ebből elég volt másnap a samosáimnak.

A Ragi és az olívaolaj egészségügyi előnyei

Ragi segít a vércukorszint kordában tartásában. Alacsony a glikémiás indexe, magas az élelmi rost- és antioxidáns tartalma, csökkenti a szükségtelen ételvágyat, ezáltal segít a fogyásban. Javítja a bőrszöveteket és segít csökkenteni a szorongást, a depressziót és az álmatlanságot. A gazdag kalcium- és vasforrás, a Ragi fontos szerepet játszik az immunitás fokozásában is.

Az olívaolaj egyszeresen telítetlen olajsavban gazdag. Ennek a zsírsavnak számos jótékony hatása van, és egészséges választás a főzéshez.

juharfa típusok levél azonosítása

Shalini Rajani a Crazy Kadchi alapítója, és innovatív és egészséges főzőműhelyeket tart minden korosztály számára.