Készítsen otthon közel-keleti vegetáriánus ízeket ezzel a 2 recepttel

Élvezze a közel -keleti ízeket otthon hummusszal és spagettivel.

A hagyományos hummustól a fúziós spagettig sok vegetáriánus lehetőség áll rendelkezésre a közel -keleti konyhában. (Forrás: Thinkstock Images)

Dubai lehet otthona néhány olyan, nem vegetáriánus ételnek, mint a shawarma, az oozi, a shish tawook vagy a grillezett hammour, de a turisztikai központban a vegetáriánus ételek iránti kereslet hirtelen növekedése is tapasztalható.

Íme néhány könnyen elkészíthető recept a vegetáriánus finomságokról, amelyeket Ibrahim Ayoub séf a Mazeharból és Heinz Beck séf a dubai Social étteremből kínál, amelyek otthoni közel -keleti ízeket adnak.

HUMMUS SZÁRAZ FIGYELMEKKEL ÉS Dióval

Hozzávalók

2 csésze - Lecsepegtetett, főtt csicseriborsó
3 evőkanál-Extra szűz olívaolaj
3 evőkanál - Tahini
1,5 evőkanál - citromlé (1/2 citromból), és még több ízlés szerint
1 - Kis gerezd fokhagyma, durvára vágva
1 tk - só
1/2 tk - Finoman őrölt fekete bors
1 evőkanál - apróra vágott száraz füge
1 evőkanál - Apróra vágott dió
1/4 tk - Bikarbonát szóda

Módszer
* A csicseriborsót 12 órán át áztassa, mossa meg, adjon hozzá szódabikarbónát és vizet, majd forralja fel, amíg nagyon puha nem lesz.
* Ezután keverje össze az összes hozzávalót csicseriborsó, olívaolaj, tahini, citromlé, fokhagyma, só egy robotgépben.
* Keverje össze 1-2 percig, amíg nagyon sima massza nem lesz, és kaparja le a tál oldalát, hogy ellenőrizze, hogy nincs-e benne nagy darab, és keverje össze.
* Ha a humuszod vastagabb, mint szeretnéd, adj hozzá több citromlevet vagy olívaolajat, hogy vékonyabb legyen és krémesebb legyen.
* Végül kaparjuk a humuszt egy tálba, és tegyük rá apróra vágott száraz füge, apróra vágott dió, olívaolaj és tálaljuk pita kenyérrel.

A paradicsomvízben és petrezselyemszósszal főzött SPAGHETTI

Hozzávalók
2 kg - cseresznye paradicsom
1 csokor - petrezselyem
1 csomó - bazsalikom
1 szál - kakukkfű
1/2 - Sárgarépa
1/2 szár - Zeller
1 - Kicsi, főtt burgonya
2 gerezd - fokhagyma
Cseresznye - köretnek

A tésztához
240 g - Spagetti
1 - fokhagyma gerezd
Extra szűz olívaolaj

Módszer
* Paradicsomvízhez keverje össze a paradicsomot, és tekerje be egy ruhába. Szűrjük le egy szűrőn, és szűrjük le a folyadékot, hogy 200 g paradicsomvizet kapjunk.
* A petrezselyemszósz elkészítéséhez: A petrezselyem- és bazsalikomfürtöket, valamint a leveleket blansírozzuk sós vízben 4 percig, ügyelve arra, hogy azokat azonnal jeges vízben lehűtsük, hogy életben maradjon a szín.
* Keverje össze a petrezselymet és a bazsalikomot 50 ml főzővízzel, főtt burgonyával és néhány csepp extra szűz olívaolajjal.

Nézze meg, mi más trendi itt

A spagetti elkészítéséhez:
* Forraljuk fel bőséges sós vízben 5 percig.
* Vegyük ki a vízből, mielőtt teljesen megfőtt, és öntsük hozzá a forrásban lévő paradicsomvizet, miközben jól keverjük.
* Adjunk hozzá két kanál fokhagymával ízesített extra szűz olívaolajat.
* A prezentációhoz először tegyen egy csík petrezselyemmártást a tányér közepére. Rétegezze ezt a spagettivel, és egészítse ki az ételt cseresznye díszítéssel.

Az ilyen finomságokkal nem csoda, hogy az Egyesült Arab Emírségekben mintegy 4500 zöldségbarát étterem található?