Népszerű Bejegyzések
A pácolt húsok, az új kedvenc, nem a legegészségesebbek
Az egész állat megőrzése az elpusztítása után fontos helyet foglal el ma az élelmiszerpiacon.
Az egész állat megőrzése az elpusztítása után fontos helyet foglal el ma az élelmiszerpiacon. A diéták nyugatiasodásával a pácolt húsok egyre népszerűbbek, és az emberek messze utaznak, hogy elérjék kedvenc ínyencségeiket. Az egész sertés (vagy bármely állat) megóvása a leölése után - ez a folyamat évszázadokkal ezelőtt kezdődött - fontos helyet foglal el az élelmiszerpiacon.
Nincs egyértelmű szabályozás arra vonatkozóan, hogy az állat melyik részét, húsfajtáját, zsírját és töltőanyagát lehet felhasználni e húsok elkészítéséhez. Általában bármilyen hasított test húsát és állati zsírt adnak hozzá. Ezt erősen fűszerezik fűszernövényekkel, fűszerekkel, fokhagymás ízesítéssel, sóval és tartósítószerekkel, például cukorral és salétrommal (kálium -nitrát), nátrium -nitráttal.
Az ilyen húsok bélje lehet bél vagy csirkehús (sertés vastagbele). Szintetikus alternatívákat is széles körben használnak. Egyes gyártók töltőanyagokat, például zsemlemorzsát vagy speciális kötőanyagokat használnak.
rózsa a sharon fa színei
A kémiai kezeléssel és kiterjedt manipulációval módosított feldolgozott húsok, mint például szalonna, szalámi, sonka, kolbász, ebédhús, felvágottak, pepperoni a rendelkezésre álló legzsírosabb ételek. A kalóriák akár 80 százaléka zsírból származik. Három 100 g súlyú sertéskolbász 25 g zsírt tartalmaz. Ezenkívül a legtöbb állati zsír túlnyomórészt telített zsír, amely szív- és érrendszeri betegségekkel jár.
Érdekes tudni, hogy a kolbász kifejezés a latin Salsus szóból származik, ami sóval fűszerezést jelent. A pácolt húsok drámaian magas nátriumszintet tartalmaznak, ami a magas vérnyomás egyik fő oka és a vesebetegek kockázati tényezője. Egyes tanulmányokban a felesleges só is gyomorrákhoz kapcsolódik. Bár általában nem eszik ilyen nagy mennyiségben, még 50 g szalámi is tartalmazza az Egészségügyi Világszervezet által javasolt napi sóbevitel közel felét. Egy szelet pepperoni (20 g), három sertéskolbász (100 g) körülbelül 250 mg nátriumot tartalmaz, ami a napi szükséglet körülbelül 10 százaléka.
fekete-piros tüskés hernyó
Bár jelenleg szigorúbb jogszabályok szabályozzák a színezékek, tartósítószerek és ízesítők használatát, az adalékanyagok egy csoportja - a nitritek és nitrátok - mentesülnek, és ezek a húsok részét képezik, mivel megakadályozzák a botulizmusnak nevezett, ételmérgezés halálos formáját.
Egyébként olyan országokban, mint Japán, ahol a nitrátot gyógyítják és rendszeresen fogyasztanak füstölt ételeket, gyakrabban fordul elő nyelőcső- és gyomorrák. A csecsemők érzékenyebbek a nitrit támadásra, mert gyomorsavjuk alacsony. Tehát jó ötlet egy gyümölcs- és zöldséglé, friss gyümölcs vagy saláta feldolgozott hússal.
van-e levele a fenyőfáknak
A feldolgozott húsok fogyasztásának másik gondja a parazita fertőzések, például a férgek kockázata, a legsúlyosabb a szalagféreg. Amikor az emberek megeszik a tehenek vagy sertések fertőzött húst, amely nincs teljesen megfőzve, a lárvák továbbjuthatnak a gyomor faláról, és eljuthatnak az izmokhoz és akár az agyhoz is, ami epilepsziát okozhat.
Ishi Khosla az Escorts korábbi vezető táplálkozási szakértője. Ő vezeti a Diétás Tanácsadási Központot, és egy egészséges élelmiszerboltot is vezet. Úgy érzi, hogy a teljes jólét érdekében integrálni kell a testi, lelki és lelki egészséget. Szerinte: Az egészségnek kell lennie a végső célnak mindenki számára.