Népszerű Bejegyzések
Diétás napló: Csirke az étrendünkben: Mennyire biztonságos?
Válasszon inkább növényi étrendet, és csökkentse a húsfogyasztást
A csirkefogyasztás meredeken nőtt, mivel a húsevők bűntudat-mentes húst választottak. (Képviseleti kép) A szívbetegségek járványával a legtöbb vörös húsfogyasztó fokozatosan elhagyta a vörös húst a csirke és a hal javára. A csirkefogyasztás meredeken nőtt, mivel a húsevők bűntudat-mentes húst választottak. Jó fehérjeforrás, a csirkét ritkán nézték rossz szemmel az orvosok. Érdekes, hogy a koleszterintől való félelem elsősorban a vörös húst űzte ki az egészséges étkezők menüjéből. Az a tény, hogy mind a vörös hús, mind a csirke koleszterintartalma összehasonlítható. A különbség pusztán a zsírtartalmukban rejlik.
Valójában a csirke zsírtartalma 2 grammról 20 grammra nőtt az elmúlt 100 évben. A legújabb kutatások a csirke és a baromfi sötétebb oldalát mutatják, ami újragondolásra sarkallhat.
A baromfi és a csirke rákhoz való kapcsolódása valóban újszerű. Néhány friss tanulmány szerint a kapcsolat egy baromfivíruson keresztül történik (ami szemölcsöket okoz a baromfiban), és átvihető friss vagy fagyasztott csirke kezelése közben. A legutóbbi, 30 000 baromfi -dolgozón végzett tanulmány megállapította, hogy a máj- és hasnyálmirigyrák miatti halálozás kockázata megnövekedett, mintegy 9 -szer magasabb, mint az általános populációé. Továbbá, a legnagyobb tanulmány, amely a csirkeevő lakosság aggodalmait kívánja kezelni, az Európai Prospektív Investigation on Cancer and Nutrition (EPIC) tanulmány, amely 47 700 embert követett 10 év alatt.
Közölték, hogy a naponta elfogyasztott 50 gramm csirkehús minden negyedik grammjának (ami a csirkemell negyedének felel meg) 72 százalékkal megnő a hasnyálmirigyrák kockázata. Meglepő módon a baromfi és nem a vörös hús fogyasztása volt közelebb a rákhoz. Hasonló eredményekről számoltak be leukémiáról és limfómáról is. Míg a bűnösök növekedést elősegítő gyógyszerek lehetnek, amelyeket csirkével és baromfival etetnek, a baromfivírus hozzájárulhat a kockázathoz.
A rákot okozó baromfivírus, mint például a madárherpesz vírus, megmagyarázhatja a baromfitenyésztők, a hentesek és a vágóhídi dolgozók körében a magasabb vérrák arányát.
penészedés a szobanövények szennyeződésén
Ez talán nem meglepő, szem előtt tartva azt a tényt, hogy az összes feltörekvő és újból megjelenő emberi betegség közel 3/4-e az állatvilágból származik.
A csirkefogyasztás és a csirkehús kezelése szintén összefügg a húgyúti fertőzések gyakori kockázatával. A kiskereskedelmi csirkehús a közelmúltban az ESBL kiterjesztett spektrumú béta-laktamázok lehetséges forrásaként szerepel, amely gyógyszer-rezisztens baktériumok specifikus törzse, amely húgyúti fertőzésekhez, sőt életveszélyes vér- és tüdőfertőzésekhez vezet.
A csirkét foszfáttal is injektálják, hogy növeljék súlyát. A felesleges foszfátok aggodalomra adnak okot a vesebetegeknél, mivel csökken a foszfát kiválasztási képességük. Ezeket a húsban és csirkében található foszfát -adalékanyagokat vaszkuláris toxinoknak nevezik, amelyek a fogyasztást követő órákban károsíthatják az artériás funkciókat.
Az American Chemical Society kiadványa szerint a csirke takarmányában használt további arzén alapú adalékanyagok egészségügyi kockázatokat jelenthetnek a húst fogyasztó emberek számára.
Az arzén toxicitás hólyag-, tüdő-, bőr-, vese- és vastagbélrákhoz vezethet. Még az alacsony expozíció is bénuláshoz és cukorbetegséghez vezethet.
Mindent összevetve, a felmerülő bizonyítékok az egészséges táplálkozás üzenetével rezonálnak. Válasszon inkább növényi étrendet, és csökkentse a húsfogyasztást-legyen az piros vagy fehér.