Népszerű Bejegyzések
Diétás napló: Kényelmes, de figyelje a mikrohullámú sütőt
Amíg további kutatási bizonyítékokat nem gyűjtenek, javasoljuk, hogy a mikrohullámokat óvatosan használják, ne a hagyományos főzés alternatívájaként, és jobban használják felmelegítésre.
Bár a mikrohullámú sütő meglehetősen jó biztonsági adatokkal rendelkezik, elektromágneses sugárzást használ, amely miatt az élelmiszerben lévő víz, zsír és cukormolekulák gyorsan rezegnek, és felhalmozódnak a hőenergiában. Míg a mikrohullámú sütő kétségtelenül kényelmes módot kínált az ételek melegítésére, ami miatt széles körben használják városi lakásokban és kereskedelmi ingatlanokban, az újabb tanulmányok azonban rámutatnak bizonyos aggályokra.
Bár a mikrohullámú sütő meglehetősen jó biztonsági adatokkal rendelkezik, elektromágneses sugárzást használ, amely miatt az élelmiszerben lévő víz, zsír és cukormolekulák gyorsan rezegnek, és felhalmozódnak a hőenergiában. A melegítés általában elpusztít néhány hőre labilis tápanyagot. Ha azonban a főzési idő rövid, mint a mikrohullámú sütőben, akkor jobban megőrzi ezeket a tápanyagokat.
típusú tölgyfalevél képek
A szabályozó egészségügyi hatóságok biztonságosnak tartják, ha megfelelően követik az utasításokat.
Egyes tanulmányok kimutatták a sugárzással kapcsolatos egészségügyi aggodalmakat, mások pedig táplálkozási szempontból. Jól dokumentált, hogy a mikrohullámú ételek tápértéke hatékonyan megőrződik, jobb lehet, mint a hagyományos főzés. Azonban bizonyos alapvető tápanyagok, például antioxidánsok, flavanoidok (betegség elleni komponensek), vitaminok, például a B12 -vitamin és más fenolos vegyületek elvesztését jelentették. Az egyik tanulmány szerint a brokkoliban a flavonoidok (97%), a szinapinsav-származékok (74%) és a koffeoil-kininsav-származékok (87%) nagyobb veszteségről számoltak be, ha azt mikrohullámú sütés közben összehasonlították a hagyományos főzési módszerekkel.
A kutatók azt javasolják, hogy a zöldségek főzése során minimálisan használjunk vizet, hogy megelőzzük ezeket a veszteségeket.
Egy óvatosság azoknak az anyáknak, akik a mikrohullámú sütőt használják tápszer vagy anyatej melegítésére. A Paediatrics című folyóiratban megjelent tanulmány szerint a mikrohullámú sütés elpusztíthatja az anyatejben az alapvető betegségek elleni összetevőket, amelyek védelmet nyújtanak a csecsemőknek. A mikrohullámú anyatej elveszti a lizozimaktivitást, az antitesteket, és elősegítheti a potenciálisan károsabb baktériumok növekedését.
fehér virág sárga porzó névvel
Amíg további kutatási bizonyítékokat nem gyűjtenek, javasoljuk, hogy a mikrohullámokat óvatosan használják, ne a hagyományos főzés alternatívájaként, és jobban használják felmelegítésre. Az alkalmi mikrohullámú étkezés biztosan nem lesz ártalmas, de a mikrohullámú sütőben főzött ételek állandó étrendje minden bizonnyal egészségügyi aggodalomra adhat okot.
Ishi Khosla az Escorts korábbi vezető táplálkozási szakértője. Ő vezeti a Diétás Tanácsadási Központot, és egy egészséges élelmiszerboltot is vezet. Úgy érzi, hogy a teljes jólét érdekében integrálni kell a testi, lelki és lelki egészséget. Szerinte: Az egészségnek kell lennie a végső célnak mindenki számára.