Eid al-Adha: Élvezze a különleges alkalmat ezekkel a finom receptekkel

Pathar Kebabtól Teh Biryaniig: Melyik receptet szeretné kipróbálni Eidul Adha Mubarak ünnepi alkalmából?

Eid Mubarak: Melyik receptet szeretné kipróbálni? (Tervezte: Rajan Sharma/The Indian Express)

Elkezdődött az ünnepek hete. De egyetlen fesztivál sem teljesül néhány ínycsiklandó recept nélkül, amelyek kiegészítik az ünnepséget. Úgyhogy készüljön hozzá, hogy néhány ízt adjon a napjához ezekkel a különleges receptekkel, amelyeket mi válogattuk össze, hogy Ön választhasson. Yakhni Shorbától Pathar Kababig - melyik receptet szeretnéd kipróbálni?

OLVASSA EL: Eid-al-Adha Mubarak 2019: Bakrid képeket, üzeneteket, SMS-eket, idézeteket, állapotot, fotókat kíván a Whatsapp és a Facebook számára

Eid Mubarak!

Shola Kabab

A kebab ízletes menta chutney -val.

Hozzávalók:

900 g - Báránydarabok (csont nélkül)
Só ízlés szerint)
Kardamompor (csipet)
Fenugreek (methi) por (csipet)
Fehér bors por (csipet)
8 g -Piros hideg por
4 g - Garam masala por
4g - Kalonji
Zúzott szaunf (csipet)
Mustármag (csipet)
Köménymag (egy csipet)
Koriandermag (csipet)
35 g - gyömbér fokhagyma paszta
60 g - Nyers papaya reszelve
100 ml - mustár olaj
20 ml - ecet
100 g - joghurt
20 g - vaj
200 ml - olaj
200 ml - víz

Módszer:

*Mossa meg, tisztítsa meg és szárítsa meg a báránydarabokat.

*Készítsen pácot az összes hozzávaló összekeverésével.

virágok, amelyek egész nyáron kitartanak

*Pácold meg a báránydarabokat az elkészített keverékben, és fél óráig tartsd félre.

*A pácolt bárányt nyársra borítjuk, és közepesen forró tandoorban 10-12 percig sütjük.

*Kenje meg vajjal és süsse újra öt percig. Kivesszük a nyársból és melegen tálaljuk.

- Arvind Rai, The Ashok vezérigazgatója

Teh Biryani

Nyűgözze le barátait és családját ezzel a ínycsiklandó recepttel.

Hozzávalók:

1 kg - basmati rizs
6 g - kardamom
8 g - szegfűszeg
10 g - fahéj
250 ml - tej
Gulab jal (néhány csepp)
Kewra (néhány csepp)
200 ml - olaj
10 g - Piros hideg por
Só ízlés szerint)
2 kg - birka/bárány
100 g - gyömbér fokhagyma paszta
200 g - sült hagyma
10 g - Javitri elachi por

Módszer:

A hús főzése biryani előtt:

*Mossa meg a birkahúst, és hagyja, hogy a felesleges víz lefolyjon.

*Vegyünk egy olajat egy edénybe, és adjunk hozzá birkahúst. A hús tetejére tesszük a gyömbéres fokhagymás pasztát, a fahéjat, a kardamomot, a szegfűszeget, a sót, a pirospaprikát és a barna hagymát.

*Fedjük le fedővel, és főzzük lassú tűzön körülbelül 15 percig. Jól keverjük össze, fedjük le és főzzük tovább 10 percig mérsékelt tűzön.

*Vegye le a fedelet, és addig pirítsa, amíg az olaj elkezd buborékolni.

*Közben tisztítsa meg és mossa meg a rizst; áztassa 30 percig.

*Forraljon vizet egy edényben sóval, kardamommal és szegfűszeggel. Leszűrjük és hozzáadjuk a rizst.

*Forraljuk fel a vizet, majd lassú tűzön, időnként kevergetve főzzük, amíg a rizs félig meg nem puhul. Kivesszük és leszűrjük egy szűrőedénybe. Foglalja le a rizst.

*A főtt húst egy edényben felhevítjük. Vegye ki és válassza szét a darabokat, és szűrje le a folyadékot egy edénybe. Hozzáadjuk a tejet, a sót, a piros chiliport, a javitri elaichi port, a kewra és a gulab jal és a húst.

*Felforral. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a rizst; egy merőkanál hátsó részével több lyukat kell készíteni a rizsbe.

*Fedjük le és zárjuk le fóliával. Közvetlen tűzön főzzük, folyamatosan forgatva az edényt, amíg a fólia fel nem pöffeszkedik. Vegye ki és hagyja pihenni egy ideig.

- Sanjay Dasari séf, The Oudh at The Ashok

OLVASSA IS: Miért áldoznak a muszlimok állatokat Eid-al-Adha vagy Baqreid-en

Yakhni Shorba

A shorbát forrón tálaljuk, sült hagymával díszítve.

Hozzávalók:

500 g - csont nélküli bárányhús
500 g - Bárányszár csontok
8 csésze - víz
1 evőkanál - cukor
3/4 tk - só
2 hüvelyk - gyömbér (apróra vágva)
2 evőkanál - Saunf
2 hüvelyk - fahéjrúd (félbevágva)
8 - Szegfűszeg
6 - Fekete kardamom (repedt)
10 - Fekete bors
2 - Babérlevél
1 tk - köménymag
2 tk - koriandermag

OLVASSA EL: Happy Eid al-Adha 2019: Bakrid kíván képeket, idézeteket, állapotot, háttérképeket, SMS-eket, üzeneteket, fényképeket, képeket, képeket és üdvözleteket

Módszer:

*Tegyen bárányhúst, báránycsontokat, vizet, cukrot, sót és fűszereket egy nagy mély edénybe.

*Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és főzzük a bárányt közepes lángon, amíg a víz felére csökken. Ha a hús ebben a szakaszban nem lágy, adjon hozzá több vizet, és készre főzze.

*Szűrje le a folyadékot, és gyűjtse össze a főtt húst. Tegye vissza a levesbe, és forralja tovább öt percig.

*Forrón tálaljuk, sült hagymával díszítve.

- MU Kasture, The Ashok ügyvezető séfje

Pathar Kabab

Szeretné kipróbálni a Pathar Kebabot.

Hozzávalók

600 g - Bárányhús steak/bárány

A páchoz:

25 g - gyömbér fokhagyma paszta
8 g - piros chili por
1 g - Kasoori methi
1 g - Garam masala por
5 ml - ecet
50 g - Nyers papaya
Só ízlés szerint)
75 ml - Finomított olaj
2g - Chat masala

Előkészítés:

*Vágja fel és verje fel a steakeket egy steak kalapáccsal körülbelül ½ hüvelyk vastagságúra.

*Készítse elő a pácot.

Módszer:

*Egyenként kenje fel a pácot a steakekre.

*Hagyja szobahőmérsékleten négy -hat órán át.

*Grillezzen főzőlapon kevés olajjal.

*Tálaljon adagonként hat -hét darabot forró serpenyőn, tetején chat masalával díszítve.

- Sanjay Dasari séf, Az Ashok határa