Népszerű Bejegyzések
Elmagyarázva: A csokoládé utáni vágy titka
Az élelmiszer bizonyos összetevői megváltoztatják az ideg-kémiai hírvivőket, az úgynevezett neurotranszmittereket, amelyek segítik az agy működését és a jelek továbbítását az idegsejtek között.
A csokoládéfogyasztás fokozza a szerotonin és az endorfin felszabadulását a szervezetbe, amelyek együtt pihentető és euforikus érzést keltenek. Az étel és a hangulat közötti kapcsolat nem új. Az emberek bizonyos ételek fogyasztását társítják az ember hangulatához. Ez már régen meghonosodott, még az Ayurvedában is. Az elmúlt két évtizedben végzett kutatások mélyebb megértést hoztak az agy kémiájából, valamint az ételek viselkedésre és mentális egészségre gyakorolt hatásairól.
hogyan lehet azonosítani a különböző fafajtákat
Az élelmiszer bizonyos összetevői megváltoztatják az ideg-kémiai hírvivőket, az úgynevezett neurotranszmittereket, amelyek segítik az agy működését és a jelek továbbítását az idegsejtek között. A három fő neurotranszmitter, amelyet gyakran társítanak az élelmiszerhez, a dopamin, a noradrenalin és a szerotonin. Ezeket a neurotranszmittereket az agy bizonyos élelmiszerkomponensekből állítják elő.
Míg a dopamin és a noradrenalin az éberséggel társul, a szerotonin nyugtató, pihentető és jó közérzetet biztosít. A „jó érzés” neurotranszmitterek egy másik csoportja az endorfin. Ezek pozitívan befolyásolják a hangulatot és az étvágyat, csökkentik a fájdalomérzékenységet és a stresszt. Az endorfinok éhezés és hosszan tartó edzés során szabadulnak fel.
[Kapcsolódó bejegyzés]
Ezen neurotranszmitterek szintjének változása a hangulat és a lelkiállapot megváltozásához vezet. A magas szénhidráttartalmú ételek növelik a triptofán termelését, amely a szerotonin előfutára. Ez megmagyarázza, hogy az emberek miért vágynak a szénhidráttartalmú ételekre, például édességekre, kenyerekre, rizsre és tésztákra, és kényelmet és nyugtató ételeket keresnek. Érdekes módon megmagyarázza azt az álmosságot is, amely a szénhidrátban gazdag étkezés elfogyasztása után jelentkezik. Valójában a hatás túlmutat a nyugtatáson. Felmerült, hogy a szerotonin szerepet játszik az étvágy szabályozásában, és gátolhatja az evést. Tudományos humán és állatkísérletek kimutatták, hogy a szerotonin csökkentette a kalóriabevitelt azáltal, hogy csökkentette az éhséget és növelte a jóllakottságot.
A csokoládéfogyasztás fokozza a szerotonin és az endorfin felszabadulását a szervezetbe, amelyek együtt pihentető és euforikus érzést keltenek. A másik ok, amiért a csokoládé segít a hangulat növelésében, a zsír- és fenil-etil-amin-tartalma. A zsír és a fenil -etil -amin összefügg az endorfin -felszabadulással, és mint említettük, a cukrok javítják a szerotonin -szekréciót, így nem meglepő, hogy miért vágynak sokan csokoládéra, amikor depressziósak. A hangulatot befolyásoló egyéb tényezők közé tartozik a vércukorszint, a tápanyaghiány, a mérgező nehézfémek és az ételérzékenység. A vércukorszint csökkenése (hipoglikémia) ingerlékenységet, depressziót, fáradtságot és kedélyállapotot okozhat.
A B6-, B12 -vitamin, folsav, tiamin, niacin, C -vitamin és magnézium súlyos, krónikus hiánya ingerlékenységet, hangulatingadozást, depressziót, demenciát vagy skizofréniát okozhat. A mikroelemek, köztük a vas, a réz, a cink és az antioxidánsok hiánya rontja a neurotranszmitter szintézist. A kutatók azt találták, hogy a szervezetben a nem megfelelő magnéziumszint károsíthatja az agy idegsejtjeit, ami depresszióhoz és hangulatzavarokhoz vezethet. Egyre több bizonyíték gyűlik össze, hogy az ételintolerancia és az ételérzékenység, mint például a glutén és a tejfehérje hangulatváltozásokat, szorongást, fáradtságot és akár skizofréniát is kiválthat.
A szerző klinikai táplálkozási szakember és alapítója http://www.theweightmonitor.com és a Whole Foods India
fekete és barna szőrös hernyó
Videó megtekintése: A Foodie 1. évadának előzetese