Expressz recept: Hogyan készítsünk Paneer Butter Masala-t, éttermi stílusban

Ha éttermi stílusú paneer vajas masalát szeretnél főzni vendégeidnek ezen a hétvégén, itt a recept.

Paneer Butter Masala (Forrás: nishamadhulika.com)

Ez az egyik olyan előkészület, amely nélkül egy indiai büfé soha nem teljes. Paneer vajas masala, mégsem túl nehéz elkészíteni. Tehát ha éttermi stílusú paneer vajas masalát szeretnél főzni vendégeidnek ezen a hétvégén, akkor itt a recept.

PANEER VAJ MASALA

hogy néznek ki az eukaliptusz levelei

Idő: 15 perc
Négy családtagnak

Hozzávalók
250 grammos Paneer
3 közepes méretű paradicsom
1-2 zöld chili
1 hüvelykes darab gyömbér
½ csésze tejszín
2 evőkanál vaj
2 evőkanál zöld koriander
¼ tk vörös chili por
¼ tk kurkuma por
1 tk koriander por
1 tk száraz görögszéna levél
Só ízlés szerint
¼ teáskanál garam masala
½ teáskanál köménypor

Hozzávalók (Forrás: nishamadhulika.com)

Módszer
Mossa meg a paradicsomot, a zöldpaprikát és a gyömbért.

Vágja durvára a paradicsomot, a zöld chilit; a gyömbért meghámozzuk és durvára vágjuk.

Helyezze az összes összetevőt egy keverőedénybe. Daráljuk meg és készítsünk finom pasztát.

Egy serpenyőbe tegyünk 1 tk vajat, és tegyük lángra melegítésre.

Egy serpenyőbe tegyünk 1 tk vajat, és tegyük lángra melegítésre. (Forrás: nishamadhulika.com)

Amikor a vaj elolvad, adjuk hozzá a köményport, a korianderport, a kurkumaport, és pirítsuk egy ideig.

Adjunk hozzá paradicsomos-zöld hideg-gyömbéres pasztát, piros chiliport és száraz görögszéna leveleket.

Adjunk hozzá paradicsomos-zöld hideg-gyömbéres pasztát, piros chiliport és száraz görögszéna leveleket. (Forrás: nishamadhulika.com)

A masalát addig pároljuk, amíg a vaj el nem kezd válni róla.

fajta pálmafák Floridában

A masalát addig pároljuk, amíg a vaj el nem kezd válni róla. (Forrás: nishamadhulika.com)

Adjunk hozzá tejszínt, garam masalát, zöld koriandert és sót is a masalába.

Adjunk hozzá tejszínt, garam masalát, zöld koriandert és sót is a masalába. (Forrás: nishamadhulika.com)

Most adjunk hozzá fél csésze vizet a mártáshoz, és főzzük, amíg újra fel nem forr.

Amikor a szósz forrni kezd, adjunk hozzá üvegkockákat. Fedjük le a serpenyőt és főzzük a sabzit 3-4 percig alacsony lángon. 3-4 perc múlva adjuk hozzá a maradék vajat a sabziba.

Amikor a szósz forrni kezd, adjunk hozzá paneler darabokat (Forrás: nishamadhulika.com)

Ajakra tapadó paneler vajas masala kész. Egy tálalótálba szedjük ki. Chapatival, paratha-val, naannal vagy rizzsel tálaljuk.

A noidai háziasszony, és szenvedélyesen főz, Nisha Madhulika 54 évesen kezdte http://www.nishamadhulika.com 2007-ben. 2011 közepén indította el YouTube csatornáját. Ismeretes, hogy könnyen beszerezhető alapanyagokból készít recepteket. Eddig több mint 1100 videót tett közzé a csatornáján. Ő az egyik legnépszerűbb online szakács, és nemrégiben szerepelt a YouTube Top Chefs dohányzóasztal című könyvében.