Expressz recept: Hogyan készítsünk zöldséges Kathi tekercset

A Kathi Rolls szójagranulátumból készült pakolások tökéletes reggelit vagy esti harapnivalót biztosítanak, és rendkívül táplálóak.

Zöldség Kathi Roll recept (Forrás: Nita Mehta)

A Kathi Rolls alapvetően szójagranulátumokból készült pakolások, friss korianderrel és mentával ízesítve. Tökéletes reggeli vagy esti snack, és rendkívül tápláló.

vegyél törpe síró cseresznyefát

8-10 lesz

Hozzávalók
8-10 roomali rotis vagy vékony házi készítésű rotis (tekerje be a rotis-t alufóliába, és tegye egy rakottba)
1 csésze vékony rúd uborka (kheera) és 1 csésze sárgarépa rúd
½ csésze víz, ½ csésze fehér ecet, ½ tk só, ½ tk cukor

Töltő
1 csésze nutri nugget granulátum - 2 csésze forró vízben ½ órán át áztatva
2 evőkanál olaj, ½ tk köménymag (jeera), ¼ tk nigella mag (kalonji)
2 zöldpaprika - apróra vágva
4 hagyma - mindegyiket félbevágjuk, majd szélességben félgyűrűket kapunk
½ tk kurkuma (haldi) por, ½ tk száraz mangópor (amchoor)
3 evőkanál paradicsom ketchup
¾ csésze apróra vágott koriander, 4 ek menta (poodina) - durvára vágva vagy kézzel tépve
2 paprika - 1 hosszú, vékony csíkra vágva
1 paradicsom - kimagozva és 1 hosszú, vékony csíkra vágva
1½ tk só, ¼ tk borspor, ¾ tk garam masala, ½ tk piros chili por

A Kathi Rolls alapvetően szójagranulátumokból készült pakolások, friss korianderrel és mentával ízesítve. (Forrás: Nita Mehta)

Módszer

sárga virágok zöld központtal

* A pácolt zöldségekhez egy mély serpenyőben keverje össze a vizet, az ecetet, a sót és a cukrot. Felforral. Vegye le a serpenyőt a tűzről, és adjon hozzá sárgarépát és uborkát. Tartsuk az ecetben kihűlni.

* A kathi tekercsek töltelékéhez 1 evőkanál olajat felhevítünk egy serpenyőben, hozzáadjuk a köménymagot és a nigella magokat. Várja meg, amíg a köménymag aranyszínű lesz. Hozzáadjuk a zöldpaprikát, közepes lángon fél percig pirítjuk (ne pirítsuk meg), hozzáadjuk a hagymát, és kis lángon 5-7 percig átlátszóvá keverjük. Adjon hozzá rögöket, ½ teáskanál kurkumaport és száraz mangóport. Lassú tűzön 5 percig keverjük. Adjunk hozzá ketchupot, koriandert és menta. 1-2 percig keverjük.

alacsony cserjék a ház előtt

* Adjunk hozzá paprikát és főzzük egy percig. Adjunk hozzá sót, borsport, garam masalát és piros chili port. Főzzük 2-3 percig. Végül hozzáadjuk a paradicsom ujjait, és enyhén összekeverjük. Vegye le a tűzről.

* A kathi tekercs összeállításához vegyen egy roomali rotit. Helyezzen egy kis tölteléket a közepébe. Tegyen rá pácolt zöldségeket. Hajtsa össze az oldalakat, hogy tekercset kapjon. Egy serpenyőben felhevítünk 1 evőkanál olajat, és felmelegítjük a tekercset úgy, hogy először az ízületi oldalát lefelé helyezzük olajba. Lapos kanállal óvatosan forgassuk meg, amikor alulról aranyszínű lesz. Sütjük egy percig. Tálaljuk zöld chutney -val és néhány pácolt zöldséggel.

Nita Mehta híres séf, és több mint 600 könyvet írt. Könyve a világ minden tájáról származó konyhák sokaságát öleli fel. 450 könyve került a bestseller-listára, és néhány év alatt több mint 7,5 millió könyvet adott el. Számos könyve nemzetközi díjat is nyert. Főzőtanfolyamokat vezetett az Egyesült Államokban, az Egyesült Királyságban, Kanadában és számos más országban, és számos TV -csatornán szerepelt a szakácsműsorokban.