Expressz receptek: Adja meg a zöldségkeveréknek egy dél-indiai csavart zöldbab Thoran-val

Szereti a dél -indiai ételeket, és nem tud ellenállni a kókusz gazdag ízének? Próbálja ki ezt az egészséges és ínycsiklandó zöldbab Thoran receptet, amelyet minden nap más zöldséggel készíthet el.

Szereted a dél -indiai ételeket? Próbálja ki ezt a zöldbab Thoran receptet, amelyet a kókuszolaj csodáival készítettek.

A Thoran vagy Poriyal egy Keralite kókusz alapú zöldségsütemény készítmény. Ebben a receptben zöldbabot főzök kókuszdióval, de lehet sárgarépa thoran, spenót thoran, cékla thoran. Szinte bármelyik zöldségből elkészíthető egy tortán vagy poriyal.

Először akkor voltam, amikor meglátogattam Guruwayur -t egyetemi szobatársam esküvőjére. Sok kókuszfa volt a hátsó udvarukban, és mindig friss kókuszt reszeltek bele curry levél kókusz chutney vagy kókusz rizs vagy csak más recept. A frissen reszelt kókusz illata és íze egyszerűen leírhatatlan a bolti szárított szárított kókuszhoz képest. Minden nap egy zöldséges sütést készítünk más zöldséggel.

Szeretem az indiai konyha változatosságát. Csak földrajzi értelemben az étel drasztikusan megváltozik, ahogy keletről nyugatra, északról délre vagy bármely más irányba halad. Nemcsak a zöldségek, hanem az étolaj is helyi terméktől függ. Míg mustárolaj főzés gyakori Kelet -Indiában, a kókuszolaj a főzőközeg délen.

örökzöld bokrok a ház előtt

A modernizáció függönye mögött lassan haladunk a finomított olaj felé. De a hagyományos indiai főzés mindig ezekre a hidegen sajtolt (kacchi dhani) olajokra támaszkodott, amelyek egészségesebbek és ízletesebbek is. Remélem kipróbálod ezt a receptet és a kókuszolaj csodáit! Ha túl erősnek találja, akkor a szokásos étolajjal cserélheti.

Zöldbab Thoran (zöldbab kókuszos rántással)

Elkészítési idő: 5 perc | Főzési idő: 20 perc | Szolgál: 4

milyen magasra nőnek a gyapotfák

Hozzávalók:

1 evőkanál - kókuszolaj (vagy bármilyen más növényi olaj tetszés szerint)
Csipet - Asafoetida (hing)
1 tk - mustármag (rai)
8-10-Curry levelek
1 - Zöld chili, apróra vágva
1 - Hagyma, apróra vágva
2 csésze - zöldbab, apróra vágva
½ tk - kurkuma por
Só ízlés szerint
1 csésze - kókuszreszelék

Módszer:

* Melegítsünk olajat egy mély serpenyőben vagy kadhai -ban. Adjunk hozzá hing és mustármagot.

* Ha a magok ropogni kezdenek, adjunk hozzá curry leveleket, zöldpaprikát és hagymát. Pároljuk körülbelül két percig, amíg a hagyma megpuhul.

* Hozzáadjuk az apróra vágott babot, a kurkumaport és a sót.

fekete és narancssárga hernyó azonosítás

* Keverjünk össze mindent, és fedő alatt főzzük körülbelül öt percig, amíg a bab majdnem kész. Ellenőrizze a kettőt, és adjon hozzá egy kis vizet, ha látja, hogy a bab ragaszkodik a serpenyőhöz. (A babot előre is megfőzheti gőzöléssel vagy mikrohullámú sütőben, magas hőmérsékleten, körülbelül öt percig.)

* Hozzáadjuk a kókuszreszeléket, mindent jól elkeverünk, és időnként megkeverve további öt percig főzzük. Győződjön meg arról, hogy nem maradt víz az előző lépésből.

* Levesszük a tűzről, és roti vagy rizzsel tálaljuk.