Expressz receptek: Hogyan készítsünk sült szamózát

Mindannyian szeretünk gőzölgő forró samosát enni teával, de néhányan nem szeretjük, ha túl sok az olaj. A sült samosas, sütés nélkül elkészítve megoldja ezt a problémát.

Sült szamosa (Forrás: nishamadhulika.com)

Mindannyian szeretünk gőzölgő forró samosát enni teával, de néhányan nem szeretik a túl sok olajat. A sült samosas, sütés nélkül elkészítve megoldja ezt a problémát.

Hozzávalók
Dagasztó tésztához:
Finomított liszt - 1 csésze
Só - 1/4 tk
Cukor - 1/2 teáskanál
Száraz aktív élesztő - 1/2 teáskanál
Olaj- 1 evőkanál

Samosa töltelékhez:
Burgonya - 2 (főtt) (közepes méretű)
Borsó - 1/2 csésze
Olaj - 1-2 evőkanál
Piros hideg por - kevesebb, mint 1/4 teáskanál
Só - 1/4 teáskanál (ízlés szerint)
Hideg zöld - 1-2 (apróra vágva)
Gyömbér - 1/2 hüvelykes darab (reszelve)
Zöld koriander - 1-2 evőkanál (apróra vágva)
Mangópor - 1/4 tk
Koriander por - 1/2 tk
Köménypor - 1/2 tk
Garam masala - kevesebb, mint 1/4 tk

Módszer
* Sült samosákhoz vegyen lisztet bármilyen edénybe. Adjunk hozzá sót, cukrot, száraz aktív élesztőt és olajat, és jól keverjük össze. Langyos víz segítségével gyúrjunk puha tésztát. Kenje meg a tésztát kevés olajjal. Fedjük le a tésztát, és tegyük félre 2 órára. A tészta felpuffad és duplája lesz.

apró fekete bogár az ágyban

* Vegyünk egy olajat egy serpenyőbe, és melegítsük fel kellőképpen. Amikor az olaj forró, adjunk hozzá zöld hideget, gyömbért, köményport, korianderport és borsót. A borsót 2 percig pirítjuk. A burgonyát meghámozzuk és finomra törjük. Adjunk hozzá sót, piros, hideg port, garam masalát, mangóport és zöld koriandert. Tényleg jól keverje össze az összes hozzávalót. Kapcsolja ki a lángot, és vegye ki a tölteléket egy tálba, hogy gyorsan kihűljön.

* A tésztát újra összegyúrjuk. A tésztából négy darab csomót formázunk, és kerek formát nyújtunk. Vegyünk egy tésztagolyót, megszórjuk száraz liszttel, és kinyújtjuk, mint a 7–8 hüvelyk átmérőjű chapatti. Ossza fel a hengerelt pórét két egyenlő felére.

* Fogjon egy részt és tegye a kezére. Öntsön egy kis vizet arra az oldalra, ahonnan a vágás történt, majd emelje fel a másik oldalról, és ragassza fel szépen, kúp alakot kapva. Helyezzen 1-1,5 teáskanál tölteléket a kúp belsejébe. Öntsön egy kis vizet a sarkokra, hajtson a hátsó oldalán, és ragasztja mindkét oldalát a töltelék bezárásához. Helyezze ezt a samosa -t függőleges helyzetbe (felső sarok a tetején) a tálcára. Hasonlóképpen hajtsa össze az összes samosa -t, és tegye őket bizonyos távolságra a tálcára.

* Fedjük le és fél óráig tegyük félre a tálcát úgy, hogy formájuk sértetlen maradjon. Fél óra múlva a samosákat sütőben sütjük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Helyezze a tepsit a sütőbe, és először süsse a samosákat 180 fokon 10 percig. Ellenőrizze a samosákat, enyhén barna színűek lettek. Sütjük a samosákat még 5 percig. 15 percen belül a samosas aranybarna színűvé válik. Samosák most készen állnak.

A háziasszony Noidában, és szenvedélyesen szeret főzni, Nisha Madhulika 54 évesen kezdte http://www.nishamadhulika.com 2007 közepén indította el YouTube -csatornáját. Ismert arról, hogy könnyen hozzáférhető összetevőket tartalmazó recepteket készít. Eddig több mint 1100 videót tett közzé csatornáján. Ő az egyik legnépszerűbb szakács online, és nemrég szerepelt a YouTube Top Chefs dohányzóasztal -könyvében .