Megtalálni a szabadságot a cirokkölesbe való besurranáshoz a spenótos anyukákban

A cirok köles (jowar) az alapvető vitaminok, antioxidánsok és ásványi anyagok erőműve. Jó mennyiségű kalcium, réz, cink, foszfor, kálium és sejtépítő B-vitamin van benne.

Olvasson tovább a lépésről-lépésre receptre és a cirok köles számtalan előnyére. (Fotó: Shalini Rajani)

Ismered a szabadság titkos összetevőjét? Ezt az oszlop végén leleplezem.

Ha szavakkal fogalmaznék, tovább osztanám veletek, hogyan bizonyult ez a járvány álruhás áldásnak számomra és a résztvevőimnek. Néhány hónappal ezelőtt fogalmam sem volt, hogy ennyi csodálatos emberrel fogok kapcsolatba lépni online műhelyeim során, és hogy megértem az emberi elmét és annak furcsa módszereit az étel- és ételvágy kezelésére.

Mindenki szeretne megszabadulni a monoton étrendektől, de sokan nehéznek tartják a búza és a rizs csökkentését. Inkább csak a búza. Figyelmen kívül hagyják saját testük néma jeleit, amíg meg nem hallják a lisztérzékenység hangos riasztásait.

Azokat az embereket is megszólítom, akik szeretnék elindítani kölesútjukat azzal, hogy egyik napról a másikra átmennek a gluténmentes étrendre. Jó elkezdeni a köles hozzáadását a mindennapi ételekhez, de ha nem ismerjük a kölesből való főzés helyes technikáit és a megfelelő adagokat, akkor sokan sok egészségügyi probléma csapdájába eshetnek.

Egy-egy online foglalkozásomon mindig hangsúlyozom, hogy eltart egy ideig, amíg a szájpadlásunk alkalmazkodik a málnához. Ne kezeljük testünket kütyünek, és ne váltsunk azonnal gluténmentes üzemmódra.

Kicsit fegyelmezettnek kell lennünk, amikor figyelembe vesszük testünk jelzéseit. És hidd el, ezt az állhatatosságot és nyugalmat csak akkor érhetjük el, ha hátradőlünk, ellazulunk és tudatosítjuk saját érzékeinket. Tehát, amikor megkérdezik tőlem a titkos összetevőt szabadság , Mondom, ez nem más, mint fegyelem .

narancssárga és fekete hernyók mérgezőek

Minél fegyelmezettebb az egészsége, a test és a lélek, annál nagyobb szabadságot érez minden életmódbeli zavartól. Egyszerű, nem?

Folyamatosan vezetek online kölesfőzés-workshopokat, webináriumokat, és sok egyszerű, gluténmentes receptet osztok meg az Instagram-on. Felkereshet, ha bármilyen kérdése van. Erre szívesen válaszolok.

A recept, amelyet ma megosztom, rendkívül egyszerű és könnyed módja annak, hogy cirok kölest (jowar) osonjunk be a menübe. Mivel tegnap ünnepeltük a Függetlenség napját, a szabadság pillanatát éltem meg, miközben jowar -ban lopakodtam a spenót mamákban. Olvasson tovább a lépésről-lépésre receptre és a cirok köles számtalan előnyére.

Cirkó köles momos mogyoró mártással

Hozzávalók (20 darabhoz):

• 1 csésze cirok (jowar) liszt
• ½ csésze teljes kiőrlésű liszt
• ½ csésze spenót püré (2,5 bögre spenótlevél lehűlése után)
• 1 csésze víz
• 1 tk olaj
• Kősó ízlés szerint
• Momos töltelék

A textúra alapján ellenőrizheti, hogy a momók tökéletesen főztek -e vagy sem. Ha kész, áttetsző és fényes lesz, és érintésre nem lesz ragadós. (Fotó: Shalini Rajani)

Módszer:

1. 2 evőkanál jowar lisztet felverünk ½ csésze vízzel.
2. Tegye ezt a keveréket egy mély serpenyőbe, és hagyja felforrni.
3. Ahogy forrni kezd, adjunk hozzá maradék vizet, spenótpépet, olajat és sót. Hagyja újra felforralni. Látni fogja a kása-szerű állagot. Kapcsolja ki a lángot.
4. Most folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a cirok többi részét és a teljes kiőrlésű lisztet. Jól keverjük össze, és hagyjuk pihenni 10-15 percig.
5. Amikor a keverék kihűlt, zsíros kézzel jól összegyúrjuk. Jól összegyúrjuk, hogy lágy tésztát kapjunk.
6. Ossza ezt a tésztát 20 kis, egyenlő méretű golyóra.
7. Vegyünk egy golyót, és tekerjük 4 hüvelyk átmérőjű körbe. Sütőpapírral biztosíthatja, hogy a tészta ne repedjen. Próbálja meg vékonyabban tartani a széleket a középponthoz képest.
8. Tegyen egy kanál tölteléket a közepébe.
9. A mamák formálásához emelje fel az él egyik oldalát, és kezdje el ráncolni és összeilleszteni őket. Ezután csatlakoztassa mindegyiket a közepébe, és zárja le. És ott lesz a potli -formázott momo kész.
10. Ha nem szeretne időt szánni az alakításra, akkor csak félhold alakot készíthet, mint ahogy mi látjuk gujiyas . Csak össze kell kombinálnia mindkét szélét, így hasonlít a wontonokhoz.
11. Most egy gőzös serpenyőben adjunk hozzá egy pohár vizet, és forraljuk fel közepes lángon. Kenje meg a gőzölő tálcát olajjal, vagy terítse ki a sütőpapírt, és helyezze rá a formázott momókat.
12. Pároljuk őket 10-15 percig.
13. Tálaljuk szépen színesebb zöldségekkel és mártogatókkal.

Kérjük, vegye figyelembe:

* A textúrát megnézve ellenőrizheti, hogy a momók tökéletesen főztek -e vagy sem. Ha kész, áttetsző és fényes lesz, és érintésre nem lesz ragadós. Kérjük, vegye figyelembe, hogy ha túlfőzi a mamákat, rágósak lesznek.

* A Momos töltelék olyan egyszerű lehet, mint a főtt és burgonyapüré némi túróval, vagy lehet zöldség kombinációja is. Olvashat tovább, hogy megértse a momos töltelék technikáját.

Hozzávalók a momo töltelékhez:

• ½ csésze káposzta, apróra vágva
• ½ csésze sárgarépa, apróra vágva
• 1 szár újhagyma (hagyma és zöldek), apróra vágva
• 1 piros paprika, apróra vágva
• 200 gramm gombás gomba, apróra vágva
• Étolaj kevergetéses sütéshez
• Só és bors, ízlés szerint

Töltési módszer:

Egy serpenyőben felhevítjük az olajat, és hozzáadjuk az összes apróra vágott zöldséget. Hagyja főni közepes lángon, amíg kissé meg nem pirul, és az összes víz elpárolog. Adjunk hozzá sót, borsot és más tetszőleges fűszereket. Főzzük még 2-3 percig, és hagyjuk kihűlni.

Gyors mogyoró mártás

Hozzávalók:

kék virágok nevei és jelentései

• 1 csésze pörkölt mogyoró
• ½ csésze lógott túró
• 2 friss zöld chili
• 1 tk fekete bors por
• Néhány friss mentalevél
• Kősó ízlés szerint

Módszer: A fenti összetevőket egy turmixgépbe tesszük. Készítsen krémes masszát. Tálaláskor mentalevéllel díszítjük.

A cirok köles egészségügyi előnyei

Cirokköles (jowar) az alapvető vitaminok, antioxidánsok és ásványi anyagok erőműve. Jó mennyiségű kalcium, réz, cink, foszfor, kálium és sejtépítő B-vitamin van benne. Ezen alapvető tápanyagok jelenléte segít megőrizni a test egészségét és minden betegséget távol tartani.

(Shalini Rajani a Crazy Kadchi alapítója, és innovatív Millets Cooking Workshopokat tart minden korosztály számára)