Az első alkalommal egy tokiói ramen étterem nyeri el a Michelin-csillagot

A szerény japán ételeket felszolgáló Tsuta étteremnek sikerült bekerülnie a 2016-os Michelin kalauzba.

A világon először a Tsuta, a ramen-t vagy leveses tésztát kínáló étterem egyetlen csillagot kapott. (Forrás: Wikipédia)

A szerény japán tésztaétel, a ramen étterem helyet foglalt el az előkelő ínyenc éttermek között, miközben Tokió kedden immár kilencedik éve a világ étkezési fővárosa lett a Michelin-kalauz.

A 2016-os Michelin japán fővárosi kalauzban három csillagos minősítést kapott létesítmények között volt egy felszolgáló blowfish, amely nem megfelelően elkészítve mérgező, valamint egy sushi étterem, amelynek mesterszakácsa a 80-as évei végén jár.

Az útmutató kibővítette az élelmiszerek listáját a Bib Gourmand rovatban, amely az olcsóbb éttermeket hangsúlyozza a japán stílusú curryvel és a gyozával, a kínai edénygombócok japán változatával. Az éttermek száma Tokióban óriási, a kínálat pedig nagyon széles, így rendkívül vonzó város a fine dining számára – mondta Michael Ellis, a Michelin kalauzok nemzetközi igazgatója közleményében.

————————————————————————-

A Tripadvisor legjobb indiai éttermei 2015-ben

Óh ne! Ezek az egészséges ételek titokban hizlalnak bennünket

piros bogyók, amelyek bokrokon nőnek

Egészséges receptek: Sáfrányos sült joghurt narancs-gyömbér salátával

————————————————————————-

Tizenhárom étterem szerezte meg a hőn áhított háromcsillagos minősítést, eggyel több, mint tavaly, a Kohaku – az elegáns hagyományos fogások kidolgozott fogásait felvonultató japán étterem – kettőből három csillagra emelte. A világon először a Tsuta, a ramen-t vagy leveses tésztát kínáló étterem egyetlen csillagot kapott.

A Michelin szóvivője szerint 217 étterem kapott csillagot, a tavalyi 267-hez képest, de még mindig a legtöbbet a világ fővárosaiban.

Az első Michelin éttermi kalauzt, amely az autózás korai időszakában a sofőröket célozta meg, 1900-ban adta ki a gumiabroncsgyártó cég, az 1920-as években bevezetett csillagbesorolási rendszerrel. Tokió volt az első ázsiai város, amelynek idegenvezetője volt.

Az alábbiakban a 2016-os Michelin-kalauz szerint december 3-án kerül forgalomba a 13 legjobban értékelt tokiói étterem listája.

1. Ishikawa
2. Esaki
3. Kanda
4. Kvintesszencia
5. Kohaku
6. Saito
7. Joel Robuchon
8. Sukiyabashi Jiro Honten
9. Makimura
10. Yamadaya
11. Yukimura
12. Yoshitake
13. Rjugin