Élelmiszerblog: Hogyan késztetett anyám a Mangodi Ki Sabzi kipróbálására

A gyerekkori ételekkel kapcsolatos egyik emlékem a mangodi sora és sora a teraszon a napon. De sosem szerettem őket.

Mangoldi Ki Sabzi recept

A gyerekkori ételek egyik legkülönlegesebb emléke a mangodi (és burgonya chips, sabudana chips és krumpli!) Sora és sora a teraszon, a napon. Inkább azért, mert felkértek minket, hogy menjünk fel rendszeresen a teraszra, és nézzük meg, rendben van -e a borítás; ha nincsenek madarak, majd végül, amikor megszáradtak, le kell hozni őket.

De sosem szerettem őket. Anyámnak igazi küzdelme volt velem, amikor a mangodisról volt szó. Így egy nap úgy döntött, hogy friss mangodi ki sabzit készít nekünk, és mindketten imádtuk! Azóta szerencsére csökkent a napon száruló mangódisorok száma.

Amikor először készítette, biztosan azt gondolta, hogy ha azt mondja, hogy mangodi, akkor megállunk a névnél. Szóval azt mondta nekünk, hogy narancssárga színű kadhi. Valójában ezt sok étel mellett tette - Arbi -t aaloo -nak hívták; moong ki daalt chota uradnak hívták. Ó! gyermekkorunk hazugságai.

Ez az étel tanúskodik anyám küzdelmeiről és ravaszságáról, amikor új ételeket kellett fogyasztanunk. Hiába, minden gyermek nyűgös az ételről. Néha úgy érzem, hogy gratulálok az anyáknak, hogy ilyen innovatívak az ételekkel és a nevekkel!

Friss mangodi ki sabzi

Elkészítési idő: 10 perc (+2 óra az áztatáshoz) | Főzési idő: 20 perc | 2 -et szolgál fel

A mangodiknak

1/2 csésze sárga moong daal, mossuk és legalább 2 órán át áztatjuk
1/2 teáskanál asafoetida (hing)
1 tk piros chili por
1/2 tk szódabikarbóna
1 tk korianderpor
1 tk édesköménymag
Só ízlés szerint
Olaj mély sütéshez

A mártáshoz
1 evőkanál olaj
1/2 tk mustármag
4-5 friss curry levél
1 babérlevél
2 szárított piros chili
1 hüvelykes gyömbér, apróra vágva
1/2 csésze paradicsompüré
1 csésze túró/ joghurt
1 evőkanál gramm liszt (besan)
1/2 tk kurkuma por
1 tk cukor (opcionális)
Só ízlés szerint
2 csésze víz

Módszer
* Az áztatott moong daalt lecsepegtetjük, és turmixgépben durvára pépesre őröljük. Adjon hozzá vizet szükség szerint, de ne túl sokat.
* Adjon hozzá minden fűszert és szódabikarbónát a masszához. Jól összekeverni. Jobban szeretem kézzel keverni, de egy villa is jó lenne.
* Melegítsünk olajat egy kis kadhaiban. Miután az olaj felforrósodott, cseppentsen bele egy teáskanálnyi tésztát az olajba, és pirítsa aranysárgára.
* Tegye félre konyharuhára. A friss mangodis készen áll.
* Egy külön tálban keverje össze a túrót, a gramm lisztet, a sót és a kurkumat, hogy homogén pasztát kapjon.
* A mártáshoz 1 evőkanál olajat felhevítünk egy serpenyőben.
* Ha az olaj forró, adjunk hozzá mustármagot, curryleveleket, babérlevelet és szárított piros chili port.
* Pároljuk egy percig. Adjunk hozzá apróra vágott gyömbért és paradicsompürét. Jól keverjük össze és főzzük 3-4 percig.
* Hozzáadjuk a friss mangodist, a túrós keveréket, a cukrot és a vizet. Jól összekeverjük, és addig kevergetjük a mártást, amíg fel nem forr.
* Most csökkentse le a lángot, és párolja további 5 percig, amíg a mártás besűrűsödik.
* Tálaljuk forrón sima rizzsel

Az étel soha nem csak étel. Azt hiszem, ez a történet, a beszélgetés. Összehozza az embereket, és egyetemes nyelvet beszél! Szeretek játszani a konyhámban. A főzés iránti szenvedélyem az az izgalom, hogy valami újat alkothatok, és megoszthatom másokkal. Segít az a tény, hogy a kedves férj ételkészítő és őszinte kritika! Blogot írok a kalandjaimról a konyhában http://www.myweekendkitchen.in/

milyen fafajta a juharfa