Egészséges vacsora lehetőségek télen

A Soba tésztalevestől a vadon termő gyógynövényeken sült csirkén és a zöld quinoa salátán keresztül télen próbáljon ki néhány olyan ételreceptet, amelyek nemcsak finomak, hanem egészségesek is.

A zöldsalátától a tésztalevesig a legtöbbet hozza ki a téli zöldségekből ezekkel a finom receptekkel. (Forrás: Pixabay)

Ezen a télen próbáljon ki néhány ételreceptet, amelyek nemcsak finomak, hanem egészségesek is. Vijay Thapliyal, az Új -Delhi The Lodhi ügyvezető séfje olyan recepteket ajánl, amelyek biztosan feldobják a szezont.

Zöld quinoa saláta:

Hozza ki a legtöbbet a téli zöldségekből ezzel az egészséges vacsora salátával.

Készítmény:

Quinoa, zöldségleves vagy víz, brokkoli, kesudió, sárga cukkini, edamame vagy borsó, újhagyma, bazsalikom, olívaolaj, őrölt kömény, fokhagymagerezd, citrom, avokádó (opcionális), chili pehely (opcionális).

Módszer:

Tegyen 1 csésze quinoát és 2 csésze zöldséglevet vagy csak vizet (tetszés szerint) egy serpenyőbe, és forralja fel. Tegyünk rá fedőt, kissé résnyire, és lassú tűzön főzzük körülbelül 15 percig, amíg megsül.

Tegyük félre fedővel lehűlni öt percig. Pároljon 1 és 1/2 csésze brokkoli virágot. Szeleteljen 1 sárga cukkinit hosszában, és vágja finomra. Finoman vágjon fel 1 újhagymát, 1 nagy marék bazsalikomot és 1 nagy fokhagymagerezdet is. Keverje össze ezeket az összetevőket 1/2 csésze hámozott edamame babbal vagy borsóval, 3 ek olívaolajjal, 1 tk őrölt köménnyel, gyümölcslével és finomra reszelt citromhéjjal, valamint a quinoával.

Bőségesen fűszerezzük sóval és törött fekete borssal. Tálalás előtt töltsük fel 1/2 csésze pirított kesudió darabokkal, szeletelt avokádóval és chilipehellyel (ha használjuk).

Vad fűszernövények sült csirke:

Tökéletesen gyengéd és ropogós csirke burgonyával és minden finom pihenőlevével tálalva.

Készítmény:

Egész csirke, friss rozmaring, friss kakukkfű, fokhagymagerezd, tengeri só, frissen őrölt bors, EVOO (Extra szűz olívaolaj), póréhagyma, zeller, sárgarépa, hagyma, bébi kabát új burgonya.

Módszer:

Öblítsen le 1 egész csirkét kívül -belül vízzel, majd szárítsa meg papírtörlővel. A póréhagymát, a zellert, a sárgarépát és a hagymát mossuk meg, majd durván vágjunk fel 100 g zöldséget. 250 g új burgonyát is mosson. Készítsen keveréket 1 tk apróra vágott rozmaringból, 1 tk apróra vágott kakukkfűből, 4-5 apróra vágott fokhagymagerezdből, 2-3 tk EVOO-ból tengeri sóval és ízlés szerint frissen őrölt borssal. A csirkehúst alaposan ízesítse a keverék felével, a zöldségeket pedig a keverék fennmaradó felével. Töltsük meg a csirkét a zöldségek felével.

Tegye a maradék zöldségeket egy serpenyőbe, és helyezze a csirkét mellével felfelé a zöldségekre. Kösse össze a csirke lábát konyhai zsineggel, hogy segítsen megtartani alakját. Helyezze köré a burgonyát és pirítsa 1-1 és 1/2 órán keresztül. Ne felejtsük el megpirítani a csirkét a csepegtetővel, és körülbelül 20 percenként forgassa el a serpenyőt, hogy biztosítsa az aranyszínű ropogós bőrt.

A csirke akkor készül el, ha az azonnali leolvasású hőmérő 165 fokos hőmérsékletet mutat. (Amikor a comb legvastagabb részébe helyezik, a csirke lábainak is könnyedén meg kell rázódniuk a foglalatból). Vegye ki a csirkét egy tálra, és hagyja állni 5 percig, hogy a gyümölcslevek faragás előtt visszaolvadjanak a húsba. Tálaljuk sült burgonyával az oldalán.

milyen fű a gyep

Soba tészta leves

Peram Mohan, a The Promenade ügyvezető séfje és a Le Dupleix Pondicherry by Hidesign
is van néhány javaslata.

Készítmény:

10 g Bonito pehely, 100 g soba tészta, 30 ml mirin, 30 ml világos szójaszósz, ízlés szerint só, 50 g újhagyma, 50 g babcsíra, féllap noori lap, 2 tojás, 80 g csirke, 20 g cukor.

Módszer:

Vegyünk egy wokot, majd öntsünk hozzá egy kis vizet, és adjuk hozzá a Bonito pelyhet, hogy alaplé készüljön belőle. Forraljuk fel, és tegyük félre. Ugyanebben a wokban forraljuk fel a soba tésztát, majd csepegtessük le a tésztát, és tegyük félre. Melegítse elő a sütőt, vágja a Noori lapot 02 cm -es csíkokra, és pirítsa meg a Noori lapot. A csirkemellet apró kockákra vágjuk, és félretesszük.

A wokba adjuk hozzá a Bonito pelyhek alaplét, majd adjunk hozzá Mirint, világos szóját, cukrot, csirke kockákat, babcsírát, sót és soba tésztát. Ezután habverővel verjük fel a tojást, amíg habos nem lesz. Aztán három körben hozzáadjuk a forrásban lévő leveshez. Ezután adagolja a levest a leveses tálba, és díszítse korianderrel, hagymával és Nori lappal. Forrón tálaljuk.