Hogyan lehet ellenőrizni, hogy az elfogyasztott mustárolaj hamisított -e vagy sem

A MyGovIndia megosztott egy egyszerű hackelést annak tesztelésére, hogy a mustárolaj a konyhájában hamisított -e argemonolajjal, vagy sem

A jelentések kimutatták, hogy az argemoneolajat gyakran mustárolajjal keverik a mennyiség növelése érdekében. (fájl)

A mustárolaj gyakori összetevő az indiai konyhákban, és különféle ételek elkészítéséhez használják. De hogyan ellenőrizheti, hogy az olaj tiszta -e? A MyGovIndia megosztott egy egyszerű hack -et, amellyel tesztelni lehetett, hogy a konyhájában lévő mustárolaj hamisított -e argemoneolajjal vagy sem.

Az Argemone olajat argemone magvakból vonják ki. A jelentések kimutatták, hogy gyakran keverik olajjal a mennyiség növelése érdekében. Tanulmányok kimutatták, hogy az emberekben a hamisított mustárolajban található argemonolaj járványos cseppfolyáshoz vezethet. A folyóiratban közzétett 2007-es tanulmány szerint oxidatív stresszt és a vörösvértestek halálát okozza a met-hemoglobin képződés révén a piridin-nukleotid (ok) és a glutation-redox-potenciál megváltoztatásával. Antioxidánsok és redox jelzés .

Hogyan kell ellenőrizni, hogy a mustárolaj hamisított -e

A MyGovIndia megosztott egy videót a Twitteren, hogy elmagyarázza, hogyan kell elvégezni a tesztet:

Nézze meg ezt a videót, hogy megtudja, hogyan ellenőrizheti, hogy az elfogyasztott mustárolaj hamisított -e argemoneolajjal vagy sem. Egyél egészségesen, maradj fitt! #FSSAI @fssaiindia POSHAN_Official @PIB_India @MIB_India pic.twitter.com/2AwA1hx8wr

- MyGovIndia (@mygovindia) 2020. november 18

* Vegyen mintát 5 ml mustárolajból egy kémcsőbe.
* Adjon 5 ml salétromsavat a kémcsőhöz.
* Óvatosan rázza fel a csövet. Ha a mustárolaj hamisítatlan, akkor nem fog színváltozást mutatni a savas rétegben. Hamisított mustárolaj esetén a savas rétegben narancssárga-piros szín alakul ki.

A szangvinarin egy mérgező policiklusos só, amely az Argemone olajban található. A reakció nagyon érzékeny, és a képződött szín intenzitása a szangvinarin -nitrát képződésének köszönhető - említi a videó.

Szeretnéd kipróbálni ezt?