India házi szódabikarbónái, amelyek túléltek a kólaháborúk ellenére

A kólaháborúk túlélőinek valószínűtlen, hogy India számos hazai szódabikarbónája ügyes marketinggel és a nosztalgia egy kis segítségével boldogul.

Szerző: V Shoba, Kevin Lobo, Kamal Saiyed, Shikha Sharma és Partha Sarathi Biswas

A sok üdítő Pune’s Ardheshir and Sons ’-ban; Torino és Bovonto egy Madurai üzletben ad pénzt Fantának a pénzéért.

A nyár csúcspontján Maduraiban egy titokzatos, sötét gyümölcsösségű ital virít a hűtőszekrényekben. A placebo hatása gyomorrontás esetén legendás. A helyiek azt mondják, hogy ezt kell inni egy kari dosa vagy más tüzes evés után Madurai utcáiról. Tehát amikor a Kalimark-féle Bovonto ládáit lepakolják Sendhur Mani régi kerékpáros utánfutójáról a West Veli utcát szegélyező kis teafülkékben, boldog a lárma. Bovonto időtlen - mondja S Umar a Zam Zam Tea Shopból, aki három ládát kapott Dél -India legrégebbi házi üdítőjéből. A negyvenhét éves Mani, a város több mint két tucat Kalimark forgalmazójának egyike, minden reggel 60 boltba szállít, mielőtt kinyit magának egy üveg szőlőből készült jóságot. Nem hiszem, hogy Bovonto soha nem fog megszűnni, mondja.

A tamilok egy generációja számára az üdítőital szín, a szín pedig a torinói neonnarancs pop vagy a bovontói karamell árnyalat. Ez a gyerekkorom íze, mondja R. Sivasailam (39), Chennai szoftvermérnöke. Sót és lime -t adunk Bovontóhoz, és jégre öntjük. Mondja meg, melyik külföldi üdítő íze lehet ilyen jó az indiai ételekkel. Az igazi kék indiai üdítős pop, amely nem volt hajlandó átadni a csatateret a multinacionális kóláknak, a Bovonto az évszázados Kali levegőztetett vízmű készítménye. Több mint 100 millió dollár értékű, és tovább bővíti lábnyomát Dél -Indiában.

sivatagi fa lila virágokkal

Minden évben a kólaháborúk kék színűek a vörös ellen, a Pepsi a koksz ellen, a 7Up a Harmat ellen, mivel a multinacionális vállalatok Indiában szétterítik területüket. De mint a gallok utolsó előőrse, a dac a rómaiakkal szemben, a saját termesztésű üdítőitalok India sok részén fennmaradnak - mesés történeteik emlékeztetnek a régebbi időkre, furcsa ízeik sok emlék részét képezik.

1977-ben, amikor a Coca-Cola az Indiából való visszavonulást verte a devizaszabályozási törvény rendelkezéseinek értelmében, Torino, egy narancssárga üdítő, amely csodálatos cukrot használ, belépett a dél-indiai piacra. Pillanatok alatt elfoglaltuk a Karnataka narancs üdítő piacának 90 százalékát-mondja Pankaj Lakhani, a Bangalore üdítőitalok második generációs tulajdonosa és igazgatója. A Torinót azóta újraindították PET palackokban Karnatakán, ahol több mint 60 forgalmazója van, és Tamil Naduban, ahol az orvosok nyáron is magas kalóriatartalmú folyadékként ajánlják.

A saját termelésű üdítőitaloknál az indiai szénsavas italipar 1993-as konszolidációjával kezdett el bugyborékolni a baj. A Coca-Cola visszatérést szerzett, felvásárolva Parle klasszikus indiai üdítőit-a Thums Up, a Limca, a Citra és a Gold Spot-, és elkezdődtek a kis helyi márkák. csúszda az elavulthoz. A PepsiCo felvette a herceg istállóját, a masalás üdítőt, a Campa-Cola pedig, a szocialista India ereklyéje, kimerült.

milyen gyakran kell öntözni a coleus növényt

A kólaháborúk néhány valószínűtlen túlélője most a nosztalgia hullámát lovagolja és oltja Közép -India szomját. Torino, Bovonto, Sosyo és más üdítőitalok ma nagyrészt a nagyvárosokon kívüli rést szolgálják ki, amely hajlamos arra, hogy átsikljon a multinacionális márkák repedésein. Még ha nem is voltak ilyen szerencsések, más márkák továbbra is részesei azoknak a városoknak a hagyományában, amelyekben felbukkantak. Mint Delhi banta. A citromos szóda furcsa Codd -palackokba csomagolva, rúgva kala namakkal, szekereken árusítják őket a városban. A Pandit Ved Prakash Lemon Wale, egy üzlet Chandni Chowkban, már legalább 150 éve árulja a citromos italt. A helyi beszállítók szerint azonban az ital elvesztette előnyét a nagyobb márkáknál.

A máltai szódabikarbóna - Duke, Roger és Pallonji - triumvirátusából, a mumbai Parsi közösségből több mint egy évszázada, csak egy maradt. A PV Solanki 1979 óta palackozza a Pallonji nevű italt, amely 149 éves örökséggel rendelkezik. Nem tudok nagy márkákat felvállalni, és ha megfeszítik az izmaikat, akkor semmiképpen sem tudnám túlélni. Ezért úgy döntöttem, hogy saját piacot hozok létre - mondja Solanki. Mumbai kiszolgálása helyett a Pallonji 100 km-es körzetben van elosztva egyetlen palackozóüzemétől Mankhurd külvárosában. A város határain belül megtalálhatja az iráni üzletekben, és szerencsés esetben válassza ki a benzinszivattyúkat. Az 1,45 milliós forgalommal rendelkező Pallonji mind a 40 embert foglalkoztatja, és Solanki szerint az üzlet továbbra is nyereséges. Még 10 évet adtam magamnak, hogy megfelelő vevőt találjak, aki a Pallonji nevet szeretné életben tartani. Ellenkező esetben le kell zárnom - mondja.

De minden veszteséges szódapopáért mások ellenálltak a multinacionális vállalatok felvonulásának. Az Ardheshir és a Sons üdítői, amelyeket a régi cserepes tetőgyárukban, Pune-ban palackoztak, több mint egy évszázada erősek. Az 1884-ben alapított vállalkozás, amelyet jelenleg a negyedik generációs tulajdonos, Marzban Irani irányít, az indiai ízekre összpontosít, beleértve a citromot, a málnát és a jeerat. A gépek zümmögése fölött beszélve Irani azt mondja, hogy az Ardhashir árfolyama - egy 200 ml -es palack esetében 6,50 rúpia - és a lokalizált marketing tartotta nyereségessé.

A gudzsaráti Suratba való utazás nem teljes, ha nem vesszük észre a Sosyo-t, a függetlenség előtti helyi üdítőt, amely a Swadeshi mozgalom egyik ága volt. A Hajoori & Sons 1923-ban indította útjára a Zampabazaarban, Sosyo témája az Apna desh apna ital volt, az USP pedig alkoholhoz hasonló íz. A gyártók nemrég újracsomagolták és újra piacra dobták a terméket, hogy túléljék a versenyt, de volt idő, amikor a Sosyo volt az egyetlen ital, amire Surtis-nak valaha is szüksége volt. Kombinálta az alma és a szőlő ízeit, hogy alternatívaként szolgáljon a száraz állapotban lévő borhoz, a vacsora utáni emésztéshez és a frissítő szénsavas italhoz. Abbas Mohsin Hajoori (58), a Hajoori & Sons tulajdonosa szerint legidősebb nagybátyja, Abbas Abdul Rahim Hajoori, aki elindította a Sosyót, az üdítőital -keverék illatával meg tudta mondani az ital pontos ízét.

különböző típusú cápák listája

Nandita Khaire, a mumbai reklámügynökség igazgatója felmérést végzett a szénsavas italok fogyasztói körében, és megállapította, hogy mivel a fiatalabb generáció a globális kólát részesíti előnyben, a láthatóság továbbra is probléma a helyi szereplők számára. Ki kell használniuk a közösségi hálózatok és az online marketing erőforrásait; a hagyományos reklámmód nem lenne megvalósítható számukra, mondja.

Az olyanok, mint a 67 éves tervezőmérnök, Behram Irani, a szódaüvegben lévő emlékek túlságosan lehengerlőek ahhoz, hogy elengedjék őket. Még ma is a Parsi családok 99 százaléka tart otthon málna üdítőt, egy Pepsi vagy egy koksz felett. Az ital mellett nőttem fel, mondja. Hozzáfűzi Boman Irani színészt: Gyerekként ropogtunk az üdítőkön, és úgy tettünk, mintha málnás bajuszunk lenne. Egy parszi esküvőn pedig figyelmeztet, ne merj nekem kólát adni.

Ez a történet nyomtatásban jelent meg Valami őrült a régi időkről címmel