Népszerű Bejegyzések
Makrobiotikus étrend: Yin és Yang megközelítés az egészséges táplálkozáshoz
A teljes kiőrlésű gabonán, gabonaféléken és zöldségeken alapuló túlnyomórészt vegetáriánus étrend egyre népszerűbb, de hiányosságokhoz vezethet
Különféle típusú dara: rizs, búzadara, búza, zabpehely, zab, hajdina. Felülnézet Az 1880 -as években Ishizuka japán orvos azt állította, hogy számos gyakori egészségügyi problémát kezelhet egy túlnyomórészt vegetáriánus étrenddel, amely teljes kiőrlésű gabonákon, gabonaféléken és zöldségeken alapul. Két könyvet jelentetett meg gyógyító elveiről.
Az 1950-es években George Ohsawa amerikai-japán író az étrend felé fordult, miután az orvosok lemondtak róla, amikor tuberkulózisban szenvedett. Meggyógyult, és úgy vélte, hogy Ishizuka étkezési doktrínája a felelős. Ohsawa Ishizuka elképzeléseit makrobiotikusnak nevezte-a görög makrobiotikosból azt jelenti, hogy „hosszú életű”.
A makrobiotikus étkezési mód lényegében a keleti védikus megközelítésből meríti az egészséget és a gyógyulást.
Úgy gondolják, hogy az étrend növeli az energiát, a betegségekkel szembeni ellenállást, és lehetővé teszi az egyensúlyi teljes életet. A két ellentétes, de egymást kiegészítő erő - Yin és Yang - kínai filozófiáján alapul.
Yin a női erő, amely a sötétséget, a hideget és a nyugalmat képviseli, míg a Yang férfias, és a fényt, meleget és agressziót képviseli. A kínai filozófia szerint a túlnyomórészt jang emberek általában aktívak, éberek és energikusak, míg a túlnyomórészt yiniek sápadtak és gyakran hidegek. Úgy gondolják, hogy a test és a lélek egészsége és harmóniája a két erő közötti egyensúlyon múlik.
A makrobiotikus filozófia szerint az étel Yin és Yang tulajdonságokat is tartalmaz. Például a magas Yin -tartalmú élelmiszerek közé tartozik a cukor, a tea, az alkohol, a kávé, a tej, a tejszín, a joghurt és a legtöbb gyógynövény és fűszer, míg a magas Yang -tartalmú élelmiszerek közé tartozik a vörös hús, baromfi, hal és kagyló, tojás, kemény sajtok. és só. A yin és yang harmonikus egyensúlyát tartalmazó élelmiszerek a következők: teljes kiőrlésű gabonafélék, gabonafélék és maláta - barna rizs, zab, rozs, hajdina, teljes kiőrlésű; friss gyümölcsök; diófélék és magvak; zöldségek és hüvelyesek.
A Yin/Yang osztályozás nem a tápanyagtartalomhoz kapcsolódik, hanem a következőkön alapul - az élelmiszer színe, pH -ja, alakja, mérete, íze, hőmérséklete, állaga, víztartalma és súlya, a régió és a termesztési évszak, valamint elkészítik és megeszik.
A makrobiotikus étrend teljes kiőrlésű gabonafélékből (minden étkezés 50-60 százaléka), zöldségekből (minden étkezés 25-30 százaléka, hüvelyes hüvelyesekből (beleértve a szójababot), borsóból és lencséből (5-10 százalék) diófélék és magvak (kis mennyiségben uzsonnák), miso (erjesztett szójabab) leves, gyógyteák és kis mennyiségű fehér hús, tenger gyümölcsei, baromfi hetente egyszer vagy kétszer alkotják az étrendet. A babcsíra hasznos kiegészítő. A tengeri zöldségek, mint az arame, a hijki, a kombu, a nori és a wakame textúrát, ízt és alapvető tápanyagokat biztosítanak. Az állati termékeket fűszerként használják, nem pedig főételként. Az étrend az éghajlattól és az évszaktól függően változik, és hangsúlyozza a vegyszer tartósításának minimális használatát és szükségtelenségét Elriasztja a tejtermékeket, a húst, a mesterséges édesítőszereket, a géntechnológiával módosított élelmiszereket és a finomított cukrokat.
A makrobiotikus étrend nem csak ételt foglal magában. Támogatja azt a hitet, hogy az emésztést és az asszimilációt segíti a lassú étkezés békés, harmonikus légkörben, és ezek alapvető fontosságúak a lelki és fizikai jólét szempontjából.
A makrobiotikus étrend hangsúlyt fektet a növényi táplálékra. Kalória- és telített zsírszegény, valamint összetett szénhidrátokban (keményítő és rost) gazdag. Ez hasznos az elhízás, a rák, a magas koleszterinszint, a magas vérnyomás és a gyomor -bélrendszeri panaszok, köztük a székrekedés kockázatának csökkentésében. Kimutatták, hogy előnyös a rákmegelőzésben, különösen a prosztatarákban, és a vastagbélrák kockázatának 25 százalékos csökkentésében.
Az étrend azonban nem tartalmaz bizonyos vitaminokat és ásványi anyagokat, és gyakran szükség van kiegészítőkre. Az étrend szigorú betartása és terjedelmes jellege fehérjék, B12 -vitamin (az egészséges idegrendszer), D -vitamin (csontok) és ásványi anyagok, például cink, kalcium és vas (egészséges vér) hiányához vezethet. A veszélyeztetettek a gyermekek és a megnövekedett táplálkozási igényűek, például a terhes vagy szoptató nők vagy a betegségben szenvedők.
Mindazonáltal a ma használt „módosított makrobiotikus étrend” változó, és a személyes igényekhez igazodik, és rugalmasabb. Mondanom sem kell, hogy képzett táplálkozási szakembernek egyéni igényekre kell szabnia.