Ismerje meg Aarthi Sampath -t, az első indiai szakácsnőt, aki megnyerte a Chopped amerikai főzőműsorát

- Mindenféle elfogultsággal szembesültem, mert nő vagyok és barna. De ha az emberek tudják, hogy tehetséges vagy, akkor minden félreértést felülmúlsz.

Aarthi Sampath mesél az útjáról - a küzdelmekről, amelyek gátolták, és a hitről, amely megtartotta. (Forrás: Aarthi Sampath/Instagram)

Eleanor Roosevelt egyszer azt mondta: A jövő azoké, akik hisznek álmaik szépségében. Aarthi Sampath, aki most a Michelin-csillagos séf, Vikas Khanna New York-i étterme, a Chef de Cuisine egykori álmodozója volt. Az a fajta, amiről Roosevelt beszélt. És finom álmokat látott.

A Chopped amerikai főzős valóságshow -hoz vezető út, amelyet megnyert, egyáltalán nem volt egyszerű. A meghallgatási folyamat, amelyen Sampath részt vett a műsorban, szigorú volt, végtelen interjúkkal és kérdőívekkel kiegészítve, amelyek a kiválasztásához vezettek. Amikor 2013 -ban először jött az Egyesült Államokba, Sampath szobatársa ráakadt a műsor nézésére. Látnám, ahogy ezek a szakácsok versenyeznek, és ez inspirált arra, hogy jobb, gyorsabb és okosabb szakács legyek - mondta.

2015-ben az a pillanat, amikor Sampath átjutott kedvenc műsorán, önmeghatározó volt. Ez megváltoztatta a véleményemet magamról. Abban a pillanatban rájöttem, hogy valóban szakács vagyok - mondta egy e -mail interjúban. Sampath elmondta, hogy a verseny valaha volt a legizgalmasabb, legijesztőbb és az endorfint felszabadító 18 óra.

a tölgyfák kéreg alapján történő azonosítása

A 30 éves fiatalok szeretete India és gazdag öröksége iránt túlmutat a határokon. Az vagyok, aki vagyok gazdag örökségem, Mumbai városa, ahol felnőttem, és dél -indiai nevelésem miatt. Sampath elmagyarázta, hogy étkezését nagymértékben befolyásolják gyermekkori emlékei, és mindig olyan ételeket próbált készíteni, amelyek felkavarják a nosztalgia megfelelő jegyeit. Akkor nem meglepő, hogy a legjobb dicséret, amit eddig a Junoon -ban kapott, az, hogy az étel emlékeztet otthonomra.

pókbarna fekete foltokkal

A Rhode Island -i Johnson & Wales Egyetemen szerzett tanfolyamán Sampath 2014 -ben gyakornokként csatlakozott a Junoon, NYC -hez. 2009 -ben kezdett dolgozni az indiai Taj csoporttal, de hamarosan feljutott az ügyvezető pozícióba. séf, és 2013 -ban a floridai Orlandóban dolgozott a csoportnál.

Az út Indiából a tengerentúlra biztosan nem volt zökkenőmentes Sampath számára. Mindenféle elfogultsággal szembesültem, mert nő vagyok és barna. De ha az emberek tudják, hogy tehetséges vagy, felülmúlsz minden félrevezetést.

Igen, egyike azon kevés nőknek azon a területen, amelyről ismert, hogy sikeres férfiakat csalt ki, egy újabb nehézség, amellyel Sampath foglalkozott. Szembesültem gúnyolódással, nem vettem komolyan, szexuális zaklatással és tiszteletlenséggel. Finomabb szinten az alárendeltség és az emberek szabotálják a terméket. Sampath -ot gyakran lebeszélték, és bokszzsákként használták. Úgy érzi, most megtanulta a szakma fortélyait, és kénytelen zsarnok lenni, mert minden nap meg kell küzdenie ezekkel a farkasokkal, hogy megvalósítsa álmaimat. Túlságosan nehéz a nők számára, ezért a legtöbben feladják. Szerencsére ez a fiatal szakács nem tartozott közéjük, és fontosnak tartja, hogy mások sem adják fel, a kihívás ellenére. Őszintén hiszem, hogy a nőknek hatalmuk van az étellel, mivel anyai szeretetüket az ételhez adják, ezért bátorításra van szükség - mondta.

Míg India nyomot hagyott a világ étkezési térképén, Sampath úgy érzi, hogy az országban nincs hangsúly a főzési technikákon, a késkészségeken és a folyamatos gyakorláson. A Nyugat sikeres, mivel a konyhájukat pontosan dokumentálják, ellentétben a mi konyhánkkal, amelyet továbbra is őriznek titokban - magyarázta. Alternatív megoldásként az étel soha nem ízlett jobban.

Ezenkívül Sampath dicséri főnökét és mentorát, Chef Viku-t-ez a Michelin-csillagos, híres séf, Vikas Khanna a többieknek. Annyira nyomja a legszebb módon, és a legjobbat hozza ki belőlem. A konyhában sosem veszíti el hidegvérét, csak bátorítja a fiatal szakácsokat. Nagyon áldottnak érzem magam, hogy a jelenlétében lehetek.

aloe verához hasonló növények

A 13 éves kislánytól, aki nyilvánvalóan felfedezte édesanyja használaton kívüli szakácskönyveit, és beleszeretett a konyhába, miközben nézte, ahogy az első sütemény a kemencében megemelkedik, Sampath hosszú utat tett meg. Úgy véli, hogy útja csak megalázta őt, és megérti a felelősséget, amelyet a kezdő szakácsokkal szemben szerte a világon visel. Ez az inspiráló séf továbbra is a Junoon része, és új kóstoló menüvel dolgozik az őszre. Közben szakácskönyvet ír, és arról álmodik, hogy Mumbaiban nyit egy éttermet, amely modern indiai és ázsiai hatásokkal rendelkező ételeket kínál.