Olvadófazék: Az argentin fesztivál dél -amerikai és európai ízeket hoz

Delhiben a fesztivál péntekig tart a Machan kávézóban, a Taj Mahal Hotelben, ahol argentin ételeket szolgálnak fel a svédasztalos ebédre.

Lamb Empenada Machanban, The Taj Mahal Hotel, Új -Delhi

25 órás repülőút Argentínából Indiába, de Daniel Godoy-t nem lehet lekésni. Főzni kell, mondja a Buenos Aires -i ikonikus Alvear Art Hotel ügyvezető séfje. Az országban azért van, hogy egy argentin ételfesztivált kuráljon Új -Delhiben, és jövő héten Mumbaiba utazik. Kíséri őt számos argentin összetevő és segédszakácsa, Augustin.

Delhiben a fesztivál péntekig tart a Machan kávézóban, a Taj Mahal Hotelben, ahol argentin ételeket szolgálnak fel a svédasztalos ebédre, és külön a la carte menüt vacsorára.

A menü olyan ételeket tartalmaz, mint az erdei gomba és a Quinoa Risotto, az argentin Locro (sertés- és kukoricapörkölt). Filet Mignon Chimichurri -val (fűszeres gyógynövénymártás, hasonlóan a koriander chutney szárazabb verziójához) és patagóniai bárányszelettel. A desszert magában foglalja a dunce De Leche, a tej és a cukor hagyományos koncentrációjának felhasználásával készült Flan -t és a Millefeuille -t.

Daniel Godoy séf

Noha ez az első látogatása Indiában, Godoy ismeri az indiai ételeket, megjegyezve, hogy Buenos Airesben népszerű, mielőtt összecsukta az olyan éttermek listáját, mint a Tandoor és a Krishna (ez teljesen vegetáriánus). Argentína számos világ konyhájához fér hozzá, mivel itt található a világ második legnagyobb bevándorló lakossága az USA után.

Patagoniai bárány-karaj és karaj duó, friss török ​​lencse saláta, füstölt padlizsán krémes püré, malbec bormártás

Erdei gomba pácolt

Az emberek szeretnek enni és új konyhákat kipróbálni. Buenos Airesben számos kiváló étterem található a világ különböző részeiről. Ételeink őshonos dél -amerikai ételek és különféle európai hatások ötvözete.

Míg a marhahús az uralkodó hús és talán a legtöbbet fogyasztott étel, a grillezés a legelterjedtebb főzési technika, amelyet az asado néven ismert barbecue-rácson készítenek, amely egyben a barátokkal eltöltött este neve is egy barbecue-n, egy közös nemzeten. időtöltés.

Míg Indiában tartózkodik, Godoy reméli, hogy ízeket és főzési technikákat választhat otthon, a szálloda éttermében, amely a globális technikák helyi, szezonális termékeken történő felhasználására specializálódott.