Gomba varázslat: A szerény gomba csodálatos egészségügyi előnyei, és miért érdemes megenni őket

A gomba, bár szerény, valóban szuperétel. Az antioxidánsokban és makrotápanyagokban gazdag gombák csodákat tehetnek egészségével és étrendjével. Sajnos, a bőr fényességére vagy a ragyogás fokozására gyakorolt ​​bármilyen hatás nem bizonyított.

A gomba egy szuperétel, amellyel játszani lehet. (Forrás: Nita Mehta)

Az utóbbi időben a szerény gomba meglehetősen zümmögött. Bár a gombák nem tarthatnak tiszteletbeli helyet, mint a legsokoldalúbb zöldséget egy indiai háztartásban, a valóságban ez egy szuperétel, amellyel játszani lehet. Dobhatja, grillezheti, sütheti, pörkölheti, vagy ami még jobb, töltheti őket kulináris preferenciái szerint, hogy megkísérelje ízlelőbimbóit.

Most sokan talán nem kedvelik a csúszós és kissé nyálkás textúrájuk miatt - azoknak csak azt fogjuk mondani, hogy vagy nem találkozott a megfelelő recepttel, vagy szegezte a főzési technikát. Igen, sok minden beletartozik egy olyan pazar étel elkészítésébe, amely hősies az összetevőhöz, de nem visszavonhatatlan.

barna pók barna gyémánttal a hátán

Míg a gombás gombák és a shiitake gombák a leggyakoribb fajták, India egyik legdrágább és legkeresettebb fajtája a himalájai szárított morzsa, közismert nevén gucchi-ezek ára körülbelül 10016 gramm. Lehet, hogy drága, de ezek a szivacsos, méhsejtes fejű gombák rendkívül jó hatással vannak a szív- és érrendszerre, mivel magas réz-, E -vitamin- és káliumszintet tartalmaznak. Antioxidánsokban is gazdag, amelyek segítenek megakadályozni a lipid peroxidációt - ez a folyamat magában foglalja a lipidek oxidatív lebomlását -, ami szövetkárosodáshoz vezet, ami ellenõrzés nélkül gyulladáshoz és rákhoz vezethet. Sajnos, a bőr fényességére vagy a ragyogás fokozására gyakorolt ​​bármilyen hatás nem bizonyított.

Úgy gondoljuk, hogy olvassa el, milyen csodákat tehetnek ezek a gyakran előforduló gombák a testével, és adja hozzá étrendjéhez:

Portobello/gombás gombák : Európában és Észak -Amerikában gyepekben őshonos, ezek a világ egyik legszélesebb körben fogyasztott gombája, és sok névvel illetik őket. Ha éretlen és fehér színű, gombás gombának vagy fehér gombának, asztali gombának és csiperkegombának nevezik őket. Amint barna színűvé válnak, a svájci barna gomba, a római barna gomba, az olasz gomba és a Cremini gomba nevét viselik. Szívesen kiegészítik minden étrendet, mivel makrotápanyagokban - zsírokban, szénhidrátokban és fehérjékben - gazdagok, és jó B -vitamin, kálium, réz, cink és mangán forrásai.

fák neve képekkel

Shiitake gomba : Többnyire Kelet -Ázsiában fogyasztják, ezek a gombák Japánban őshonosak, és gyógyító tulajdonságokkal rendelkeznek. Közismert néven fűrészfogú tölgygomba, fekete erdei gomba, arany tölgy gomba és tölgyfa gomba. Ezeket a füstös ízű élelmiszereket a világ második legtöbbet termesztett gombájának tekintik, és táplálkozási előnyei miatt teljesen egyedülállóak. Nagy mennyiségű réz, a napi érték 65 % -a, adagonként 52 %, pantoténsav (amely enyhíti a szorongást, a stresszt, a légzési rendellenességeket) és 51 % szelén (ami növelheti a termékenységet, javíthatja a véráramlást és csökkentheti a szívbetegségek esélye). Jó D -vitamin forrásként is szolgálnak.

Laskagomba : A Journal of Agricultural and Food Chemistry folyóiratban publikált 1997-es tanulmány szerint kiderült, hogy a laskagomba-más néven fa osztriga, szalma gomba, hiratake és tamogitake gomba-jelentős antibakteriális hatással rendelkezik. Ezeket a gombákat általában salátákhoz, levesekhez és pirítósokhoz használják, és a nevüket az osztriga ízével való halvány hasonlóságuk miatt kapják. Ők is azon kevés húsevő gombák egyike a világon! Mindazonáltal tele vannak tápanyagokkal, és köztudottan megakadályozzák a rákot, enyhítik a magas koleszterinszintet és a gyulladást, valamint fenntartják a magas vérnyomást.

Vicces tény.
A hírek szerint valahol 1650 körül egy Párizs melletti dinnyetermelő felfedezte a gyepén termő gombát, és úgy döntött, hogy termeszteni és bemutatni az exkluzív párizsi éttermekben. Ezért a „párizsi gomba” beceneve. Később Chambry, a francia kertész felfedezte, hogy a régió barlangjai éppen megfelelő környezetben vannak- hűvös és nedves- a termesztéshez. Nem sokkal később nagyméretű gombafarmok alakultak ki a Párizs környéki barlangokban.