A Nawabok hívnak
A szabadtéri baithak történelmi rögökön és költészeten keresztül mutatja be Awadh történetét.
A baithak folyamatban Fotó jóvoltából: Amaan Imaam Ghazee A múlt bukdácsolt az idő múlásával, és rögzítette a múlt pillanatait, és találkozott a lelkesen várakozó közönséggel. Egy 46 fokos estére felöltözve, ragacsos levegővel, mint a ragasztó, a Safdarjung sírja kertjében ültek, hogy hallhassanak egy olyan birodalomról, amelynek kulturális színvonala továbbra is diktálja-és gúnyolja-, hogyan viselkedik a hindi szív. Ez volt a Shaam-e-Awadh, a Delhi Karavan által a múlt hétvégén megszervezett örökségi csali, amely elválasztja a történelmet Lucknow és környéke romantikus dekadenciájától.
Hindi és urdu nyelven beszélő Asif Dehlvi Delhi Karavanból megnyitotta a kahaaniyon ka pitaara -t azzal, hogy maga mögé mutatott a homokkőből és márványból készült kupolás emlékműre. Egy 18. századi sír gyepén ülünk, ahol Awadh második Nawabja fekszik eltemetve. Bár szeretjük Lucknow -t az Awadh szinonimájának tekinteni, Faizabad volt a korai uralkodók, például Nawab Safdarjung hatalmának székhelye - mondta. A faizabádi bazárok annyira zsúfoltak voltak Hindustán régi városaiból, valamint a franciáktól és az angoloktól, hogy szó szerint minden lépésnél megdörzsölték a vállukat.
Amikor a főváros Lucknowba költözött, az aranykor az élet minden területére beáramlott, a szokásoktól a konyhán át a ruhákig, és folyamatosan törekedett arra, hogy felülmúlja Delhi nagyszerűségét - a versengést, amely ma is fennáll. Ha Delhi szereti a biryani -t, Lucknow szereti a pulaót. A lucknowiak is biryani -t esznek, de a pulao után jön. Ez az a hely, ahol a legtöbb pulao kísérletet végzik, a moti pulao -tól és a navratan pulao -tól az anardana pulao -ig - mondta Dehlvi, és hozzátette egy személyes anekdotát: Amikor a húgom feleségül vett egy lucknowi fiút, a baraat tudassa velünk Dilliwalas, hogy „arrey, pulao nahi hai” .
Nawab Wajid Ali Shah kulináris versenyétől Delhi shehzadájával Begum Hazrat Mahal 1857 -es eltökélt szándékáig, hogy kiszorítsa a briteket, a hagyományból, hogy egy női szolgát bua -nak hívnak, a nawab bolond ígéretéhez, amelyet a Bahadur társaságnak vagy a Kelet -indiai vállalatnak ígért - Dehlvi bemutatta az Awadh sok rétegét anekdoták és övéi révén.
Maga a csalétek tükrözték azokat, amelyeket Lucknow galiában és mohallájában tartottak, ahol az egyszerű ember egy mesemondó köré gyűlt, miközben a kakukok és a papagájok sikoltozva elkiabáltak egy nyári nap után. A Safdarjung sírja közönségét azonban khaas mehmanként kezelték - csuklójukra dörzsölték az itr -t, ezüstfóliában elaichi -t és chikni dalit kínáltak, hogy rágcsálják, és az ülés végén pánt vagy gilorit szolgáltak fel ki handi.