Új és figyelemre méltó: Indigo Deli, AKA és Fatty Bao

Mumbai régi kedvence új okot ad a visszatérésre, Bengaluru pedig remek menüt talál a nyár túlélésére.

A Mango Pannacotta a bengalurui The Fatty Bao-ban pont az, amit az orvos rendelt ezen a nyáron. (Forrás: Sanjay Ramachandran)

Nem volt mozgalmasabb időszak az éttermek számára országszerte. Ha nem teljes felújításról van szó, akkor minden második napon új menük indulnak. Mivel nagyon könnyű lemaradni egy ígéretes nyitásról vagy az étlap fantasztikus kiegészítéseiről, mindent megtettünk Önért. És igen, arra is ügyelünk, hogy ne rendeljen egy teljesen borzasztó főt, amely garantáltan tönkreteszi a nap vagy az éjszaka hátralévő részét, mint a mi esetünkben.

A Mumbai Indigo Deli új fagyasztott desszertek étlapján a Frozen Granola közkedvelt ropogóssá teszi az étcsokoládé iszapos pite fagylaltot; A jeges kávé és vanília svájci tekercs az Indigo Deliben az egyik legjobb választás az új fagyasztott italok és desszertek menüjében.

Indigo Deli, Mumbai
Egy indigó reggelit mindig is várni kellett, különösen vasárnap reggel. És bár a dolgok kissé elfáradtak az évek során, az étterem mostanra talpra áll. Az újabb ügyfelek vonzását célzó lépések között szerepel a Reggeli, amely 565 Rs-ért (adók nélkül) érkezik. Amit kapsz, az a szokásos, bár állandóan jó viteldíj: tojás, friss gyümölcslé vagy forró ital, valamint az oldalak választéka. Ez azt jelenti, hogy egy Egg Benedict vagy Firenzei, vagy egyszerűen választhat tükörtojást; vagy válasszon Couscous Upma, zabkása, francia pirítós stb. közül. Az Indigóban soha nem volt semmi baj a reggelivel – mi is szeretjük megszegni a böjtöt a Theobromában, de nem ülhet túl sokáig az üzletekben, igaz? - és a csökkentett árak több embert késztetnek arra, hogy kezdjék a napjukat az Indigónál.

És ha ezen a hétvégén valamelyik üzletükben jársz, akkor az új Frozen Desserts menüjükkel is találkozhatsz, ami egyszerűen az egyik legjobb dolog, amit ezen a nyáron kóstoltunk. A jeges kávé vaníliás svájci tekercs (445 Rs) őszintén szólva, semmi látnivaló, de felülmúlja a menü többi részét. A legpuhább piskótából készült svájci tekercs és a vaníliafagylalt olyan szorosan rétegezve, hogy szinte nem akarja megtörni a szimmetriát, csak az íze hihetetlenül jó. És persze a kávé és a vanília verhetetlen kombináció. A Frozen Granola and Chocolate Mudpie (445 Rs) a második helyen áll, a granola darabkák ropogóssá teszik a fagylaltot.

Ha sok desszertnek van helye, válasszon egyet a fagylaltból (645 Rs) – azt mondjuk, nehéz választás a Deli Banana Project és a Drunken Waffle között. Bár a banános fagylaltot cukrozott pekándióval, karamellával és forró fudge-vel fogyasztottuk el, a Drunken Waffle rum anglaise nagyon ígéretes. Ha egy csomó gyerekkel vagy, a Hot Chocolate Freeze (365 Rs), egy sűrű csokoládé shake, amely a Pune-i Cadby’s emlékeit idézi, határozottan nyer. Érezzük, hogy ez a fagyasztott italok és desszertek menü rengeteg embert vonz vissza Mumbai egykor kedvenc éttermébe.

Ahol: Indigo Deli
Amikor: 9-11 óráig
Ár: 345 Rs (adók nélkül) az R-City Mallban, Ghatkoperben és Inorbit Mallban, Maladban; 565 Rs (adók nélkül) Colaba, Palladium, Bandra és Lokhandwala kínálatában.

A török ​​Lahmacunnak az AKA-ban, Mumbaiban dolgozni kell.

AKA, Mumbai
Ha Ön egy előkelő, modern európai étterem ízletes borlappal, akkor még nem a legbölcsebb lépés egy planetáriummal szemben boltba állítani. Ez nem egy forró hely, hacsak nem hozol iskolás gyerekeket főzőműhelyre a munkaszüneti órákban (Most, itt egy ötlet! Szívesen). De furcsán elragadó volt nézni, ahogy egy család, köztük a nagypapa és a nagymama belép az AKA-ba (korábban 212) vacsorázni.

Az AKA menüje meglehetősen kiterjedt, és érdekes ételeket / értelmezéseket tartalmaz a világ minden tájáról. Nincs mindig minden rendben velük. Tudjuk, hogy nem térünk vissza a jalapeno polentáért (600 Rs) gombás duxellel (darált) és egy étvágytalan paradicsommázzal, amely inkább püré volt, mint máz. Ha volt egy egyedi megjegyzés, ami tönkretette az ételt, akkor az a máz volt. Például a török ​​Lahmacunnak is több munkára van szüksége. Az eredeti, meglehetősen igazságtalanul török ​​pizzaként ismert, vékony kéregről és darált húsról szól. Az AKA helyesen kapja meg a darált húst, de jó lenne belenézni a kéregbe. Ebben a pillanatban olyan az íze, mint egy egészen rendben lévő pizza.

Amikor azonban az étterem rendbe hozza a dolgokat, azt látványosan teszi. A körtével, dióval és kéksajttal töltött zöld olívakrémes Ravioli (650 Rs) olyan finom ízű volt, hogy ismét felélénkítette az étvágyunkat. A mór stílusú Chorizo ​​(500 Rs), egy pörkölt finomság, amely fokhagymával, paprikával és azokkal a durva, őrölt chorizo ​​darabokkal pompázik. Az AKA csaposa szintén ász, és ehhez mindössze egy italra van szükség.

A bengalurui The Fatty Bao-ban található Caterpillar Sushi Roll és Rice Paper Rolls puszta műalkotások. (Forrás: Kunal Chandra)

Ebben az esetben a Belvedere Ginger Spritz (700 Rs). A koktél egy promóciós étlap része, de fel kellene venni a normál listára, mert pont az édes vermut megfelelő kombinációja van benne, csak egy árnyalatnyi édesség, gyömbér és nos, vodka (szerintünk ugyanolyan jó íze lenne bármilyen más vodkával, és ez egy kicsit lejjebb hozná az árat.) Ugyanez vonatkozik a kiváló cukormentes Panna Cottára (350 Rs), amely nem túl lötyögős vagy túl merev, és tökéletesen passzol a felszolgált érett Alphonso kockákhoz. ezzel.
Ahol: AKA, Ground Floor, Lotus Cinema Building, Hornby Vellard Esate, Dr. Annie Besant Road, Worli, Mumbai
Amikor: 12 órától éjfélig
Költség: 4000 Rs egy étkezésre két személyre, beleértve az alkoholt is (adók nélkül)
Telefon: 022-61054592

Fatty Bao, Bengaluru
Nehogy csak izzadt szemöldökből és kiszáradt torokból álljanak össze Bengaluru nyári emlékeink, a Fatty Bao különleges nyári menüjének célja, hogy felfrissítsen és megfiatalítson, mielőtt alávetjük magunkat a zuhogó esőknek. Az ebédre és vacsorára elérhető Óda a nyárhoz menü ropogós salátákat, sushit, nyári tekercseket, ízletes főételeket és desszerteket, valamint frissítő koktélokat kínál – mindezt a nyár különböző összetevőiből, valamint a Fatty Bao hagyományos ázsiai ízeivel – origami közepette tálalva. virágok, lepkekivágások és lámpások.

Kezdje étkezését koktélokkal (380 Rs), mint például a finom Summer Shandy – vodka és indiai láger, friss görögdinnyével és bazsalikommal, Mary Blue – ginnel, lime levével, kék curaçao-val és egy kis rozmaring vagy Sunny Margarita erős utóízével – tequila, maracuja szirup, friss lime és a mindenki által várt nyári gyümölcs – friss mangó. A hideg tészta saláta (245 Rs) ideális kezdete az étkezésnek – a fűszeres Asian Glass tészta ecetes zöldségekkel a textúra és az íz tökéletes keveréke, felülmúlva a sriracha szósszal ízesített thai nyári salátát (görögdinnye és friss retek, Rs). 245). A sushi szerelmesei kipróbálhatják a Caterpillar sushit (buggyantott garnélarákokkal és tempurában sült garnélarákokkal, 595 Rs), amely hernyószerűen van bevonva, leveles antennával kiegészítve, de még nem leszek szusiimádó.

Még ha nem is vagy nagy brokkolirajongó, Prashant séf gondoskodik arról, hogy jóhiszemű brokkolifejként ajánlja a rántott brokkolit (265 Rs) mindenkinek a közelben. Ropogós brokkoli élvezetesen mirin-mázas szalonnával fűszerezve, ez az étel nyerő. A töltelékben lévő zúzott földimogyoró és az ízletes, édes citrusos hideg szósz nélkülözhetetlenné teszik a rizspapír tekercseket (275 Rs). A koreai sült csirke – a ropogós, enyhén zsíros dupla sült héjával – ideális kísérő italokhoz.

sok szerencsét beltéri növények

A csirke rizs (345 Rs) – hainanai stílusú csirke rizs húslevessel és zöldségekkel – a szájban olvadó buggyantott csirke, az ízletes húsleves és a két hozzá tartozó hideg szósz étlapjának főszereplője. Ha szereti forrón és savanyúan a curryit, ne hagyja ki a Malacca Asam Pedas-t (445 Rs).

Az ingatag Mango Pannacota (220 Rs) szágóval, vanília fagylalttal és ropogós, ízes pisztácia morzsával tálalva, valamint a Frozen Rainbow Cake (240 Rs) sok színével és könnyed ízével egy kis tavaszt ad ehhez az őrültséghez. nyár, amivel együtt élünk.

Ahol: The Fatty Bao, 12. fő, Indiranagar
Amikor: Május 29-ig ebéd és vacsora
Költség: 1800-2200 Rs (étkezés két személyre, koktélokkal, adók nélkül)
Telefon: 080-44114499