Népszerű Bejegyzések
„Felfogásunk az indiai konyháról határozottan nem curry; változatos, átgondolt, finom ”: George Calombaris séf
„Most már sokszor volt szerencsém Indiába utazni, és lehetőséget kaptam számos helyi specialitás megkóstolására. Valóban, alig várom, hogy visszatérjek Indiába - mondta Calombaris
George Calombaris 12 évig vezette a MasterChef Australia címet. (Fotó: PR -segédanyag) Valóban nem lenne baj, ha azt mondanánk, hogy George Calombaris séf neve egyet jelent a MasterChef Ausztráliával, amelyet 12 hosszú évig vezetett Matt Preston élelmiszer -kritikus és Gary Mehigan séf mellett. És bár a nagy népszerűségnek örvendő főzőműsorral való kapcsolata véget érhet, elmondása szerint elégedett a folytatódó sikerrel.
Egy exkluzív e -mail -interakció során indianexpress.com , az ausztrál séf és vendéglő mesél a show -ról, a járvány élelmiszeriparra gyakorolt hatásáról, az indiai konyha iránti szeretetéről, és azt is elárulja, miért várja a Keralába való utazást.
Olvass tovább.
Két évszak telt el azóta, hogy elváltál a MasterChef Australia -tól - milyen volt az élet azóta?
A MasterChef életünk rendkívüli 12 éve volt, és minden jónak véget kell vetni. Örülünk, hogy sikere tovább folytatódik. Azóta gyönyörű időt töltök a családommal, és a jövőbe nézek.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az InstagramonGeorge Calombaris (@gcalombaris) által megosztott bejegyzés
Valahogy elismerné a show sikerét? Ha igen, milyen módokon?
fák, amelyek tavasszal lila virágokat nyílnak
A show mindenütt hihetetlen tehetségekből áll. Több mint 100 csapattag hozza létre a MasterChefet a színfalak mögött, valamint elképesztő versenyzők, producerek, kamerakezelők… a lista folytatódik! Egyszerűen segítői voltunk. A hihetetlen csapat nélkül nincs előadás, és minden elismerés nekik tartozik.
Mi az, ami a legjobban hiányzik a MasterChef konyhából?
különböző típusú örökzöld fák képekkel
A csapat! Olyan személyekkel dolgozni, akik abszolút elitek abban, amit csinálnak, és képesek befolyásolni a következő kulináris sztárokat.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az InstagramonGeorge Calombaris (@gcalombaris) által megosztott bejegyzés
A járvány óriási hatással volt az élelmiszeriparra - hogyan hatott rá személyesen és szakmailag egyaránt?
Személy szerint ez egy hatalmas pillanat volt a visszaállításhoz, és életemben először lehetőséget kaptam arra, hogy minőségi időt töltsek a családommal. A nap végén ők minden, ami számomra fontos. Szakmailag kihívás hátradőlni és nézni, hogy mi történik jelenleg az iparommal. Tudom, hogy mindannyian erősebbek, jobbak, bölcsebbek leszünk, és ami a legfontosabb, hihetetlen élményeket nyújtunk az embereknek, és örömet és boldogságot hozunk az életükbe.
Addig is alig várom, hogy találkozzam indiai rajongóimmal és követőimmel, köszönhetően ennek a Conosh által szervezett workshopnak. Úgy érzem, hogy az ilyen műhelyek és a mögöttük álló szenvedélyes élelmiszer -közösségek jelentik az élelmiszeripar jövőjét. Hálás vagyok, hogy részese lehetek ennek a világméretű kulináris ébredésnek.
Az elmúlt pár év nehéz volt számodra - hogyan néz ki 2021?
Eddigi legcsodálatosabb karrierem volt, csodálatos csúcsokkal és időnként néhány nehéz pillanattal. A nap közelében való repülés azonban éppen erről szól. A világért nem változtatnék rajta. Most 12 hónapom volt arra, hogy a lábamat szilárdan a földre tegyem, és az elmémet és a lelkemet ismét a felhők közé tegyem, felkészülve a GC 2.0 -ra.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon
Ön meglátogatta Indiát, és élvezi az indiai ételeket. De van -e olyan indiai étel, amelyet igazán ki szeretne próbálni?
hogyan lehet azonosítani a pozsgásomat
Volt szerencsém most sokszor Indiába utazni, és lehetőséget kaptam számos helyi specialitás megkóstolására. Minden látogatásomban az a szép, hogy mindig valami újat fedezek fel. Szóval tényleg, a válasz az, hogy alig várom, hogy visszatérjek Indiába!
Mi a legjobb az indiai konyhában/konyhában?
Az indiai konyha számomra nagyon regionális. Észak, dél, kelet, nyugat - minden megváltozik. Az indiai konyha felfogása határozottan nem curry. Változatos, intelligens, átgondolt és rohadt finom.
Ön szerint milyen új normák várhatók az élelmiszeriparban a járvány után?
A COVID már megváltoztatta és továbbra is megváltoztatja a vendéglátás globális táját. Itt az erősek megerősödnek, alkalmazkodnak, változnak, és remélhetőleg visszahozzák a szeretetet az iparba, amit megérdemel. A Conosh által szervezett ilyen virtuális rendezvények lehetővé tették számunkra, hogy kapcsolatban maradjunk közösségünkkel, különösen azért, mert az utazás jelenleg nem lehetséges. Ezeket a virtuális eseményeket én is az új normák részének tekintem. De mint mindenki más, én is remélem, hogy újra egy biztonságos világban utazhatok, találkozhatok indiai szerető közönségemmel, és fantasztikus ételeket és maradandó emlékeket hozhatok létre velük.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon
Szeretne hamarosan Indiába látogatni? Mely helyekre szeretnél ellátogatni és kóstolni az országban?
Amint utazhatunk! Szívesen meglátogatnám Keralát. Elképesztően néz ki, és sok nagyszerű dolgot hallottam.