Népszerű Bejegyzések
A béta-karotinban gazdag étrend lehetséges „sötét oldala” kiderült
Ez az antioxidáns A -vitaminná is átalakul, és az élelmiszerek és a kiegészítők az egyetlen forrásai ennek az alapvető tápanyagnak.
A béta-karotin, a természetben előforduló pigment túlzott mennyiségű fogyasztása, amely színt ad az olyan élelmiszereknek, mint a sárgarépa, az édesburgonya és bizonyos zöldek, veszélyes lehet az egészségre-javasolja egy új tanulmány.
Ez az antioxidáns A -vitaminná is átalakul, és az élelmiszerek és a kiegészítők az egyetlen forrásai ennek az alapvető tápanyagnak.
Az Ohio Állami Egyetem tudósai azonban azt találták, hogy bizonyos béta-karotinból származó molekulák ellenkező hatást gyakorolnak a szervezetre: valójában blokkolják az A-vitamin bizonyos hatásait, amelyek kritikusak az emberi látás, a csontok és a bőr egészségének, az anyagcserének és az immunrendszer működésének szempontjából .
Mivel ezek a molekulák béta-karotinból származnak, a kutatók azt jósolják, hogy ennek az antioxidánsnak a nagy mennyiségéhez ezek az A-vitamin-ellenes molekulák is nagyobb mennyiségben társulnak.
virágok, amelyek úgy néznek ki, mint a százszorszép
Az A -vitamin több száz gén aktiválásával biztosítja az egészségügyi előnyöket. Ez azt jelenti, hogy ha a vitamin tipikus forrásában található vegyületek ténylegesen csökkentik aktivitását ahelyett, hogy elősegítenék annak előnyeit, a túl sok béta-karotin paradox módon túl kevés A-vitamint eredményezhet.
Az eredmények azt is megmagyarázhatják, hogy egy évtizedek óta tartó klinikai vizsgálatban miért buktak ki többen béta-karotinnal kiegészített emberek tüdőrákban, mint azok a kutatók, akik egyáltalán nem szedtek béta-karotint. A tárgyalás korán befejeződött a váratlan eredmény miatt.
A tudósok nem javasolják a béta-karotinban gazdag élelmiszerek fogyasztását, és folytatják tanulmányaikat annak megállapítására, hogy milyen környezeti és biológiai körülmények vezetnek ezekhez a molekulákhoz. Termelés.
Megállapítottuk, hogy ezek a vegyületek megtalálhatók az élelmiszerekben, normális körülmények között jelen vannak, és rutinszerűen megtalálhatók az emberek vérében, és ezért a béta-karotin sötét oldalát jelenthetik-mondta Earl Harrison, Dean? ? Az emberi táplálkozás kiváló professzora Ohio államban és a tanulmány vezető szerzője.
Ezek az anyagok határozottan A-vitamin-ellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, és alapvetően megzavarhatják vagy legalábbis befolyásolhatják az egész szervezet anyagcseréjét és az A-vitamin hatását. De tovább kell tanulmányoznunk őket, hogy biztosan tudjunk-jelentette ki Harrison.
Korábbi kutatások már megállapították, hogy amikor a béta-karotin metabolizálódik, azt felbontja egy enzim, amely két A-vitamin-molekulát termel.
Ebben az új tanulmányban az Ohio állambeli kutatók kimutatták, hogy ezeknek a molekuláknak egy része akkor keletkezik, amikor a béta-karotint egy másik helyen bontják le olyan folyamatokkal, amelyek még nem teljesen tisztázottak és az A-vitamin antagonizálására hatnak.
Ehhez a munkához Harrison egyesítette erőit Robert Curley társszerzőkkel, a gyógyászati kémia és a farmakognómia professzorával, valamint Steven Schwartzzal, az élelmiszer-tudomány és technológia professzorával, mindkettő Ohio államban.
Curley a béta-karotinból származó molekulák sorozatát gyártotta a laborban, amelyek megfelelnek a természetben létező molekuláknak. A kutatók ezután ezeket a molekulákat olyan körülményeknek tették ki, amelyek utánozzák az anyagcseréjüket és a szervezetben kifejtett hatását.
A 11 előállított szintetikus molekula közül öt úgy tűnt, hogy gátolja az A -vitamin hatását az alapján, hogy miként léptek kölcsönhatásba az A -vitamin -molekulák működését rendszerint elindító receptorokkal.
Az eredeti elképzelés az volt, hogy talán ezek a vegyületek úgy működnek, mint az A -vitamin, aktiválva az úgynevezett retinsav receptorokat. Azt találtuk, hogy nem aktiválják ezeket a receptorokat. Ehelyett gátolják a receptor retinsav általi aktiválását, mondta Curley.
Gyógyszerészeti szempontból az A -vitamint agonistának nevezik, amely aktiválja az adott utat, és ezek antagonisták. Versenyeznek a helyért, ahol az agonista kötődik, de nem aktiválják az oldalt. Gátolják az aktivációt, amelyre általában számítani kell.
Ezek az anyagok határozottan A-vitamin-ellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, és alapvetően megzavarhatják vagy legalábbis befolyásolhatják az egész szervezet anyagcseréjét és az A-vitamin hatását-tette hozzá.
A szerep meghatározása után a kutatók megpróbálták meghatározni, hogy ezek a molekuláris komponensek mennyire elterjedtek az emberi szervezetben. A hat egészséges emberi önkéntesből vett vérmintákat elemezve a Schwartz-laboratórium tudósai megállapították, hogy ezen A-vitamin-ellenes molekulák egy része minden vizsgált mintában jelen volt, ami arra utal, hogy ezek a béta-karotin-anyagcsere közös termékei.
A vegyületeket korábban sárgadinnyében és más narancshéjú dinnyékben is találták, ami arra utal, hogy az emberek akár közvetlenül is felszívhatják ezeket a molekulákat az étrendjükből.
A tanulmányt a Journal of Biological Chemistry 2012. május 4 -i számában tervezik közzétenni.