Q karantén vagy Quinoa Croquettes: Az élet az, amit csinálsz

A quinoa gluténmentes, magas fehérjetartalmú, és azon kevés növényi élelmiszerek egyike, amelyek elegendő mennyiségben tartalmazzák mind a kilenc esszenciális aminosavat.

Ha elkészült, melegen tálalja őket kedvenc mártogatásukkal. (Fotó: Shalini Rajani)

Tegnap találkoztam egy előretörővel, amely elgondolkodtatott a három zónán, ahol élünk, miközben mindannyian bezárva vagyunk - a félelem, a tanulás és a növekedés zónái. Az elsőben élelmiszereket halmoz fel, vécépapír tekercseket tárol, óránként nézi a covid 19 statisztikákat, és ijesztő üzeneteken keresztül tovább terjeszti a félelmet.

A tanulási zóna lehetővé teszi az érzelmek azonosítását, és tudatosítja az apró örömöket, amelyeket felfedhet. Ha saját cselekedeteit, például a mértéktelen evést, a túl sok képernyős időt vagy a negatív híreket irányítja, itt lehetőséget kap arra, hogy feladja azokat a dolgokat, amelyeket nem tud ellenőrizni, és nyugodt maradjon. A növekedési zóna pedig az egész forgatókönyv szépsége. Akármilyen nehéz is lesz, vannak emberek, akiknek tehetsége mindenki számára elérhető, és boldog érzelmi állapotot tartanak fenn azzal, hogy hálásak és gyakorolják azokat a dolgokat, amelyekre mindig is vágytak.

A fürdőszobai énekesek ma erkélyénekesek. A gyerekek a 2020-as évek séfjei. Sok anya foglalkozott rég nem látott hobbijaival, a férj pedig az új otthonvezető. Egy láthatatlan vírus úgy hozta össze a családokat, mint még soha.

És most, ha engem kérdez, őrülten elfoglalt vagyok, mint korábban. Vissza-vissza online főzőtanfolyamok és a 21 napos élő főzési kampány az Instagram fogantyúmon, amely összeköti az embereket a világ minden tájáról. Minden nap megosztják a gondtalan recepteket, amelyek minimális összetevőket használnak a bezárás idején. Ezeket karanténrecepteknek nevezzük.

A mai recept rögtönzött kísérlet volt, bármi is maradt a hűtőmben. Az Instagram élőben összeálltam a gurugrami Shivalival (az egyik kedvenc résztvevőm). Míg ő nulla olajos szőke, karamellizált hagymát és néhány sült kekszet készített, vacsorámra ezeket a quinoa szezámmagos kroketteket habosítottam.

Először próbáltam ki őket, és új receptet adott a portfóliómhoz. Igen, mondhatod, hogy képes voltam aznap a növekedési zónában élni.

Olvassa el tovább a lépésről lépésre szóló receptjét és számos egészségügyi előnyét.

QUINOA SESAME CROQUETT

mi az a ciprusfa

Hozzávalók: (9 krokettet készít)

· 1 csésze quinoa (áztatva és forralva)

· 1 evőkanál kenyérmorzsa (vagy zúzott kétszersült, törött sütik)

fehér bazsarózsa rózsaszín középponttal

· 1 tk finomra tört pörkölt földimogyoró

· ½ csésze párolt zöldség (burgonya, sárgarépa, cékla stb.)

· 1 evőkanál előpörkölt szezámmag

· 1 kocka sajt (vagy túró)

· ½ teáskanál pizzafűszer

· Kősó ízlés szerint

anyanyelvű virágok

· Olajat kenni

Módszer:

A mai recept rögtönzött kísérlet volt, bármi is maradt a hűtőmben - mondja Rajani. (Fotó: Shalini Rajani)

1. Alaposan mossa le és áztassa a quinoát legalább két órán keresztül. Leszűrjük és dupla mennyiségű vízzel és kevés sóval felforraljuk.

2. A főtt quinoát egy lapos tányérra terítjük, és hagyjuk megszáradni.

3. A töltelékhez külön tálban vegyen párolt zöldségeket (én pároltam egy kis céklát, egy sárgarépát és egy közepes burgonyát. Pépesítsük vagy reszeljük össze őket.

4. A töltelékhez most adjunk hozzá reszelt sajtkockát, előpörkölt szezámmagot, pizzafűszert és ízlés szerint sót. A hozzávalókat jól összekeverjük.

5. Most ossza fel a főtt quinoát és a tölteléket 9 részre.

6. A krokett előállításához terítsen fel néhány főtt quinoát a tenyerére, és tegye bele a töltelékkeverék egyik részét. Tekerje a tölteléket quinoa -val, és zárja le, hogy pogácsát kapjon.

7. Most egy külön tálban keverjük össze a finomra tört mogyorót és a zsemlemorzsát. Kérjük, vegye figyelembe, ha nincs zsemlemorzsa, használhat zúzott kétszersültet vagy sütit. Itt is adjunk hozzá néhány pizzafűszert és sót.

8. A krokettet szépen tekerje a száraz mogyoró-morzsa keverékbe, és minden oldalról egyenletesen vonja be.

9. Melegítse elő a sütőt grill módban 200 C -on.

10. Kenje meg minimálisan a tepsit, és terítse ki ezeket a kroketteket.

11. Grillezzen 15-20 percig rendszeres megfordítással, kenéssel és ellenőrzéssel.

12. Ha elkészült, melegen tálalja őket kedvenc mártogatóival.

fa rózsaszín virágokkal ősszel

A quinoa és a párolt zöldségek egészségügyi előnyei

A quinoa gluténmentes, magas fehérjetartalmú, és azon kevés növényi élelmiszerek egyike, amelyek elegendő mennyiségben tartalmazzák mind a kilenc esszenciális aminosavat. Szintén magas rost-, magnézium-, B -vitamin-, vas-, kálium-, kalcium-, foszfor-, E -vitamin- és különféle jótékony antioxidáns tartalommal rendelkezik.

A párolás segít megőrizni a zöldségek rostját, színét, textúráját és ízét. Segít a vízben oldódó B- és C -vitaminok, kálium, foszfor és cink megőrzésében is. A párolás fenntartja a friss zöldségekben található antioxidánsok 90 százalékát.

(Shalini Rajani alapítója Őrült Kadcsi és innovatív és egészséges főzőműhelyeket tart minden korosztály számára)