Ramadan Special 2018: Készítse el ezeket a finom finomságokat Iftar partijára

A böjt megszakításához nagy, pazar lakomát készítenek iftar néven, és természetes, hogy az emberek örömmel várják ezt az ételt családjával és barátaival. Íme néhány finom recept, amelyet idén is kipróbálhat.

Próbálja ki ezt a három delicus ételt ezen a ramadánon az iftári partik alatt.

A ramadánt, más néven Ramzánt, a muzulmánok világszerte böjti hónapként tartják számon, hogy megemlékezzenek a Korán Mohamednek tett első kinyilatkoztatásáról, az iszlám hit szerint. A szent hónapot a hit követői ünnepélyesen böjtölve és más élvezetektől tartózkodva tartják.

A böjt célja, hogy közelebb hozza a hűséges bhaktákat Istenhez, és emlékeztesse őket a kevésbé szerencsésekre. A Korán szent könyve szerint a razmán hónapban a muszlimoknak etetniük kell az éhezőket, és jótékonysági szervezeteknek kell adományozniuk.

Egy mozgalmas böjti nap után ebben a fülledt melegben az emberek összegyűlnek a közösségben, hogy megtörjék a böjtöt különféle gyümölcsök, krumpli és egyéb finomságok fogyasztásával. A böjt megszakításához nagy, pazar lakomát készítenek iftar néven, és természetes, hogy az emberek örömmel várják ezt az ételt családjával és barátaival.

cseresznyefának tűnő fák

Ramzan megfigyelésekor íme néhány finom recept, amelyeket idén kipróbálhat. Míg néhány egyszerű, mások ismert receptek érdekes fordulattal.

Khameeri

Írta: Abhijeet séf, Dum Maro Dum

Hozzávalók

1 kg - liszt
20 g - élesztő
80 ml - tej
15 g - só
15 g - cukor
1 vagy 2 - Sáfrány
Víz igény szerint

Módszer

* Vegyen egy serpenyőt, és melegítse fel a tejet, amíg langyos lesz.
* Adjunk hozzá sáfrányt és keverjük össze.
* Hozzáadjuk az összes hozzávalót, és lágy tésztát készítünk.
* Hagyja körülbelül 1-2 órát, vagy amíg duplájára nem nő.
* Ezután készítsen rotis -t, és tandoorban főzze közepes hőmérsékleten.

Forraljuk fel a Lasagne -t

Vaibhav Bhargava, a Molecule Air n Bar vállalati séfje

Hozzávalók

hernyó tüskékkel a hátán

60 ml - olaj
1 - babérlevél
15 g - gyömbér paszta
15 g - gyömbér paszta
200 g - hagyma (darált)
15 g - Chili por
2 g - kurkuma por
1 kg - csirke csont nélküli comb (darált)
500 g - paradicsom (kockák)
15 g - Keema fűszerkeverék
1/2 csomag - Lasagne lapok készen
200 g - mozzarella és cheddar sajt keverék (reszelve)
Só ízlés szerint
6 vagy 7 - bazsalikom a körethez

A Keema fűszerkeverékhez:
15 g - koriander mag
30 g - kömény
15 g - édesköménymag
5 g - fahéj rúd
5 g - fekete bors
7 vagy 8 - Kardamommag eltávolítva a hüvelyből
8 vagy 10 - szegfűszeg

Módszer

* A Keema fűszerkeverékhez szárítsa meg a keema fűszer összes összetevőjét együtt.
* A pörkölt keema fűszert finom porrá őröljük. Félretesz, mellőz.
* Most egy serpenyőben melegítse fel az olajat. Belekeverjük a babérlevelet, majd a hagymát.
* Pároljuk, amíg a hagyma megpuhul. Hozzáadjuk a gyömbért és a fokhagyma pasztát. Folytassa a pirítást.
* Adjunk hozzá kurkuma, chili por és paradicsom.
* Folytassa a főzést, amíg a paradicsom megpuhul, és a serpenyő oldalából olaj nem kezd kifolyni.
* Most hozzáadjuk a darált csirkét, a keema fűszerkeveréket, és sóval ízesítjük.
* Keverjük össze, hogy az összes hozzávaló összeérjen, és addig főzzük, amíg a keema besűrűsödik.
* Összeszereléséhez a sütőt előmelegítjük 180 Celsius fokra. Egy 9x9 -es tepsibe kenjünk egy réteg keema -t.
* Fedjük le a keema -t lasagne lepedőkkel. Tegyen még egy réteg keema -t a lasagne lapokra.
* Helyezze az utolsó réteg lasagne lapot, töltse fel a maradék keemával.
* Megszórjuk a sajtot, és 180 fokon körülbelül 30 percig sütjük, vagy amíg a sajt megolvad és aranybarna héja lesz.
* Díszítsük bazsalikommal és tálaljuk ropogósra.

Chowk ke Nihari Kulcha Tacos

Vishal Kochhar, a Gravity Spacebar ügyvezető séfje

Hozzávalók

1 kg - birka (csont nélkül)
500 g - birka (paaya)
80 g - Ghee
2 - hagyma (finomra vágva)
15 g - gyömbér paszta
15 g - gyömbér paszta
5 g - koriander por
2,5 g - kurkuma por
15 g - Besan
45 g - Nihari masala
500 g - túró
2 - Zöld kardamom
2 - Fahéj rúd
2 - szegfűszeg
2 - Csillag Anish
3 - Zöld chili
Só ízlés szerint

milyen típusú gyümölcs a datolya

Kulcha esetében:
500 g - finomított liszt
50 g - Finom búzadara
5 g - cukor
50 g - Ghee
225 ml - víz
Só ízlés szerint

Összeszereléshez:
10 g - jég berg saláta
10 g - zöld chili
1 - Capsicum
150 g - május
10 g - sült hagyma
5 g - Ginger juliennes

Módszer

* A kulchához az összes hozzávalót összekeverjük egy tálban, és jól átgyúrjuk, amíg félpuha nem lesz. Fedje le nedves ruhával, és hagyja fél órát pihenni.
* Most kis golyókat formázunk a tésztából, szétterítjük a kezeken, és vagy tandooriban, vagy rácson főzzük.
* A niharihoz a ghee -t felhevítjük egy vastag aljú serpenyőben, és hozzáadjuk az összes fűszert. Hagyjuk felgyorsulni, és adjunk hozzá hagymát, és pirítsuk barnára.
* Most adjunk hozzá birkahúst, birka paayát, gyömbérpasztát, fokhagymát, korianderport, zöldpaprikát, és jól keverjük össze.
* Adjon hozzá vizet, és hagyja párolódni egy ideig, amíg a birka puha lesz. Hozzáadjuk a szépen felvert habot, és beállítjuk a sót, majd további 15 percig pároljuk.
* A paprikát és a zöldpaprikát sütőben vagy közvetlen lángon megsütjük. Hájatlan és mag nélküli paprika és chili. Forgasd fel a turmixgépben majonézzel és egy kis citromlével.
* Most vegye be a kulchát, és kenje meg a zöld chilipaprikát, majd jéghegyet, adjon hozzá niharit és díszítse sült hagymával és gyömbér juliennes -nel. Forrón tálaljuk kis nihari mártással.