Fűszeres sült köles keksz: Gyors és egészséges recept szeretteinek

Az ujjköles segít a vércukorszint kordában tartásában. Alacsony a glikémiás indexe, magas az élelmi rost- és antioxidáns tartalma, csökkenti a szükségtelen étvágyat, segít a fogyásban.

Élvezze a vasárnapot ezekkel a könnyen elkészíthető köles kekszekkel. (Fotó: Shalini Rajani)

Miközben letelepedek a vasárnapi recept megírására, inspirációt merítek a körülöttem lévő dolgokból. Néha ez a műhelyem vagy egy közelmúltbeli esemény. Ezen a héten barátaink érkeztek Torontóból. És bár mindent fél évvel ezelőtt terveztek, a dolgok bizonytalanok voltak közvetlenül az utazásuk napja előtt, ennek oka a korona -rémület volt.

A megadott időpontra azonban eljutottak Indiába. A barátom két éve követte a közösségi média bejegyzéseimet, cikkeimet és blogjaimat, és részt vett az online workshopjaimon is. Most volt itt az ideje, hogy ő is megkóstolja őket.

És amikor két év után hazalátogat, hajlamos a végtelen teendők listájára a kedvenc helyszíneinek látogatásáról, a kötelező rokonlátogatásokról, a bevásárló listáról stb. vacsorát szervez neki, szerető családjával együtt.

Egy étkezés volt, de majdnem 50 recept járt a fejemben. Meg akartam erősíteni a barátomat egy vacsorával, mivel mindketten ugyanazt a szeretetet valljuk a gabona iránt. Köszöntöttem őket néhány köles sütivel, Finger Köles Papadummal és Gyöngyköles Leveszel. Kezdetnek gluténmentes pizzát gyerekeknek, Barnyard köles galuskát terveztem joghurtszószban (pontosan olajmentes dahi vadas), barbequed zöldségeket thai mogyorószószban és néhány Foxtail kölest és cukkini kebabot. A főétel a Porso Millet Biryani, majd a gyerekek által készített Eper Parfait (desszert) volt. A menü tartalmaz néhány olyan ételt is, amelyeket köles premixekkel készítettem.

Csomagoltam néhány kölesmártásos előkeveréket és Ragi (Ujjköles) kétszersültet, hogy vigye vissza, hogy újra átélhesse az élményt, de sajnáltam, hogy nem tudtam neki fűszeres köles kekszet sütni. És így ma a vasárnapi receptem ihletője egy kísérlet, hogy pótolja ezt az egy ételt.

Olvasson tovább a Sült fűszeres köles kekszek lépésről lépésre receptjéről, és arról, hogy milyen gyönyörűen közvetíti a szeretet kifejeződését számos egészségügyi előnnyel. Ezért ügyeljen arra, hogy ne hagyja ki ezt a gyors harapnivalót a szeretteinek.

Sült fűszeres köles keksz földimogyoró mártással

Hozzávalók:

· ½ csésze Finger Köles (Ragi) liszt

Árpa Köles (Jou) Liszt Kupa Kupa

· ¾ tk sütőpor

· 2 tk vaj

· 1 tk pizzafűszer (vagy tetszőleges fűszer)

· 1 evőkanál szezámmag

· Kősó ízlés szerint

· Cow Ghee kefe

· Gyúrni kívánt víz

Módszer:

Így néz ki a finom malma a főzési folyamat során. (Fotó: Shalini Rajani)

1. A liszteket előpirítjuk, és hagyjuk kihűlni.

milyen fám van

2. Egy mély tálba tegye át a lisztet, és adjon hozzá sütőport, sót, fűszereket, szezámmagot és vajat. Mindent alaposan össze kell gyúrni, amíg el nem éri a zsemlemorzsa állagát.

3. Kevés vízcsepegtetéssel keverje össze a hozzávalókat, hogy szilárd tésztát kapjon.

4. Most ossza két részre a tésztát.

5. Sütőpapír segítségével kezdje el gurítani az egyik részt, amíg vékony chapati (indiai laposkenyér) formát nem kap.

6. Kezdje el a kekszek alakítását egy pizzavágó vagy egy kés segítségével.

7. 190 C -ra előmelegített sütő.

8. Sütje 8-10 percig gyakori kézi ellenőrzéssel és kekszek megfordításával.

9. Amíg félig sültek, tegye őket tehén ghee-vel, hogy leküzdjék a málna szárazságát.

10. Tálaljuk kedvenc mártogatókkal vagy lekvárokkal.

Az ujjköles, az árpa köles és a szezámmag egészségügyi előnyei

A Finger Millet segít a vércukorszint kordában tartásában. Alacsony a glikémiás indexe, magas az élelmi rost tartalma, antioxidánsok, csökkenti a szükségtelen étvágyat, ezáltal segít a fogyásban. Javítja a bőrszöveteket és segít csökkenteni a szorongást, a depressziót és az álmatlanságot. A gazdag kalcium- és vasforrás, a köles fontos szerepet játszik az immunitás fokozásában is.

Az árpa liszt erősíti az immunitást, mivel gazdag B -vitaminban, káliumban, szelénben, kalciumban, magnéziumban, cinkben, antioxidánsokban és rostban. Nagyon alacsony glikémiás indexe is van, így tökéletes a fogyókúrákhoz.

A szezámmag jó forrása az egészséges zsíroknak, fehérjéknek, B -vitaminoknak, ásványi anyagoknak, rostnak, antioxidánsoknak és más hasznos növényi vegyületeknek. Ezen magvak rendszeres fogyasztása segíthet a vércukorszint szabályozásában, az ízületi gyulladás elleni küzdelemben és a koleszterinszint csökkentésében.

Shalini Rajani a Crazy Kadchi alapítója, és innovatív és egészséges főzőműhelyeket tart minden korosztály számára.