A legfinomabb és legizgalmasabb sajtfajták, amelyekről nem tudott

A sajt az egyik legnépszerűbb tejtermék a bolygón. Sokféle sajt közül lehet választani. Vannak ízletes kemény sajtok, mint például parmezán vagy grana-padano, lágy sajtok, például mozzarella, burrata vagy feta sajt, és lágy érlelésű sajtok, például Camembert. A sajtok listáján olyan népszerű típusok találhatók, mint a Cheddar, a Gouda és a Colby, amelyeket emberek milliói élveznek nap mint nap.

Bár a sajt minden fajtája közös összetevőket használ, a sajt feldolgozásának módja meghatározza a sajt végső állagát, ízét és kinézetét. Néhány sajtfajta enyhe és vajas, míg egyes kemény sajtok éles, diós ízűek.

Sajtfajták (sajtkategóriák és példák)

Bár több száz sajtfajta létezik, a fő sajttípusokat 6 kategóriába sorolják:

• Kemény sajt. A kemény sajtok listája olyan népszerű típusokat tartalmaz, mint pl parmezán , Pecorino és Grana-padano sajt
• Tömör sajt (félkemény sajt). Ebbe a sajtkategóriába tartoznak a hasonló sajtok cheddar sajt , Gouda , Provolone , és Üveggolyó sajt
• Kékpenészes sajt mint például rokfort , Gorgonzola , Stilton , és dán Kék (Danablu) sajt
• Lágy sajt. Ez a sajtkategória sokféle sajtot tartalmaz, mint pl Brie , Camembert , Mozzarella, Burrata , és Feta sajt
• Friss sajt mint például Kunyhó sajt, Krém sajt és Friss sajt
• Kecskesajt

A sajt finom ételtípus

A sajtban sok a telített zsír, ami sok embert elzárkózik ettől a finomtól ételfajta . Vannak azonban egészséges lehetőségek, amelyek közül választhat, amikor a kedvenc sajttípusát szedi. Jó emlékezni arra is, hogy a sajt jó fehérje-, kalcium- és egyéb tápanyagforrás.

Ebben a cikkben megismerheti a sokféle sajtfajtát, és melyek közül választhat az egészséges lehetőségek közül.

Kemény sajtok (képek és nevek): Kemény sajtok listája

A kemény sajt nagyon kemény sajt, alacsony nedvességtartalommal, gazdag, mély, néha diós ízekkel.

A kemény sajt kategóriát két alkategóriára lehet felosztani: kemény sajtokra (például Grana-Padano vagy Parmezán) és félkemény sajtokra (például Cheddar vagy Gouda).

Kemény sajt készítéséhez a tejsavó nagy részét leeresztik a túróról. A sajtot ezután nagy kerek hengerré alakítják, amelyet teherautónak hívnak. Az öregedési folyamat során, amely 2 és 36 hónap között tarthat, a sajthengeren vastag héj alakul ki.

kis fehér virág sárga közepével

Az öregedési folyamatnak is köszönhető, hogy több nedvesség párolog el, és a sajt íze fokozódik, amikor a sajthenger megkeményedik.

A kemény sajtok egészségesebb lehetőségeiért keressen alacsony zsír- és nátriumtartalmú fajtákat.

Itt van egy rövid lista a különböző kemény sajtokról:

Parmezán sajt (Parmigiano-Reggiano)

A parmezán az egyik legnépszerűbb kemény sajt, és gyakran használják olasz ételekben, és vékonyra szeletelve Caesar salátákhoz.

A Parmigiano-Reggiano az olaszországi Parma, Reggio és Bologna tartományból származó parmezán sajt típusára utal. Ezt a világossárga kemény sajtot „sajtok királyának” hívták, erős diós ízű, kissé szemcsés textúrájú.

1 oz. kemény parmezán sajt 7 gramm zsírt, 10 g fehérjét és 336 mg kalciumot tartalmaz. Ez a kis adag a kalcium napi ajánlott bevitelének (RDI) 33% -át adja. ( 1 )

A Parmigiano-Reggiano vagy a parmezán egy olasz kemény sajt, szemcsés állagú és gyümölcsös diós ízű

Pecorino Romano

A Pecorino Romano egy juhtejből készült olasz kemény sajtfajta, amely sósabb ízű, mint a parmezán. A rómaiak több mint 2000 évvel ezelőtt kezdték el gyártani ezt a fajta sajtot, ezzel a világ egyik legrégebbi sajttípusává vált.

Az eredeti Pecorino Romano sokkal táplálóbb és intenzívebb ízű, mint a tehéntejből készült „Romano” sajtok. Az emberek e sajtfajta ízét vajasnak, sós, éles ízűnek írják le.

1 oz. A Pecorino 9 g zsírt, 8 g fehérjét és 200 mg kalciumot tartalmaz. Tehát, ha egészségesebb sajtot keres, a parmezán kissé egészségesebb. Vagy kereshet alacsony zsírtartalmú, alacsony nátriumtartalmú Romano sajtokat. ( kettő )

A Pecorino Romano népszerű juhtejből készült kemény, sós olasz sajt

Appenzeller

Az Appenzeller egyfajta svájci kemény sajt, amelyet tehéntejből készítenek, és érlelése 3-6 hónap.

Mint sokféle svájci sajt esetében, az Appenzellerben is vannak kis lyukak, amelyek az öregedési folyamat során keletkeznek. A 3 hónapig érlelt Appenzeller enyhe ízű, míg a több mint 6 hónapig érlelt sajtfajta csípős aromájú és ízletes.

Ez a kemény svájci sajt hasonló tápértékkel rendelkezik, mint az ebben a szakaszban szereplő többi kemény sajt.

Az Appenzeller sajt kemény tehéntej

Egyéb kemény sajtok: kemény sajtok listája

A kemény sajtok listája olyan népszerű fajtákat is tartalmaz, mint például:

• Manchego egyfajta kemény sajt Spanyolországból, juhtejből, édes diós ízű.
• Grana Padano egy olasz kemény sajtfajta, amelynek textúrája hasonló a Parmigiano-Reggiano-hoz, de enyhébb ízű.
• Gruyere finom típusú kemény svájci sajt, amely jól olvad, és gyakran használják pirított szendvicsekben és francia levesekben. Ez egy népszerű svájci kemény sajt, amely tejszínes tehéntejből készül, és sok hónapig érik.

Kemény sajtok: Manchego sajt Spanyolországból, Grana-Padano és Gruyère, amely egy finom svájci sajt

Tömör sajtok (közepes vagy félkemény sajtok)

A közepesen kemény vagy félkemény textúrájú sajt a világ legnépszerűbb sajtjait tartalmazza.

A kemény sajt szinte minden fajtája egyensúlyban van az állaga, az íze és a nedvessége között. A legtöbb kemény sajt 1 és 6 hónap közötti érlelésű. Mint a kemény sajtfajtáknál, minél hosszabb ideig érlelik, annál intenzívebbé válnak az aromák.

Néhány népszerű közepesen kemény sajtfajtát, például a Gouda és az Edam vörös héjas érlelésű. Más félkemény sajtok, például a Cheddar vagy a Red Leicester jól olvadnak és kissé omlós állagúak.

Csedár sajt

A Cheddar sajt a leghíresebb angol sajt, és a világ legnépszerűbb sajtjának is minősítették.

Cheddar az azonos nevű angol városban készül, és a Cheddar Gorge barlangokban érlelődik. Természetes színeket, például annattot vagy paprikát adnak Cheddar-hoz, hogy egyértelmű narancssárga színt kapjon. Cheddar azonban halványsárga vagy közepesen sárga színben is kapható.

A Cheddar sajtnak szinte annyi fajtája van, ahány sajt.

Mint minden sajtfajtánál, a Cheddar is jó mennyiségű kalciumot tartalmaz 1 oz-mal. a kalcium KFI 20% -át tartalmazó adag.

Ha szereti ennek a népszerű sajtnak az ízét, de egészségesebb lehetőségeket szeretne, akkor alacsony zsírtartalmú vagy akár nulla zsírtartalmú Cheddar sajtot vásárolhat.

A vörös színű sajtot, a Red Leicester-t néha vörös Cheddar néven forgalmazzák.

A Cheddar híres angol sajt, és a világ legnépszerűbb sajtjának is minősítették

Gouda sajt

A vörös héjú sajt nagy valószínűséggel a Gouda, amely egy népszerű, félkemény, enyhe, sárga sajt, amely Hollandiából származik.

Különböző módon lehet elkészíteni ezt az enyhe ízű sajtot. A sajtkészítők kecske-, tehén- vagy juhtejből készítik el édes és diós ízű sajtjukat. Gouda vörös héjú viaszban érlelődik, bárhonnan egy hónap és 3 év között.

Az öregedési folyamat befolyásolja a Gouda sajt színét is. A fiatalabb sajtfajták világossárgaak, míg az érett fajták sötétsárgák és intenzívebb ízűek.

A Gouda népszerű félkemény, enyhe, sárga sajt

Márványsajt

A márványsajt a nevét e sajt fehér és narancssárga márványos hatásáról kapta.

A narancs-fehér sajtot narancssárga Cheddar és fehér Cheddar túrók felhasználásával állítják elő. Az Egyesült Államokban a Colby-Jack nevű narancssárga / fehér sajt hasonló eljárással készül.

A márványsajt egy enyhe ízű, kemény, fehér és narancssárga sajt, amely kétféle cheddari sajtból készül

Más típusú közepesen kemény és félkemény sajtok

A félkemény sajtok listája olyan népszerű fajtákat is tartalmaz, mint:

• Colby sajt egy cheddar-szerű sajt, amelyet az Egyesült Államokban gyártanak. A Colby sajt lágyabb állagú és enyhébb ízű, mint az angol Cheddar sajt.
• Ementáli A világossárga színű és enyhe diós ízű svájci sajt híres az öregedési folyamat során kialakuló lyukakról.
• Wensleydale egy angol sajt, amely jó példa egy finom, omlós textúrájú, kemény sajtra. A Wensleydale sajt gyakran tartalmaz gyümölcsöt, például áfonyát vagy szárított barackot, ami szintén érdekes megjelenést kölcsönöz ennek a halvány színű sajtnak.
• Vörös Leicester nagyon népszerű vörös angol sajt, morzsás állagú. A Red Leicester érleléskor vörös héjat is fejleszt a sajton. Az érlelt Leicester sajt (más néven Leicestershire sajt) diós ízű.
• Halloumi sajt Ciprusról származik, és jó típusú sajt grillezéshez vagy sütéshez. Elég sós íze van, és kiváló kalciumforrás. Ez egy félkemény sajt, amelyet tehén-, juh- vagy kecskesajtból lehet készíteni.

Közepesen kemény és félkemény sajtok típusai: ementáli sajt, Colby sajt, Wensleydale sajt, vörös Leicester sajt

Lágy sajtfajták

A lágy sajt típusait általában krémes állaga és finom vajas íze határozza meg. A puha sajtokat általában nem használják főzéshez.

Sok lágy sajtfajta kevesebb zsírt tartalmaz, mint a kemény sajtfajták, például a Cheddar vagy az Edam (amelyek akár 55% zsírtartalommal is rendelkezhetnek).

A lágy sajt általában enyhébb ízű, mint néhány csípős kemény sajt vagy kék penész sajt.

Nézzük meg a lágy sajt két legnépszerűbb típusát - a Brie és a Camembert.

Brie

A Brie az egyik legkedveltebb tehéntejből készült francia sajtfajta, és enyhe ízű, földies utalásokkal.

A Brie-t sajtkultúra alkalmazásával érlelik a feldolgozás során, majd 4 vagy 5 hétig érlelik. Ez elősegíti a Brie jellegzetes fehér ehető penészbőrének adását, amely segít megőrizni e lágy sajt formáját is.

Általában a legtöbb sajttábla tartalmaz Brie-t, mert jól passzol szőlőhöz, gyümölcshöz, sonkához és borhoz.

A sok teljes zsírtartalmú sajthoz hasonlóan a Brie is jó fehérje-, kalcium- és egyéb tápanyagforrás.

A Brie a legismertebb francia sajt. Tehéntejből készült puha, krémes és sima sajt. Halvány színű, enyhén szürkés árnyalatú, a fehér penész héja alatt

Camembert

A Camembert egy jól ismert puha francia sajtfajta, amelyet hagyományosan a francia Normandia régióban gyártanak.

Az egyik különbség Camembert és Brie között az, hogy Camembert kisebb lapos hengerekké formálódik, mint Brie. Amint a Camembert érik, vastag héja alakul ki, és szúrósabb aromájú, mint Brie.

A Camembert finom sajt, melegen fogyasztható. A sült Camembert körök krémes állagúak, és lágy és krémes sajtot árasztanak belőle, amikor belevágunk. Camembert szintén a „fehér penész sajt” kategóriába tartozik.

A Camembert nedves, krémes, népszerű, lágy érlelésű, tehéntejből készült sajt

Egyéb puha sajtok

Néhány más népszerű lágy sajtfajta a következőket tartalmazhatja:

• Saint-damase lágy érlelésű sajt, könnyű krémes állagú és jellegzetes fás aromájú. Ezt hagyományosan Kanadában gyártják.
• Feta A sajt lágy, fehér omlós sajt, amely kecske- vagy juhtejből készül és hagyományosan része Görög konyha .

A Feta egyfajta lágy sajt

Félig puha típusú sajtok (képekkel és nevekkel)

Nehéz lehet megkülönböztetni a „lágy sajt” vagy a „féllágy” sajt osztályba sorolt ​​sajtfajtákat.

Általában a féllágy sajtnak minősülnek az olyan típusú sajtok, mint a Cheddar és az olyan lágy sajtok, mint a Brie.

Mozzarella sajt

A mozzarella valószínűleg az egyik legnépszerűbb sajtfajta a világon, mivel általában a legtöbb pizzánál és lasagnánál használják.

A Mozzarella sajt elkészítésének hagyományos módja a bivalytej használata. Ezáltal a puha fehér sajt ízes, krémes ízt kölcsönöz. A tehéntej-fajtához képest a tehéntejből származó Mozzarella íze és édesebb íze van, mint a valódi bivalymozzarellának.

A Mozzarella egyik jellemzője, hogy jól olvad és nagyon „nyúlik”.

Eheti ezt a finom féllágy sajtot önmagában vagy friss paradicsommal, kevés olívaolajjal és friss fűszernövényekkel együtt.

Néhány termelő juh- vagy kecsketejet is használ a friss Mozzarella sajt elkészítéséhez. A Mozzarella golyókat sós vízben vagy tejsavócsomagokban adják el, hogy frissek maradjanak és megtartsák formájukat.

A Mozzarella hagyományos friss vagy éretlen olasz sajt, amely bivalytejből készül. Tejes, gyengéd és enyhe íze van.

Havarti sajt

A Havarti egyfajta enyhe ízű féllágy sajt Dániából, amely krémes állagú és világossárga színű.

A Havarti-t érlelt sajtként is értékesítik, amely még megőrzi sima vajas állagát, de élesebb, sós íze van.

Ha egészséges sajtot választunk, a Havarti sajt hasonló a cheddar sajthoz. Ésszerű mennyiségben fogyasztva rengeteg fehérjét és kalciumot kaphat. Csak egy adagot kell néznie, mint 1 oz-ot. adag 6,5 gramm telített zsírt tartalmaz. ( 3 )

Választhat egy egészségesebb Havarti nevű könnyű Havarti sajtot is, amelynek sokkal alacsonyabb a zsírtartalma.

Havarti vagy krém A Havarti féllágy, enyhe és krémes dán sajt. Ezt a sajtot tehéntejből készítik és asztali sajtként használják

Port Hi

A Port Salut egy féllágy tehéntejfajta, amely Franciaországból származik, és világos narancssárga sajtot borító, egyértelmű narancsszínű héja van.

Az ebbe a kategóriába tartozó, nagyon enyhe aromájú sajtoktól eltérően a Port Salut érett, erős aromájú sajt. Az íze azonban az aromához képest nagyon enyhe, és sok sajtbarát élvezi ezt.

A Port Salut féllágy sajt tehéntej felhasználásával készül. Narancsbőr és enyhe ízű

A kék penész sajt típusai (képekkel és nevekkel)

Ami a finom sajtfajtákat választja, senki sem oszthatja meg annyira a véleményt, mint a kék penész típusú sajtok.

A kék penészsajtot véletlenül fedezték fel, amikor a francia Roquefort falu közelében található barlangban sajtot hagytak. A természetesen növekvő penész ( Penicillium roqueforti ) a barlangban megfertőzte a sajtot. Szerencsére a sajt még mindig ehető volt, és éles, kusza íze volt.

Manapság a penészes kék sajtok többsége ugyanazt a formát használja, hogy ízt és színt adjon a díszes sajtnak.

Ez a sajtfajta fehér és kék színével, csípős aromájával és ízével sok ember számára megszerzett íz. A legtöbb kék penész sajt morzsás állagú és vajas állagú. A „penészes” sajt íze az enyhe és a szelídtől az élesig és a gubancig terjedhet.

3-6 hónapba telik, amíg a sajt kerekei beérnek, és nyársakat helyeznek be, hogy a penész a sajtot kékessé varázsolja.

Bár aggódhat a „penészes” sajt elfogyasztása miatt, van néhány bizonyíték arra, hogy ennek egészségügyi előnyei lehetnek. Egy tanulmány megállapította, hogy a kéksajtokban a penész javíthatja a szív- és érrendszeri egészséget, és gátolhatja a koleszterin képződését. ( 4 )

rokfort

A Roquefort az eredeti kék penészsajt, amelyet a franciák nagyon nagyra tartanak, mint finom sajtot. Valójában a francia emberek Roquefortot a „sajt királyának” nevezik.

Ahhoz, hogy hivatalosan Roquefortnak hívják, a sajtot anyatejből kell készíteni, majd Roquefort-Sur-Soulzon barlangjaiban kell érlelni.

Csakúgy, mint a legtöbb kék sajt esetében, a Roquefort is egy olyan sajtfajta, amelynek intenzív földi íze éles és csípős lehet. Ez a félkemény sajt is jól morzsolódik, és önmagában fogyasztható, gyümölcs mellett, vagy receptekben használható.

A Roquefort a világ egyik legismertebb kéksajtja

Gorgonzola

A Gorgonzola remek példa az omlós, olasz kék penész sajtra, világoskék és fehér márványos hatással.

Az íz és az aroma kapcsán Gorgonzola valóban ütést készít.

A legerősebb ízű Gorgonzola a Piccante Gorgonzola, amelyet 6 és 12 hónap között érlelnek. Ez a kéksajt morzsás állagú és csípős ízű. Intenzív íze miatt az ilyen típusú kék penész sajt felhasználásának legjobb módja más ételekkel együtt.

A Dolce Gorgonzola enyhébb fajtája ennek a penész sajtnak. Puha textúrájú, kellemes enni dióval, szőlővel vagy mézzel együtt.

A Gorgonzola erezett olasz kéksajt, tehéntejből készül

Stilton

A Stilton az egyik legjobb példa az angol típusú kék penész sajtra, és ugyanolyan nevű városból származik.

A többi kék sajthoz képest a Stilton enyhébb ízű. Azonban még mindig morzsás állagú, és a földi gombáknak egyértelmű krémes íze van.

A Stilton híres angol sajt

Dán kék

A dán kék a leghíresebb dániai kék penészsajt. A Roqueforthoz hasonlóan készül, de juhtej helyett tehéntejet használ. Ennek eredményeként erős ízű omlós sajt jön létre, amelynek fehér krémes színe kék csíkokkal fut át.

A kategória többi kék penészsajthoz képest a dán kéknek enyhébb íze van, mint a Gorgonzolának, de élesebb íze van, mint a Roquefortnak.

A dán kék salátán morzsolódása vagy a kekszen való élvezete a legnépszerűbb módja ennek az aromás sajttípusnak a használatában.

A dán kék sajt (más néven Danablu) tehéntejből készült erős, féllágy kék erű sajt.

Más típusú kék penész sajt

• Szent Agur kék egy lágy, mégis fűszeres ízű franciaországi krémes kéksajt. Ez a sajtfajta kenhető kenhetőségként is jól elolvad.
• Oregon Blue az Egyesült Államokban gyártják és hasonló a Roquefort sajthoz. A Rogue Creamery, amely ezt a sajtot is előállítja Oregonzola - a Gorgonzolához hasonló omlós sajt.

A Saint Agur erezett kéksajt pasztörizált tehéntejből készül

Fehér penész sajt

A „White Mold” kategóriába tartozó sajtok többsége lágy sajt is. A Brie és a Camembert a leghíresebb fehér penész sajt.

Friss sajtfajták (képekkel és nevekkel)

A friss sajt ugyanolyan alapanyagokkal készül, mint a kemény sajt és a lágy sajt.

A különbség a friss sajttal szemben az, hogy nem érlelik vagy érlelik, mint más sajtfajták. Ez a sajtkészítési eljárás enyhe ízű fehér sajtot eredményez.

Bizonyos típusú friss sajtok sima és krémes állagúak, ami megkönnyíti a keksz, a bagel vagy a pirítós kenhetőségét. A friss sajt egyéb fajtái, például a túró szemcsés, kevésbé zsírtartalmúak.

Túró

A túró kiváló példa a természetesen alacsony zsírtartalmú egészséges sajtra, amelyet nagyszerű enni, ha fogyni akar.

A túró lehet az egyik legegészségesebb sajt, amelyet fogyaszthat. Például az egyik alacsony zsírtartalmú túró csak 1 gramm zsírt tartalmaz 4 oz-ban. (113 g) adag. Ez az adag csak 72 kalóriát tartalmaz és 12 g fehérjét tartalmaz, ami a fehérje RDI-jának egynegyede. ( 5. )

A túró szintén nagyon sokoldalú sajtfajta, és hozzáadható salátákhoz, joghurtokhoz, palacsintákhoz és sült ételekhez.

nevezz meg 10 fajta madarat!

A túró lágy friss sajt, enyhe ízű

Krémsajt

A krémsajt a tej és a tejszín kombinálásával készül, így lágy, kenhető sajtot hoz létre, amelynek gazdag krémes íze van.

A krémsajt akkor vált népszerűvé, amikor Philadelphiában a tejüzemek elkezdték gyártani ezt a fehér friss sajtot. Valójában a krémsajtot gyakran „Philadelphia sajtnak” nevezik.

A krémsajtot általában szendvicsekben használják, bagelekre kenve, mártogatósként és természetesen a sajttorta fő összetevőjeként.

Ha egészséges sajtot választunk, a krémsajt nem biztos, hogy a legjobbak közé tartozik. Például egy evőkanál krémsajt (14,5 g) csaknem 5 gramm zsírt és kevesebb, mint egy gramm fehérjét tartalmaz. ( 6. )

Természetesen választhat alacsony zsírtartalmú krémsajtot vagy akár zsírmentes változatot is.

A krémsajt típusa

Ricotta sajt

Egy másik népszerű friss sajt a Ricotta, amely krémes állagú és egészséges típusú sajt. A ricotta tehén-, juh- vagy bivalytejből készülhet.

A Ricotta-t úgy állítják elő, hogy tejsavót melegítenek, majd koagulálják, és morzsalékos megjelenésű sajtot kapnak. Néhány típusú ricottát sütnek, erjesztenek vagy sóznak az íz és az állag javítása érdekében.

Az egyik oka annak, hogy a Ricotta olyannyira kedvenc friss sajt lett, hogy tele van fehérjével. Például ½ csésze ricotta (124 g) részben sovány tejből tartalmaz 14 gramm fehérjét, ami az RDI 28% -a. Az adag mérete 171 kalória, és alig kevesebb, mint 10 gramm zsír. Ugyanakkor sok kalciumot, foszfort és cinket is tartalmaz. ( 7 )

A Ricotta egy olasz tejsavó

Más típusú friss sajt

• Mascarpone sajt egy másik olaszországi friss sajt, amelynek puha krémes állaga hasonló a krémsajthoz. A mascarponét számos olasz desszertben használják, például tiramisuban és sajttortában.
• Burrata hasonló a mozzarellához, de nyitott szeleteléskor lágy krémes sajtot áraszt.
• Feta sajt .
• mozzarella .

A kecskesajt népszerű fajtái

A kecskesajt fajták népszerűek a mediterrán országokban. A legtöbb kecskesajtfajta éles, finom ízű, és különböző textúrájúak.

A kecskesajt egyes fajtái kemények és kemények, például a Chèvre egyes fajtái. Mások lágyak és omlósak, például a feta sajt (amely szintén egyfajta friss sajt). Ennek ellenére a kecskesajt jellegzetes földi ízű kék ​​penészfajtákban is kapható.

A legtöbb kecskesajtfajta általában kevés laktózt tartalmaz a tehéntejhez képest, és enzimeket tartalmaz, amelyek elősegítik a jó bélbaktériumok javulását. ( 8. , 9. )

A kecskesajt krémes és jellegzetes ízű

Kecsketejes feta sajt

Az egyik legnépszerűbb görög sajt, a Feta sajt krémes, omlós állagú, amelyet görög salátákban használnak, grillezve vagy olívaolajban pácolva.

Az emberek a feta sajt ízét finom, ízletes, sós felhanggal rendelkező sajtként írják le.

A kecsketejes feta sajt jó lehetőség azok számára, akik nem ehetnek tehéntejből készült sajtot. Bár 100 g feta sajt 21 g zsírt tartalmaz, csak 14 gramm telített zsír. Ez azt jelenti, hogy a feta sajt egészségesebb megoldás, mint sok éves kemény sajt. ( 10. )

Kecske

Chèvre a kecsketejből készült francia céges sajtok népszerű típusait írja le. A Chèvre-nek számos fajtája van, az öregedési folyamattól, az alkalmazott penészektől és a hengerek héjától függően.

A legtöbb kecskesajthoz hasonlóan a Chèvre-fajták is éles, ízes, csípős aromájúak.

Más típusú kecskesajt

• Kék kecskesajt hasonló a morzsás állagú, fehér és kék márványos színű, földi gombás ízű kék ​​típusú penész sajtokhoz.
• Kecsketej Gouda a klasszikus holland sajt felvétele, amelynek a kecskesajt íze van, de a Gouda állaga.
• Kecske brie a hagyományos francia Brie-hez hasonló módon készül, de finomabb és üdítőbb íze van.
• Garrotxa egy kemény spanyol fajta Spanyolországból, amelynek íze nem olyan erős, mint a többi kecskesajté. A Garratoxát világossárga héj borítja, amely finom / finom fehér / sárga sajtot takar.

Feldolgozott sajt típusai

Az ömlesztett sajt fajtái közé tartoznak az egyedi sajtszeletek és az kenhető sajtok, amelyek kényelmesen használhatók.

Az ömlesztett sajt úgy készül, hogy a túrókat más összetevőkkel, például olajjal, cukorral és sóval kombinálják. Az ömlesztett sajt fajtái lehetnek különféle Cheddar sajtok, Red Leicester, Gouda, Edam, Colby vagy Gruyère.

Az ömlesztett sajt azonban általában rosszabb termék, mint a természetes sajt, mivel gyakran tartalmaz egészségtelen adalékanyagokat, ízesítőszereket és emulgeálószereket.

A legjobb sajtfajták általában a természetes sajtok, nem pedig a magasan feldolgozott fajták.

Feldolgozott sajt

Fancy sajtok fajtái

Szó szerint több százféle sajt közül lehet választani, ha divatos sajtot keres.

A díszes sajtok egyes fajtái a hagyományos sajtok jól elöregedett változatai lehetnek. Például bizonyos típusú Cheddar vagy Gouda sajtokat öt évig vagy még tovább érleltek. Ezáltal a sajt szilárdabb textúrát és intenzívebb ízt kölcsönöz.

A díszes sajt néhány jó példája a következő lista:

• Montgomery's Cheddar „angol cheddarok királyának” hívták, rusztikus külsejű héja világossárga intenzív ízű sajttal rendelkezik.
• Etivaz egy kemény svájci sajt, amely állítólag a Gruyère eredeti receptjén alapul.
• Beaufort D’Ete egy fantasztikus francia sajt, amely halványsárga és erős csípős aromával rendelkezik.
• Valençay egy fehér francia kecskesajt, amelynek penészes szürke héja van. Ennek a friss sajtnak friss, citrusszerű íze van, érett fajtákkal, erős íze hasonló a többi kecskesajthoz.

  

  Díszes vagy ínyenc sajtok: Montgomery's Cheddar, Etivaz, Beaufort D'Ete, Valençay

Mi a legjobb sajt?

A sajt tele van tápanyagokkal, amelyekre szüksége van az egészséghez. Például a legtöbb sajt jó mennyiségben tartalmaz kalciumot, fehérjét és más fontos tápanyagokat.

Hacsak nem laktóz-intoleráns, a sajt időnként egészséges snackként való fogyasztása nem okoz egészségügyi problémákat. Valójában tanulmányok kimutatták, hogy a sajt mértékletes fogyasztása nem növeli a szív- és érrendszeri problémák kockázatát. ( tizenegy )

A sajt azonban sok telített zsírt tartalmaz, és magas a nátriumtartalma. Tehát a nagy mennyiségű sajt fogyasztása nem tesz jót az általános egészségi állapotának.

Tehát a legjobban választható sajt lehet a cikkben említettek közül bármelyik, mivel ezek mind tápanyagokban gazdagok. Azonban a sajtfogyasztás előnyeinek elérése érdekében ügyeljen az adagok méretére és kerülje az ömlesztett sajtot.