Élelmiszervállalkozóként gondolkodik? Íme két fiatal induló vállalkozás alapítójának tanácsa

Tanul Mishra és Shipra Bhansali, az eatelish.com webhelyről; és a The Temperamental Chef's Srishti Handa a csomagolás fontosságáról, a perfekcionizmus árnyoldalairól és az élelmiszeripar csúcspontjairól.

Kondattam Molagu (napon szárított túró chillis, Keralából; Malabar Biryani masala; és kézműves teák, kókuszos macaroons és jeera vajas keksz a tiszteletreméltó mumbai pékségektől. (Fotó: Eatelish.com)

Mi a közös az Agra ka Daal Moth, a chammanthi podi és a puliodharai között? Nos, eltekintve attól, hogy mindezt egyszerre szeretné megszerezni, ezek is az Eatelish termékportfóliójának részét képezik. Az Eatelish-t Tanul Mishra és Shipra Bhansali indította el 2014-ben. Mishra és Bhansali, akik korábban egy mobil start-up munkatársai voltak, úgy gondolták, hogy hozzájuk hasonlóan országszerte sok ember vágyik az ikonikus regionális finomságokra. Így aztán útnak indultak az országon át, kézműves élelmiszer-készítőkkel találkoztak, és kapcsolatokat építettek ki. Hamarosan megszületett az eatelish.com. A weboldalon ma több mint 50 termék található (ezek egy része szezonális), amelyeket beszállítóktól szereznek be országszerte. Az Eatelish termékei a bigbasket.com oldalakon is elérhetők.

Tanul Mishra és Shipra Bhansali, eatelish.com
* Kicsivel indulásunk után ezeket a pedákat Jodhpurból szereztük be. Csak pedáknak hívják őket, de különböznek minden eddig használt pedától. És rengeteget vásároltunk belőlük, csak azért, hogy a fejünkbe kalapálják, hogy India nagy ország, és az eltarthatósági idő minden államban más. A pedák, amelyek sokáig, körülbelül három hónapig tartanak Jodhpurban, Mumbaiban nem tartottak tovább egy hétnél, és mindenhol gombás volt.

* Szeretjük a közösségi médiát, rajta vagyunk, de ez egy fiatal induló vállalkozás számára értékesítést jelent? Nem igazán. Ahelyett, hogy közösségi média marketingre költenéd a pénzt, bölcsebb dolog, ha olyan eseményeken veszel részt, amelyeken nagyobb esélyed van a márkád továbbfejlesztésére és a termékeid értékesítésére.

* A csomagolás óriási szerepet fog játszani abban, hogy a termékeit hogyan érzékelik és értékesítik. Nem csak a dizájnról, vagy a használt színekről beszélünk, hanem a csomagoláshoz használt anyagok is fontosak. Elkövettük azt a hibát, hogy a piros chilis savanyúságunkat üvegedényekbe csomagoltuk. Jól nézett ki, de nem lehetett megakadályozni, hogy az olaj kiszivárogjon. Így azonnal az élelmiszer-minőségű műanyagot választottuk savanyúságunkhoz.

Mishra (balra) és Bhansali elindította az Eatelish-t, hogy egy virtuális tető alá hozza a regionális indiai finomságokat. (Fotó: Eatelish.com)

* Sok véleményt kapsz, ahogy elindulsz, mind a jóakaratoktól, mind a hozzáértőktől. Érdemes minden oldalt meghallgatni, és utána magad ítélni a helyzetet. A kiskereskedők például ezek a srácok tudják, miről beszélnek.

* Fontos a megfelelő partnerek és szállítók megszerzése. Az olyan emberek, mint például a Nature's Basket, velünk voltak utunk minden lépésében. A magunk részéről mi is őszinték voltunk eladóinkkal. Előre fizetünk, különösen azért, mert olyan kézművesektől vásárolunk, akik nem igazán engedhetik meg maguknak a szállítást, majd néhány hónapig várunk a fizetésre.

angol diófa vs fekete diófa

* Tartsa alacsonyan a belépési korlátokat. Az Eatelishnél kínálatunk 85 Rs-tól kezdődik, és egészen 1700 Rs-ig terjed. Az alacsony belépési korlát segít, mert nem bánja, ha 80 dollárt költ, mondjuk a Karuvepillai Saadam (curry leveles rizskeverék) termékünkre. , és ha megtetszik, biztosan hamarosan beszerezed, mint például az East Indian Bottle Masala (Rs 265) és talán az egyik Flavours of India dobozunkat, amelyben Lal Mirch ka Achaar (Jharkandból) és Pudina Sadam keverék van. és Thengai Saadam keverék, Tamil Naduból.

Srishti Handa, a temperamentumos séf
A delhi székhelyű Srishti Handa soha nem volt a panelek nagy rajongója. De amikor körülbelül négy éve lemondott a húsról, rájött, hogy az egyetlen dolog, ami a tányérjára került, különösen a bulikon, az a panel. És elege lett belőle. Valahogy így született meg a The Temperamental Chef. A három éves induló alacsony kalóriatartalmú, prémium, főzésre kész vegetáriánus kínálata azoknak szól, akik a mindenütt jelenlévő krumpli és paneer tikkák mellett keresnek. A Temperamental Chef kreációi között szerepel a mexikói babcsavaros fajita, a répa- és diófalat bruschetta és többek között a spenótcsavar. A termékek a Foodhallban és a Nature’s Basketben, valamint az online áruházakban egyaránt elérhetőek.

* Ne indítson élelmiszeripari vállalkozást. Hihetetlenül kemény. Csak viccelek, de ha tényleg így tesz, készüljön fel arra, hogy nagy kalandon kell keresztülmennie. Természetesen vannak csúcspontok, de ez többnyire adminisztratív munka.

L-től R-ig: Srishti Handa The Temperamental Chef című alkotása alacsony kalóriatartalmú, prémium minőségű ehető ételeket készít, amelyek tökéletesek partikra vagy egyébre; a répa és dió harapás Bruschetta fotója. (Fotó: The Temperamental Chef)

* Csíp. Csípés. Csípés. Főleg, ha egy fiatal élelmiszeripari cégről van szó. Amikor elkezdtem, nagyszerű elképzelésem volt arról, hogy milyennek kell lennie a termékemnek és a márkámnak, és mit kell tükröznie. És többnyire az én utam vagy az autópálya volt, amikor a csomagolás és a felhasznált anyagok tervezéséről volt szó. De valamikor az indulás után módosítottuk a dizájnt, és megváltoztattuk az élelmiszer csomagolásához használt anyagot. Jelenleg tasakba van zárva, nem úgy, mint korábban, amikor kartont használtunk. Ez segített. A rajzasztalhoz való visszatérés, hogy úgy mondjam, segít továbbmenni.

* Hallgass meg mindenkit. Jóakarók és kritikusok egyaránt. És akkor találd meg az egyensúlyt.

* Néhány éve a balinéz babfalattal kezdtük, amely többek között fekete szemű borsó, földimogyoró, arany kukorica és gyömbér keveréke. De ha csak rám és rám hagynák, a Temperamentumos Szakács soha nem indult volna el. Szóval ne légy perfekcionista. Győződjön meg arról, hogy a lehető legjobb terméket hozta létre, és indítsa el.

* Ne ragadjon el attól, amit a kereskedők mondanak. A piacra dobáskor termékeink ára magasabb volt, mint jelenleg, mert jó visszajelzést kaptunk. Ez nem így volt. Ráadásul azok a cuccok, amelyekről azt mondták, tényleg eladnák, langyos választ kaptak. Másrészt a gomba- és padlizsánfalataink, amelyekkel kapcsolatban a legtöbben nem voltak túlzottan gusztustalanok, a legkelendőbbek.

* Mérsékelje elvárásait. Az indulásunk utáni napok és hetek nem voltak igazán kellemesek. Jóakaróink tudni akartak a számokról, és arról, hogy miért nem jobbak az eladások, mint amik voltak. A lényeg, hogy van terhességi időszak. Mindenhez idő kell. Ne várj csodákat.

* Ha a bővítésben gondolkodik, és hasonló céllal találkozik emberekkel, ügyeljen arra, hogy a márkával kapcsolatos ötlete és annak lényege ne híguljon fel.

* Van piaca a fagyasztott, alacsony kalóriatartalmú, prémium vegetáriánus harapnivalóknak? Nos, minden bizonnyal van egy rés. Indiában a Marutis és a Rolls-Royce is megvásárolható. De a helyzet az, hogy amíg magad nem találod ki, soha nem tudod.

fekete pók arany gyémánttal a hátán