Melegítse fel vasárnapját köles kókuszdió rizzsel

Íme egy vigasztaló étel, amit nem hagyhat ki!

Szeretnéd kipróbálni ezt a receptet? (Fotó: Shalini Rajani/Tervezte: Shambhavi Dutta)

Bármennyire is egzotikus lesz a menü a főzőműhelyeimben, semmi sem helyettesítheti a kényelmes ételeket. Különösen azokon a napokon, amikor vissza kell mennem az utánkövető ülésekre, és sok élő videót kell készítenem. És mivel 6-8 órás áztatás kötelező, van egy ablaka, hogy jobban megtervezze a másnapi menüt. Ellentétben sok más családdal, akik hisznek a rögtönzött étkezési ötletekben, a köles törzsem jobban el van rendezve az étkezés tervezésével és az időgazdálkodással.

A következő 6 hetes utazás kötege január 30 -án kezdődik, és ha többet szeretne megtudni az összes őrült dologról, amit főzünk, akkor vegye fel a kapcsolatot az Instagram kezelőfelülettel. Szívesen csatlakozom és segítek.

De előtte itt egy vigasztaló étkezés, amelyet nem szabad kihagynia. Ez egy gyors. Mindig azt mondom, hogy „a köles áztatása olyan, mint a következő nap válogatása”. Ha részt vett valamelyik workshopomon, tudja, mire gondolok. Ha jó 6-8 órán keresztül áztatott bármilyen pozitív gabonát, akkor ez a köles kókuszrizs pillanatok alatt felzúghat. A hidegen sajtolt kókuszolaj és a frissen reszelt kókuszolaj használatával pedig úgy melegítheti fel vasárnapjait, mint még soha. Olvassa el a lépésről lépésre szóló receptet.

Élvezze ezt a kiadós ebédet ezen a hétvégén! (Fotó: Shalini Rajani)

Hozzávalók (2 adag)

• ½ csésze kis köles (bármilyen pozitív gabonát használhat, például Kodo, Barnyard, Browntop, Foxtail stb.)
• 1 csésze víz
• ½ csésze frissen reszelt kókusz
• Kóksó ízlés szerint

Temperáláshoz:

• 1 evőkanál hidegen sajtolt kókuszolaj
• 1 Zöld kardamom
• 1 kis rúd fahéj
• 1-2 babérlevél
• 1 teáskanál Chana Dal (mosva és napon szárítva)
• 1 tk Mustármag
• 15-20 curry levél
• 2 szárított piros paprika

Módszer

1. A kölest alaposan mossa le és áztassa jó 6-8 órán keresztül.
2. Egy mély serpenyőben hagyja felforrni 1,25 csésze vizet. Adjunk hozzá sót és néhány csepp kókuszolajat. Hozzáadjuk az áztatott kölest, és nyitott edényben puhára főzzük. Vigyázzunk, ne főzzük túl, különben túl pépes lesz.
3. Melegítsünk olajat egy mély serpenyőben.
4. Adjon hozzá minden temperáló összetevőt, és keverje addig, amíg meg nem kapja az aromát.
5. Hozzáadjuk a frissen kókuszreszeléket, sót, és világos aranybarnára sütjük.
6. Hozzáadjuk a főtt kölest és jól összeforgatjuk.
7. Díszítsük kókuszreszelékkel és friss korianderlevéllel.
8. Tálaljuk melegen, és párosítsuk kedvenc chutney -val vagy podisszal.

Shalini Rajani a Crazy Kadchi alapítója, és innovatív Millets Cooking Workshopokat tart minden korosztály számára.