Népszerű Bejegyzések
Az elhízás világnapja: Miért jobb a házi étel az egészségesebb élethez?
Az elhízás komoly egészségügyi problémává válik, és a megelőzhető halálok egyik leggyakoribb oka a 21. században.
Egy új tanulmány megmagyarázza, miért lehet jobb a házi készítésű ételek fogyasztása az emberek egészségére. (Forrás: File Photo) Az indiai háztartások ritkaságnak számítanak, ha rendszeres főzésről van szó, sőt, naponta kétszer. Nyugaton a főzés nem mindennapi rutin, és az emberek hajlamosak az „ételkészítésre”, vagy az egyszerű étkezési lehetőségekre. Bár gyakorlatilag minden közös állítás szerint „egészséges” ételeket szállítanak, az ember nem igazán lehet biztos benne. Az elhízás világnapján emlékezni kell arra, hogy a házi ételek főzése és fogyasztása távol tarthatja a káros vegyszereket, és egészségesebb lehet.
Az elhízás komoly egészségügyi probléma, és a 21. század megelőzhető halálának leggyakoribb okai közé tartozik. Globális világjárványként ismerik el, amely metabolikus szindrómát okoz, ami a hasi elhízásra és az inzulinrezisztenciára összpontosító problémakörre utal. A metabolikus szindróma magában foglalja a 2-es típusú DM-t, a hipertóniát és a diszlipidémiát, az alkoholmentes steatohepatitist, az obstruktív alvási apnoét és a policisztás petefészek szindrómát.
Kétségtelen, hogy az éttermekből származó gyorsételek vagy ételek általában növelik a testsúlyt, miközben ülő életmódunk is hozzájárul a problémához. Az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége (EPA) szerint a kutatások összefüggéseket találtak a PFAS és a reproduktív és fejlődési problémák, a máj- és vesebetegségek, az immunrendszerre gyakorolt káros hatások és a rágcsálók rákkeltő hatásai között.
Egy új tanulmány megmagyarázza, miért lehet jobb a házi készítésű ételek fogyasztása az emberek egészségére. A per- és polifluor-alkil-anyagok (PFAS), a mesterséges vegyi anyagok csoportja számos tanulmányban összefügg a magas koleszterinszinttel. Ezek megtalálhatók csomagolt élelmiszerekben, háztartási termékekben, konyhai készülékekben és szennyezett vízben, többek között. Nem bomlanak le, és ezért idővel felépülnek.
Először is, a házi ételekben tisztában vagyunk az összetevőkkel, valamint azok minőségével és mennyiségével. Ami a külső ételeket illeti, az emberek teljesen tanácstalanok abban, hogy mit használnak az étel elkészítéséhez. Másodszor, a magas zsírtartalmú külső ételek ízletesek és így csábítóbbak lehetnek. Ezek azonban általában sok üres kalóriát tartalmaznak. Otthon, mivel az étel korlátozott mennyiségben készül, a fogyasztás is a korlátok között marad. Így a mérsékelt mennyiségű zsírt és jó minőségű összetevőket tartalmazó, házi készítésű ételek minden nap jobb választás az egészségesebb élethez-mondta Mita Sukla, a Fortis Anandapur kórház fő táplálkozási szakembere.
Új kutatás a folyóiratban Környezet -egészségügyi kilátások alátámasztja ezeket a megállapításokat, ami azt sugallja, hogy azoknak, akik gyakrabban étkeznek, nagyobb a vérük PFAS szintje. Az eredmények összhangban vannak a legújabb kutatásokkal, amelyek szerint a PFAS nagyon gyakori a gyorséttermi csomagolásban. A newtoni MA csendes tavaszi intézetének kutatói elvégezték ezt a korábbi és az új tanulmányt is.
Az elmúlt 24 órában otthon elfogyasztott ételek kalóriái jelentős fordított összefüggésben voltak mind az öt PFAS szérumszintjével; ezek az asszociációk erősebbek voltak a nőknél. A gyorséttermekben/pizzázókban és más éttermekben elfogyasztott ételek fogyasztása általában magasabb szérum PFAS-koncentrációkkal volt összefüggésben, 24 órás és 7 napos visszahívás alapján, korlátozott statisztikai szignifikanciával.