Népszerű Bejegyzések
A kenyerek, pálcák, zsemlék és pizzalapok rákot okozó vegyi anyagokat tartalmaznak-áll a CSE legfrissebb jelentésében
A jelentés szerint a Delhiben gyűjtött kenyér- és péksütemények 84 százaléka kálium -bromát, kálium -jodát vagy mindkettő maradékát tartalmazza.
Míg a kálium -bromátról azt mondják, hogy 2B osztályú rákkeltő, ami azt jelenti, hogy rákot okozhat, a kálium -jodát pajzsmirigy -rendellenességekhez vezethet, növelheti az autoimmun pajzsmirigygyulladás előfordulását és növelheti a pajzsmirigyrák kockázatát. (Forrás: Thinkstock Images) Tudja, hogy az elfogyasztott kenyér növelheti a rák kockázatát? És nem, ez nem csak a fehér kenyérre korlátozódik, hanem a barna, többszemű, teljes kiőrlésű, sőt a teát is, a zsemlét és a pizzakenyeret.
A Tudományos és Környezetvédelmi Központ (CSE) által közzétett tanulmány szerint a Delhiben keresztül gyűjtött kenyér- és péksütemények 84 százaléka kálium -bromát, kálium -jodát vagy mindkettő maradékát tartalmazza. Míg a kálium -bromátról azt mondják, hogy 2B osztályú rákkeltő, ami azt jelenti, hogy rákot okozhat, a kálium -jodát pajzsmirigy -rendellenességekhez vezethet, növelheti az autoimmun pajzsmirigygyulladás előfordulását és növelheti a pajzsmirigyrák kockázatát.
nagy fekete-fehér bogár
Olvass tovább
- Delhi kormánya felállítja Rogi Kalyan Samitit a Közgyűlés minden választókerületében
- A 24 éves férfi szíve megmenti az ember életét Mumbaiban
- A cukorbetegség a Yerawada börtönben élő foglyokat érintő leggyakoribb betegségek között
- Olívaolajok, diófélék fogyasztása növelheti az általános intelligenciát: Tanulmány
- A folsav a terhesség alatt csökkentheti a gyermekek autizmus kockázatát
De miért használják ezeket a vegyszereket a kenyerekben? A jelentés szerint a kálium -bromát (KBrO3) elősegíti a magas emelkedést és az egyenletes felület elérését, a kálium -jodátot (KIO3) pedig a kenyérsütők használják lisztkezelő szerként. A vegyszereket az 1980 -as évek végéig és a kilencvenes évek elejéig népszerűen használták szerte a világon, amikor tudatos erőfeszítéseket tettek annak érdekében, hogy minimálisra csökkentsék használatukat, miután bizonyítékok utaltak a fogyasztók egészségére gyakorolt káros hatásokra.
Annak kiderítésére, hogy a kálium-bromát és a kálium-jodát jelen van-e a különböző típusú kenyerekben, a CSE Szennyezésfigyelő Laboratóriuma (PML) 38 kenyér- és pékszemmintát gyűjtött össze Delhi kiskereskedelmi üzleteiből, pékségeiből és gyorséttermeiből 2015. május-június folyamán. a minták közé tartoztak a fehér kenyér, a teljes kiőrlésű/atta kenyér, a barna kenyér, a többszemélyes kenyér, a szendvicses kenyér, a pav, a zsemle, a fogyasztásra kész hamburger kenyér és a fogyasztásra kész pizzakenyér népszerű fajtái. A márkák között számos jól ismert kenyérmárka, valamint hét gyorsétteremlánc található, mind hazai, mind nemzetközi.
A tanulmány megállapította, hogy 84 % -os (32/38) mintát találtak kálium-bromáttal vagy -jodáttal 1,15-22,54 ppm (ppm) tartományban. A csomagolt kenyér körülbelül 79 százaléka (19/24), a fehér kenyér, a pav, zsemle és a fogyasztásra kész pizza kenyér minden mintája, és 75 százalék (3/4) a fogyasztásra kész hamburger kenyér volt. pozitív.
A legmagasabb kálium -bromát és/vagy jodát szintet a szendvics kenyérben találták. Ezt követte a pav, a zsemle és a fehér kenyér. A jelentés szerint még a szermaradványok átlagos szintje is magas volt ezekben a termékkategóriákban. A jelentés szerint a legtöbb kenyérmárka meg sem nevezi a két vegyi anyagot az összetevők listájában.
Szerint a jelentés , a kálium -bromát és/vagy jodát használatát a világ több országában betiltották, többek között Ausztráliában, Európa jelentős részein, Kanadában és Kínában. Az Egyesült Államokban és Indiában nincs ilyen tilalom, előbbi arra kérte a pékeket, hogy önként kerüljék el a használatát.
A CSE azt javasolja, hogy az Indiai Élelmiszerbiztonsági és Szabványügyi Hatóság (FSSAI) azonnali hatállyal tiltsa meg a kálium -bromát kenyér- és pékáruk készítésében való használatát. Figyelembe véve, hogy rákot okozhat, a világ nagy részén tilos, és egészséges alternatívái vannak, nincs ok arra, hogy miért szabad ezt a vegyi anyagot engedélyezni, különösen akkor, ha maradványokat találnak a végtermékben. Hasonló tilalmat javasol a kálium -jodát használatára is.
JP Nadda egészségügyi miniszter a CSE jelentésére reagálva azt mondta: „Megragadtuk az ügyet. Mondtam a tisztviselőimnek, hogy sürgősen jelentsenek nekem. Nem kell pánikba esni. Hamarosan jelentkezünk a (szonda) jelentéssel.
Az FSSAI élelmiszer -szabályozó hétfőn közölte, hogy úgy döntött, hogy eltávolítja a kálium -bromátot az engedélyezett adalékanyagok listájáról, miközben a kálium -jodát elleni bizonyítékokat vizsgálja, mielőtt korlátozná felhasználását.
hogy néznek ki az eukaliptusz levelei
PTI bemenetekkel.
A hírekért kövess minket Facebook , Twitter , Google+ & Instagram