Reggeli, mint egy király: Így készítheti el az Aloo Parathát

Magas a szénhidráttartalma, de nem túl jó a derekának.

Aaloo Parantha recept (Forrás: Ashima Goyal Siraj)

A konyhámban Aloo Paratha elnököl minden más parathát. Vitathatatlanul a parathák királya. Az elmúlt hetek óta hetente legalább egyszer reggelizünk. Ahogy mondják a reggelit, mint egy király; szükségünk van egy királyra, aki igazságot tesz ellene.

A burgonya az indiai konyha alapvető része, különösen vegetáriánusok számára. Reggeli, snack vagy főétel - a menü hiányos burgonyaételek nélkül.

Magas a szénhidráttartalma, de nem túl jó a derekának. Hallottad ezt a hindi mondást - aaloo khayega, aaloo ho jayega ? (Ha krumplit eszel, olyan leszel, mint a burgonya). Tehát reggelire ajánlott, ha sok energiára van szüksége a naphoz. Azokon a napokon is, amikor a kényeztetés szerepel a menüben.

Aloo Paratha/ Burgonyával töltött indiai kenyér

Elkészítés: 10 perc | Főzés 30 perc | 6-8

Hozzávalók
250 g teljes kiőrlésű liszt + ~ 50 g porosításhoz

3 közepes méretű burgonya

nasa légtisztító növények listája

1-2 zöldpaprika, apróra vágva (opcionális)

½ csésze friss korianderlevél, apróra vágva

1 tk korianderpor

½ tk köménypor

¼ teáskanál piros chili por

1 tk chaat masala

1 tk ajwain (carom) mag

állatok és növények a trópusi esőerdőkben

Só ízlés szerint

Olaj/ ghee a főzéshez

Módszer
A burgonyát vízben puhára főzzük/puhára főzzük.

Vegye ki a vízből, és tegye félre egy tányérra, hogy lehűljön. Ha eltávolítja őket a forró vízből, hagyja, hogy a burgonyán lévő víz gyorsan elpárologjon, amíg lehűlnek.

fa rózsaszínes lila virágokkal

Egy mély tányérban vagy tálban keverje össze a lisztet, a sárgarépa magját (ajwain) és egy kis sót. (Körülbelül 50 gramm lisztet tartson szárazon, ahogyan a javító/ kenyér kinyújtásához szüksége lenne rá)

Meleg vízzel közepesen lágy tésztává gyúrjuk.

A töltelék előkészítése közben a tésztát nedves ruhával/ konyharuhával letakarva kell tartani.

Hámozza meg a burgonyát, és ököllel törje össze. Azt szeretné, ha apró darabokra bomlanának, de nem olyan pépesre, mint a burgonyapüré.

a trópusi esőerdők élővilágában élő állatok

Hozzáadjuk a burgonyához, az apróra vágott chilipaprikát, a korianderlevelet és az összes fűszert (a sárgarépa kivételével). Jól összekeverni. Egyszerűen a kezemet használom, de villát is.

Most ossza a tésztát 6-8 golyóra

Nyújtson ki egy labdát körülbelül 4 hüvelyk átmérőjű körre. Tegyünk egy kanál burgonya tölteléket a közepébe. Hajtsa a széleket a kör középpontja felé, zárja be a labdát, és szorosan zárja le.

A megtöltött tésztagolyót megszórjuk kevés száraz liszttel, és kb. 6 cm átmérőjű körre nyújtjuk. Tekerés közben több száraz lisztet kell porlasztani.

Melegítsen fel egy lapos tapadásmentes serpenyőt vagy egy tava-t. Egy kevés olajat meglocsolunk. Tegye a feltekercselt paranthát a forró serpenyőre, és kevés olajon/ ghee -n mindkét oldalát süsse aranybarnára.

Ismételje meg a maradék tésztát és a tölteléket.

Forrón tálaljuk sima raitával (sós joghurt, csipetnyi sóval, sült köményporral és piros chiliporral ízesítve) és savanyúsággal.

Az étel soha nem csak étel. Azt hiszem, ez a történet, a beszélgetés. Összehozza az embereket, és egyetemes nyelvet beszél! Szeretek játszani a konyhámban. A főzés iránti szenvedélyem az az izgalom, hogy valami újat alkothatok, és megoszthatom másokkal. Segít az a tény, hogy a kedves férj ételkészítő és őszinte kritika! Blogot írok a kalandjaimról a konyhában http://www.myweekendkitchen.in/