Népszerű Bejegyzések
A fahéj megakadályozhatja az ételmérgezést
A fahéj nemcsak az ízlelőbimbóit csiklandozhatja, az ősi főzőfűszer is hatékony antibakteriális szer.
A cinnamomum cassia olaj hatékonyan működhet természetes antibakteriális szerként az élelmiszeriparban. A fahéj nem csak az ízlelőbimbóit csiklandozhatja, az ősi főzőfűszer hatékony antibakteriális szer is, és segít megelőzni a kórokozó baktériumok által okozott legsúlyosabb élelmiszerek által okozott betegségeket-állítja egy tanulmány.
A cinnamomum cassia olaj hatékonyan működhet természetes antibakteriális szerként az élelmiszeriparban.
Lina Sheng, a Washingtoni Állami Egyetem munkatársa elmondta, hogy az olajat fóliákba és bevonatokba lehet beépíteni mind a húsok, mind a friss termékek csomagolására.
Hozzáadható a hús, gyümölcs vagy zöldség mosási lépéséhez is a mikroorganizmusok eltávolítása érdekében-tette hozzá Sheng.
A tanulmányban az illóolaj több Shiga toxint termelő Escherichia coli (E coli) törzset is elpusztított, amelyeket az Egyesült Államok Betegségmegelőzési és Megelőzési Központja nem O157 STEC néven ismert.
A tanulmány a nem O157 STEC hat legjobb törzsét vizsgálta.
A fahéjas cassia olaj alacsony koncentrációban hatékony, mondta Sheng. Egy liter vízben hígított 10 csepp 24 órán belül elpusztította a baktériumokat.
A kémiai adalékanyagokkal kapcsolatos növekvő egészségügyi aggodalmak megerősítették a természetes élelmiszer -adalékanyagok iránti keresletet - jegyezte meg Meijun Zhu, a Washingtoni Állami Egyetem adjunktusa.
Célunk a növényi eredetű természetes élelmiszerek bioaktív vegyületeinek feltárása, mint antimikrobiális szerek az élelmiszerek által terjesztett kórokozók ellenőrzésére, a friss termékek biztonsága érdekében-tette hozzá.
A Cassia fahéjat elsősorban Indonéziában állítják elő, és erősebb illata van, mint a másik gyakori fahéjfajtának, a Ceylonnak.
A tanulmány online megjelent a Food Control folyóiratban.