Diétás napló: Desi tehéntej legbiztonságosabb változata

A bizonyítékok összekapcsolják az A1 tejet a rossz közérzettel; Az A2 gén, a biztonságosabb, csak a nem genetikailag megváltozott tehenekben található meg.

A változás kulcsfontosságú az emberi evolúcióban, de a természet manipulálása beláthatatlan eredményeket okozhat. Ugyanez vonatkozik az ételeinkre is, beleértve a tejet és a tejtermékeket. Az iparosítás és a tej iránti megnövekedett kereslet keresztezéshez vezetett, ami genetikai változatokat hozott létre.

A gének alapján kétféle tehén létezik: a nagy hozamú, amely A1 tejfehérjét termel, a másik pedig A2 tejfehérjét. A közelmúltban összefüggést állapítottak meg a betegség kockázata és az A1 vagy A2 genetikai változatok fogyasztása között. Tanulmányok szerint az A2 génnel rendelkező tehenek teje sokkal egészségesebb, mint A1 -es társaik.

Egyre több bizonyíték gyűjti össze az A1 tejet a rossz közérzettel. Ide tartoznak az olyan állapotok, mint az -1 -es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek (IHD), a késleltetett pszichomotoros fejlődés a gyermekek körében, az autizmus, a skizofrénia, a hirtelen csecsemőhalál -szindróma (SIDS) autoimmun betegségek, intoleranciák és allergiák. Vannak emberek, akik nagyobb kockázatnak vannak kitéve, mint mások. Azok, akiknek emésztési zavaraik vannak, például gyomorfekély, fekélyes vastagbélgyulladás, Crohn -betegség, lisztérzékenység, hosszú távú gyógyszeres kezelés vagy antibiotikum -kezelés, nagyobb kockázatnak vannak kitéve. Ez magyarázhatja a tejtermelés iránti növekvő hangulatot és a vegán étrendet választók számának növekedését is.

Az A2 fehérjét tartalmazó tejről, éppen ellenkezőleg, számos egészségügyi előnye van. Valójában a hagyományos szövegeinkben a tejtermékekhez és a tejhez kapcsolódó egészségügyi előnyök és erények az A2 tejből származnak. A tejfajta bizonyítottan megakadályozza a gyermekek és felnőttek elhízását, javítja az agyműködést, elősegíti az emésztést és növeli az anyatej -termelést a szoptató anyákban.

Az A1 és A2 fehérjék prevalenciája tehénállományonként és országonként is változik. Az A1 gén elsősorban a nyugati világ szarvasmarháiban található meg, túlnyomórészt az észak -európai régióban (fríz, Ayrshire, British Shorthorn és Holstein), míg az ázsiai, hagyományos indiai és afrikai szarvasmarha nem termeli az A1 gént. Az ázsiai és afrikai szarvasmarhák keresztezése az európai szarvasmarhákkal az elmúlt néhány ezer évben az A1 gének jelenlétéhez vezethetett a keresztezett fajokban.

A világ legszebb virágai kép

Az A2 gén viszont csak néhány régi tehénfajban található meg, amelyeket genetikailag nem módosítottak - a Csatorna -szigetek tehenei, Guernsey és Jersey, a dél -francia fajták, a Charolais és a Limousin, az afrikai Zebu szarvasmarha és Gir tehén Indiából. A mai uralkodó tehenek többsége A1 génnel rendelkezik, míg az alacsony hozamú indiai Gir tehén, a kihalás szélén, az A2 génekkel rendelkezik. Az emberi tej, kecsketej, juhtej és más fajok „A2-szerűek”. Az egyedüli kiút az, ha a bio tejet keresi, lehetőleg hagyományos indiai (Desi) tehenekből.

A szerző klinikai táplálkozási szakember és alapítója http://www.theweightmonitor.com és a Whole Foods India

A fenti cikk csak tájékoztató jellegű, és nem helyettesíti a professzionális orvosi tanácsokat. Mindig kérje orvosa vagy más képzett egészségügyi szakember útmutatását, ha bármilyen kérdése van az egészségével vagy az egészségi állapotával kapcsolatban.