Expressz receptek: Hogyan készítsünk Paneer Taka-Tak-ot

Ha unja a szokásos shahi paneer vagy Kadhai Paneer programot, itt van a Paneer curry egy másik megjelenítése.

Paneer Taka-Tak recept (Forrás: Nita Mehta)

Ha unja a szokásos shahi paneerét vagy Kadhai Paneerét, akkor itt van a Paneer curry egy másik megjelenítése.

milyen húsfajták vannak

Lal Paneer Taka-Tak

4 -et szolgál fel
Hozzávalók
téglalap alakú lemez, fél vastagságú túróval (paneer), súlya kb. 300 gramm
2 hagyma - négy részre vágva és a rétegeket elválasztva
2 nagy paradicsom - apróra vágva
1 csésze túró - lógassa muszlin ruhába másfél órán keresztül
¾ tk só
½ teáskanál piros chili por
¼ tk narancsvörös színű
½ teáskanál chaat masala
1 evőkanál kukoricaliszt vagy liszt (maida)
1 evőkanál gyömbér juliennes
1 tk apróra vágott zöldpaprika
TAWA FŰSZEREK (őröljük össze)
5-6 zöld kardamom (chhoti illaichi)
3-4 rúd fahéj (dalchini)
8-10 szegfűszeg (laung)
1 tk sárgarépa mag (ajwain)

Módszer
* Őrölje össze a zöld kardamomot, szegfűszeget, a fahéjat és a sárgarépa magját.

* A felaprított túróhoz adjuk hozzá a fenti földi fűszereket, sót, piros chili port, színt, chaat masalát és kukoricalisztet. Jól összekeverni.

* A túrókeveréket egyenletesen eloszlatja a panellapon, minden oldalát lefedve.

* Fedjük le a túrólapot, és tegyük fél órára a hűtőbe.

* Melegítsünk 2 evőkanál olajat egy nagy tapadásmentes tawa -ban vagy serpenyőben. Óvatosan tedd a túrólapot a serpenyőbe és főzd közepes lángon. Ne forgassa a túrólapot aranybarnára vagy körülbelül 2-3 percig mindkét oldalon. Két lapos kanál segítségével óvatosan forgassa meg a túrót, amikor a túró kiszárad és bevonatot képez. A másik oldalát is megpirítjuk. Vegye ki a serpenyőből. Megszórunk ½ teáskanál chaat masalát és piros chili port.

* Tálaláskor a serpenyőben felhevítünk 1 evőkanál olajat. Adjunk hozzá fél teáskanál chaat masalát, vörös chiliport és hagymát. Főzzük 2-3 percig.

* Hozzáadjuk a paradicsomot, a gyömbért és a zöldpaprikát, és fél teáskanál sót. Jól összekeverni.

* Tálaláshoz vágja a túrólapot apró darabokra. A tetejére hagymát, paradicsomot, gyömbért és zöld chili julienne -t szórunk. Melegítsük tawán vagy mikrohullámú sütőben.

Nita Mehta híres séf, és több mint 600 könyvet írt. Könyve a világ minden tájáról származó konyhák sokaságát öleli fel. 450 könyve került a bestseller-listára, és néhány év alatt több mint 7,5 millió könyvet adott el. Számos könyve nemzetközi díjat is nyert. Főzőtanfolyamokat vezetett az Egyesült Államokban, az Egyesült Királyságban, Kanadában és számos más országban, és számos TV -csatornán szerepelt a szakácsműsorokban.