Hogyan készítsük el otthon az ikonikus khaman dhokla -t

Ez a hagyományos gudzsaráti snack - joghurtból és csicseriborsólisztből készült - rendkívül ízletes és teljesen egészséges.

A besan és a túró felhasználásával készült khaman dhoklas nagyszerű fehérjeforrás, és rendkívül alacsony kalóriatartalmú. (Forrás: Cookingshooking.com)

Gyakran zabálok dhoklasra. Szeretem ezeket a kis párolt süteményeket, amelyek egészségesek, könnyűek, szivacsosak és magas fehérjetartalmúak. És miért támaszkodhat a fogyasztásra kész, csomagolt tésztaporra a dhokla számára, ha a tésztát olyan könnyű otthon elkészíteni? Bár a hagyományos gudzsaráti recept cukrot használ, rajtad múlik, hogy hozzáadod -e ezt az ízletes édességet ehhez az ízletes snackhez. Anyukám is szeret hagymát adni a dhoklához, de ez megint az egyéni ízlés dolga. Íme a receptem a hagyományos gudzsaráti khaman dhokla -hoz.

Khaman Dhokla

4 -et szolgál fel

Hozzávalók

Dhokla számára

2 csésze - csicseriborsó virág/Besan
1 csésze - joghurt
1 1/2 tk - só
1 tk - cukor (opcionális)
1 evőkanál - koriander (apróra vágva)
1 - zöld chili (apróra vágva)
1 tk - szódabikarbóna
1/2 tk - Olaj kenéshez

fekete poloska fehér csíkkal

Temperáláshoz

1 1/2 teáskanál - olaj
1 tk - mustármag
1/4 tk - Hing / Asafoetida
1 evőkanál - koriander (apróra vágva)
1 evőkanál - kókusz (reszelve)

Módszer

* Egy tálban adjunk hozzá besan -t és joghurtot, és jól keverjük össze.

* Adjon hozzá vizet szükség szerint, amíg a tészta sima nem lesz. Jól összekeverjük, lefedjük a tálat, és félretesszük 4-5 órára az erjedéshez.

* Miután a tészta erjedt, adjunk hozzá sót, cukrot, koriandert, zöldpaprikát és jól keverjük össze. Ha a tészta túl sűrű, vizet adhat hozzá, hogy sima állagú legyen.

* Kenjünk ki egy 6 hüvelykes négyzet alakú formát olajjal, és tegyük félre. Gőzösben vizet is forralunk.

fa ágai, hogy nő le

* Adjuk hozzá a szódabikarbónát a tésztához, óvatosan keverjük össze.

* Öntsük a tésztát a formába, és tegyük át a formát a gőzölőbe. Közepes lángon pároljuk 20 percig.

* Próbálja ki a dhoklát fogpiszkálóval - ha tisztán jön ki, akkor kész.

* Hűtsük le szobahőmérsékletre.

* Vágja le a dhokla -t, ügyelve arra, hogy a forma aljáról vágjon, és tegye egy tányérra.

* A dhokla temperáláshoz adjunk hozzá olajat egy tadka serpenyőbe, és adjunk hozzá mustármagot, miután az olaj forró.

* Ha felpattannak, adjunk hozzá asafoetidát, és kapcsoljuk ki a lángot.

* Öntsük a tadkát a dhokla tetejére.

* Díszítsd korianderrel, kókuszdióval és kockákra vágva tálald.

Megjegyzés: Anyám így készít gyakran dhoklas -t. Szívesen tesz hozzá hagymát is a dhoklasba, ami óriási ízt kölcsönöz. Ha szeretné kipróbálni a hagymás dhoklas -t, adjon hozzá 1/4 csésze finomra vágott hagymát és 1/2 teáskanál piros chili port ehhez a recepthez.

A hírekért kövess minket Facebook , Twitter , Google+ & Instagram