Hogyan készítsük el a végső chili sertéshúst

Finom hús, néhány bhut jolokia és talán Kerala porottas. Tervnek hangzik, nem?

Ez a Chilli sertés étel a legjobban párosítható a Kerala parottával. (Forrás: Ooonuready.com)

A Chilli sertéshús, amelyet általában készítek, vagy a Kerala-stílusú készítmény, vagy a kínai stílusú étel. Ez azonban más és meglehetősen eklektikus. Ez a recept háromféle chilit használ - valójában négyet, mert a Kashmiri Chilli kölcsönzi a színét. A fénypont a bhut jolokia chili. Egy csipetnyi ezekből a csilipaprikából az őrlés után, és meg lehet érteni, hogy az indiai hadsereg miért használta ezt a „chili” gránát fejlesztésére. Ez az elkészítés egyszerű, és csak sok fokhagymára, gyömbérre és némi mustárolajra van szüksége. Ebben a készítményben nem használok garam masalát, és szuper fűszeres. Ezt a curryt általában rotissal vagy parathával szoktuk fogyasztani, de ezúttal Kerala Porotta -val. Azt hiszem, ez a recept, ha csípik, egy fantasztikus savanyúság recept is lesz.

Megjegyzés: Ez az étel nem azoknak való, akik nem tolerálják a fűszeres ételeket. Hagyja ki a bhut jolokia -t, ha nem bírja a meleget. Ha nincs hozzáférése a chilihez, használja a Tabasco vagy a Peri Peri programot. A Habanero is jó lehetőség. A madártávlatú chili jó választás, de a bhut jolokia fantasztikus füstös ízt kölcsönöz az ételnek.

(Forrás: Ooonuready.com)

Chili sertés

Hozzávalók
750 g - sertéshús
2 - Bhut Jolokia chili
2 tk - chili pehely
2 tk - chili por
4 tk - kasmíri chili
1 tk - kurkuma por
20 - Fokhagyma szegfűszeg
1-2 hüvelyk hosszú darab gyömbér
3 - Hagyma
2 tk - mustár olaj
1 tk - ecet
Só ízlés szerint

Módszer
* A kockára vágott sertéshúst sóval, 1 csésze vízzel és kurkuma nyomással főzzük három sípig.
* A fokhagymagerezdeket és a gyömbért daráljuk le mozsárral. Nem szeretem a pépesre őrölt gyömbért és fokhagymát, ezért gondoskodom arról, hogy ezt a habarcsom és a mozsártörő segítségével végezzem el. És ez megváltoztatja az étel ízét.
* Készítsen finom pépet a bhut jolokia chiliből és az ecetből egy darálóban.
* Adjunk hozzá egy fél hagymát ehhez a pasztához, mert a kis chili máskülönben nem simán őröl.
* Melegítse fel a mustár olajat egy serpenyőben, és várja meg, amíg füstölni kezd.
* Most adjuk hozzá a kockára vágott hagymát. Miután a hagyma megpuhult, közepesre állítjuk a lángot, és hozzáadjuk a darált gyömbért és fokhagymát.
* Pároljuk, amíg a fokhagyma aranybarna lesz, majd adjuk hozzá a bhut jolokia -t és a hagymás masszát.
* Pároljuk, amíg a hagymás massza barnulni kezd. Lassú tűzön pároljuk, és adjuk hozzá a chili port és a chili pelyhet.
* Hozzáadjuk a főtt sertéshúst, miután 3 perc alatt megpirítottuk a chilit.
* Most főzze a sertéshúst a chilivel 15 percig.

Jegyzet: Adja hozzá a sertéshús főzéséből fenntartott alaplét sűrű mártáshoz. Továbbá, ha a sertéshús több főzést igényel, adjuk hozzá az alaplét, és főzzük tovább a sertéshúsban. Ha a sertéshús tökéletesen sült, nem kell 15 percig főzni a fűszerekkel. A főtt húsnak további 15 percre volt szüksége.
* 15 perc elteltével kapcsolja ki a lángot, és tálalja a sertés curryt parathákkal, citromkarikákkal és hagymakarikákkal. A sertéshúsra facsarjunk egy kis citromot - ez elengedhetetlen ehhez a sertés curryhez.