Népszerű Bejegyzések
Gyümölcsfajták: A gyümölcsök képe és neve
Sokan ismerjük a különféle gyümölcsök fogyasztásának előnyeit. A gyümölcsök azok közé az élelmiszerek közé tartoznak, amelyek magas tápértékűek és sok antioxidánssal rendelkeznek, amelyek nélkülözhetetlenek az egészségünk szempontjából. Az 5 fő gyümölcstípus sok vitamint, ásványi anyagot, rostot és tápanyagot tartalmaz, amelyekre szükségünk van az egészséges táplálkozáshoz. Ha a trópusi gyümölcsöket is belefoglalja egyfajta gyümölcsbe, akkor valójában 6féle gyümölcs létezik.
Amikor a gyümölcsökről kulináris értelemben beszélünk, általában édes vagy savanykás húsos szerkezetekre utalunk, amelyek növényeken vagy fákon növő magokat tartalmaznak.
Botanikai értelemben azonban a gyümölcs bármilyen magot hordozó szerkezet. Ez azt jelenti, hogy technikailag a paradicsom, a padlizsán, a borsó, a bab és a búzaszem különféle gyümölcs.
Ez a cikk a gyümölcsökről szól majd úgy, ahogyan a legtöbben megértjük a „gyümölcs” kifejezést, amikor konyhai célokra, nem pedig botanikusan használjuk.
Gyümölcsfajták: Bevezetés
Az 5 fő gyümölcstípus:
Drupes . Húsos gyümölcsfajta, amely nagy magot tartalmaz, például őszibarack, cseresznye , és kajszibarack. Botanikailag más típusú drupe, amelyet szintén ebbe a kategóriába lehetne sorolni, néhány bogyó. Például a málna és a szeder számos drupeletből áll.
Bogyók. A kulináris világban a bogyós gyümölcsök kicsi, lédús édes vagy savanyú gyümölcsök, amelyeknek nincs kövük vagy gödrük, például eper, málna, áfonya és szeder. De botanikai szempontból egy „igazi bogyó”húsos gyümölcs, amely egy virág petefészkéből képződik, a húsba beágyazott maggal vagy magokkal. Ide tartoznak az áfonya, az egres és az áfonya.
Almák . Az ebbe a kategóriába tartozó gyümölcsök húsos területet tartalmaznak, amely magot tartalmaz. Például az alma és a körte az almafajta.
kis fekete kemény héjú poloskák harapnak
Hesperidia (citrusfélék) . Ezeknek a gyümölcsöknek vastag, nyálkás héja van, belsejében metszett pép, például citrom, narancs és lime.
Pepo . Ez a fajta gyümölcs többféle maggal rendelkezik az egész húsban, vagy csoportosul a közepén. A dinnye és a pepo gyümölcs egyik legnagyobb fajtája. Ez a kategória különféle méretű gyümölcsöket tartalmaz, a nagy görögdinnyétől kezdve apró cucamelons .
Trópusi gyümölcsök . Bár nem mindig sorolják egyfajta gyümölcs közé, a trópusi gyümölcsök listája tartalmazza banán , ananász, mangó, papaya és guava.
Néhány gyümölcs, amelyet általában zöldségnek nevezünk, a sütőtök, a paradicsom, az uborka, a kukorica és a paprika. Botanikailag például a paradicsomot bogyók közé sorolják. A sütőtöket viszont a pepo gyümölcs kategóriába sorolják.
Vizsgáljuk meg részletesebben a különféle gyümölcsöket és azok előnyeit:
Drupes
A csonthéjas gyümölcsfajta, amelynek közepén egyetlen mag van, amelyet kemény réteg vesz körül, mint egy héj.
A csonthéjasok kemény belső részét lédús, húsos gyümölcsfal veszi körül. A csonthéjas gyümölcsök általában a csonthéjasok. ( 1 )
A csonthéjas gyümölcsök általában édes, lédús gyümölcsök, amelyek gazdag vitamin- és ásványi anyagok, valamint rostforrások.
A csonthéjasok listáján szereplő édes gyümölcsök két különböző típusú csonthéjas gyümölcsre oszthatók:
Clingstone . Az ilyen típusú csonthéjas kő általában ragaszkodik a gyümölcshúshoz, és nehéz eltávolítani. Néhány típusú őszibarack , a szilva és a cseresznye ragaszkodó gyümölcs.
Terméskő . Ahogy a neve is sugallja, a szabadkő drupáknak olyan köve van, amely könnyen kijön, és nem kell szabadon levágni. Sok fajták szilva és az őszibarack szabadkőben és étrendben egyaránt megtalálható.
Vannak más típusú csonthéjasok is, amelyeket szintén egyfajta bogyóként lehetne besorolni. Például a málna és a szeder számos drupeletből áll.
Különböző típusú gyümölcsök, amelyek csonthéjasok
Néhány csemegének minősített finom gyümölcs a mangó, sárgabarack, cseresznye, nektarin, őszibarack, szilva és dátumokat .
A „botanikailag” gyümölcsként említett csonthéjasok között szerepelnek az olajbogyó, a mandula, a dió, a kókuszdió és a kesudió. Amit a kulináris világban „diónak” nevezünk, valójában csonthéjasok, hogy a gyümölcs helyett a magot fogyasztjuk.
van-e tövis a akácfáknak
A közönséges csonthéjas gyümölcsök egészségügyi előnyei
Mint a legtöbb friss gyümölcsnél, a lédús, édes húsú csonthéjas gyümölcs is jó tápanyagforrás, amely nélkülözhetetlen az egészségéhez. Íme néhány gyakori népszerű drupe gyümölcs, amely nagyon jó az Ön számára:
Cseresznye . A cseresznyefajták közé tartoznak az édes meggy és a meggy. A cseresznye előnyeiről szóló 2018. évi áttekintés szerint jó C-vitamin-forrás és egyfajta antioxidáns, az úgynevezett polifenolok. A cseresznye fogyasztása és a meggylé fogyasztása a gyulladás csökkentésével, az ízületi fájdalmak feloldásával és az oxidatív stressz hatásainak csökkentésével jár. ( kettő )
Szilva . 3 szilva fogyasztása 19 mg C-vitamint és 2,7 g rostot jelent, ami a napi szükséglet 30% -ának és 12% -ának felel meg. A szilva másik előnye, hogy aszalt aszalt szilva formájában fogyasztja őket. A szárított szilva fogyasztása növelheti a csontsűrűséget, megelőzheti az elhízást, ha egészséges snackként használja őket, és kezelheti a székrekedést. ( 3 , 4 , 5. )
Mangó . A trópusi gyümölcsök listájának egyik gyümölcse a mangó. A mangó gazdag C- és E-vitamin, valamint kálium és magnézium forrás. A mangóban található magas tápanyagszint azt jelenti, hogy jót tesz a szív egészségének, az emésztőrendszernek és csökkenti az öregedés jeleit. ( 6. , 7 , 8. )
A csonthéjasok típusai
Bogyók
A bogyók változatos ízük, színük és állaguk miatt a legnépszerűbb gyümölcsfajták közé tartoznak. Valójában sok ember a bogyókat a bolygó legegészségesebb élelmiszereinek listájába sorolja.
A bogyók általában kicsi, lédús ehető gyümölcsök, édes, savanykás vagy fanyar ízűek lehetnek. Az „igazi” bogyók minden fajtájának közepén nincs kő. Húsa azonban általában magokat tartalmaz, mint a fekete ribizli, a szőlő, az áfonya, az egres és a datolyaszilva esetében.
Érdekes módon,botanikai értelemben, a málna vagy az eper nem tartozik a bogyók közé, a kulináris világban azonban igen.
Bár a citrusfélék (hesperidium) „botanikailag” bogyók, a módosított bogyók közé sorolhatók, nem a valódi bogyóké. A citrusfélékről a hesperidium gyümölcsök listájában fogunk foglalkozni.
Különböző típusú gyümölcsök, amelyek bogyók
A bogyós gyümölcsök a világ egyik legédesebb gyümölcse vagy a legfinomabb gyümölcs közé tartozhatnak.
Néhány példa az édes bogyókra kulináris szempontból: eper, áfonya és néhány málnafajta. A savanyú bogyós gyümölcsök listáján áfonya, egres és néhány málnafajta található.
A bogyós gyümölcsök közé sorolt egyéb népszerű gyümölcsök közé tartozik a szőlő, a goji bogyó és a bodza.
A közönséges bogyók egészségügyi előnyei
A bogyók rendkívül egészséges élelmiszerek, mert sok jóságot és antioxidánsokat csomagolnak egy kis csomagolásba.
A sötét színű bogyók és a vörös színű bogyós gyümölcsök rendkívül jót tesznek az Ön számára, mivel egy antocianin nevű erős antioxidánst tartalmaznak. Ezt az egészséges vegyületet összekapcsolják olyan krónikus betegségek megelőzésével, mint a szívbetegségek, a rák és a cukorbetegség. ( 9. , 10. , tizenegy )
Vizsgáljuk meg röviden a legnépszerűbb bogyók egészségügyi előnyeit.
Áfonya . Tanulmányok kimutatták, hogy az áfonya számos pozitív hatással van a szív- és érrendszerre. Az étrend kiegészítése ezekkel az ízletes kék bogyókkal elősegítheti a vérnyomás gyors csökkentését, a koleszterinszint csökkentését és a gyulladás megelőzését. Az áfonya vitaminokkal és antioxidánsokkal is rendelkezik, amelyek segítenek megelőzni az életkorral összefüggő látásvesztést. ( 12. , 13. )
repülő fekete bogár a házban
Málna . Bár technikailag csonthéjas, a málna szerepel a kulináris szempontból legegészségesebb bogyók listáján. A málna, különösen a fekete málna, gazdag antioxidánsokban, amelyek előnyösek a szív egészségében. Több málna fogyasztása elősegíti a kognitív funkciókat és javítja a memóriát. ( 14 , tizenöt )
Eper . Bár botanikailag nem „igazi bogyó”, ezek az ízletes vörös bogyós gyümölcsök a legegészségesebb gyümölcsök közé tartoznak. Az eper édes íze és egészségügyi előnyei miatt az egyik népszerű bogyó. Az eper fogyasztását alacsonyabb gyulladással, szívbetegség kockázatával, az elhízással kapcsolatos rendellenességekkel szembeni védekezéssel és még a rákkal is összefüggésbe hozták. ( 16. )
Almák
Az almabaknak minősített gyümölcsöknek viszonylag kemény húsa van, amely körülveszi a magokat tartalmazó magot.
A kukoricakategória gyümölcse rendkívül népszerű. Például az alma és a körte szerepel a magtermés-listán. A francia szó alma, pome, valójában a latinból származik alma ez eredetileg gyümölcsöt jelentett.
A fonott gyümölcsfajta jellemző vonása a központi mag. Az endokarp, amely a magot körülvevő legbelső réteg, bőrszerű vagy köves szerkezetű lehet.
Tudta, hogy az alma elképesztően sok fajtát kínál? Az Illinoisi Egyetem kutatói szerint világszerte körülbelül 7500 almafajta termesztik. ( 17. )
Közös gyümölcsök, amelyek almafélék
Az almatermés leggyakoribb típusa az alma és a körte. A ritkábban fogyasztott almás gyümölcsök közé tartozik a birsalma, a berkenye és a fehérfenyő.
A közönséges alma gyümölcsök egészségügyi előnyei
Az alma az egyik leggyakoribb gyümölcsfajta a világon, és számos egészségügyi előnye van.
Almák kemény gyümölcs és remek snack, ha fogyni, javítani az emésztőrendszeren és kap egy adag C-vitamint. Például egy közepes méretű alma a napi C-vitamin-szükséglet csaknem 15% -át, a rostigénye. Egy alma csak körülbelül 100 kalóriát tartalmaz. ( 18 )
Az almafélék fajtáinak és előnyeinek áttekintése során kiderült, hogy sokféle erős antioxidánst tartalmaznak. Az almafogyasztás a rák, a szív- és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség, az asztma és más krónikus egészségi állapotok alacsonyabb kockázatával függ össze. ( 19. )
Az alma és a körte népszerű alma gyümölcs
Hesperidia (citrusfélék)
A citrusfélék olyan gyümölcsfajták, amelyeknek vastag, nyálkás héja van, és különböző színűek, a zöldtől a sárgáig és a narancsig. Botanikai értelemben a citrusfélék különféle bogyók (módosított bogyók).
A legtöbb citrusfélének, például a narancsnak, a citromnak, a lime-nak és a grapefruitnak lágy, lédús húsa van, amely szakaszokban van. A szegmenseket apró, folyadékkal töltött szőnyegek töltik meg, amelyek citruslevet tartalmaznak.
A citrusfélék húsát borító, védő szivacsos kéreg számos egészségügyi előnnyel jár. A kéreg illékony olajokat tartalmaz, amelyeket gyakran használnak illóolajok előállításához. A citrusfélék héjának külső rétegét is megkaparhatja, hogy az élelem és italok ízét hozzáadja.
Különböző fajta citrusfélék, amelyek jóak az Ön számára
Mindenféle citrusfélének sok előnye van magas C-vitamin-szintje miatt. A citrusfélék listájában a legismertebb gyümölcsök közül a citrom, a lime, a grapefruit és a narancs tartozik.
Egyéb gyümölcsfajták a hesperidia (citrusfélék) családjába tartoznak: bergamott, klementin, kaffírmész, kumkvaták, pomelo és yuzu.
A közönséges citrusfélék egészségügyi előnyei
A citrusfélék általában a legnépszerűbb gyümölcsfajták közé tartoznak. A citrusfélékből ételeket, italokat és kozmetikumokat, valamint illóolajokat és fűszereket készítenek. ( húsz )
A citrusfélék fajtái segítenek a gyulladásos állapotok kezelésében, védik a szív- és érrendszeri egészséget, elpusztítják a szabadgyökök megsemmisítőit és rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek. ( húsz )
lila virág, ami jó illatú
Citrom . A citrom határozottan szerepel a sárga gyümölcsök listáján, és a citrusfélék közül a legelterjedtebb fajta, amelyet egészségügyi előnyei miatt fogyasztanak. Ezek a sárga citrusfélék tele vannak C-vitaminnal és antioxidánsokkal. ( huszonegy , 22. , 2. 3 , 24. )
Grapefruit . A grapefruit az egyik példa azokra a gyümölcsökre, amelyeket jó enni, ha fogyni és étvágyát szeretné szabályozni. Tanulmányok kimutatták, hogy a grapefruit fogyás fogyókúrás étrenden segíthet a gyorsabb fogyásban. Sőt, a grapefruit tele van rostokkal és tápanyagokkal is, amelyekre szüksége van az egészségéhez. ( 25 , 26. )
Pepos
A pepo gyümölcstípusok általában viszonylag nagy húsú gyümölcsök, amelyeknek egész testében több mag van, vagy amelyek középen csoportosulnak. Például a görögdinnye egyfajta gyümölcs, amelyet a pepo gyümölcs kategóriába sorolnak.
A citrusfélékhez hasonlóan a peposnak minősülő gyümölcsfajták botanikai szempontból valójában bogyók. A pepo gyümölcsök (bogyók) és a hesperidium gyümölcsök (citrusfélék) között a különbség az, hogy a hús nincs tagolva.
Vannak bizonyos típusú pepo „gyümölcsök”, amelyeket hajlamosak vagyunk zöldségnek gondolni. Ide tartoznak az uborka, a sütőtök, a tök és a padlizsán. A peposok legédesebb fajtái, amelyeket gyümölcsökkel társítunk, a dinnye és a görögdinnye.
A dinnye minden formában és méretben kapható, a nagytól a kisebbig, különféle bőrszínnel, például sárgadinnye zöldes, zöld bőrével.
Különböző példák a pepos gyümölcsökre
Az összes különféle pepo gyümölcs közül általában a görögdinnye és a dinnyefajták társulnak gyümölcshöz, nem pedig zöldséghez.
Néhány népszerű dinnyefajta a mézharmat és a sárgadinnye.
A közönséges pepo gyümölcsök egészségügyi előnyei
Vizsgáljuk meg a pepo gyümölcsök közül a legnépszerűbb egészségi állapotot.
Görögdinnye . A frissítő görögdinnye körülbelül 91% vízzel rendelkezik, és kiválóan alkalmas a hidratálás fenntartására egy forró nyári napon. A görögdinnye gazdag likopinforrás, erős antioxidáns, amely jó szív- és érrendszeri egészséghez és erős immunrendszerhez kapcsolódik. Mivel alacsony a kalóriatartalma, a görögdinnye is jó típusú gyümölcs, amelyet fogyaszthatunk. ( 27. , 28. , 29. )
Sárgadinnye dinnye . A sárgadinnye dinnye étrendbe való felvételének egyik oka az, hogy antioxidánsokat tartalmaz, amelyek jót tesznek a látásának. A sárgadinnye dinnye nem csak jó rost- és hidratálóforrás, hanem emésztőrendszerének és fogyókúrás étrendjének is jót tesz. ( 30 , 31 ).
A dinnye és a görögdinnye népszerű gyümölcsfajta
Trópusi gyümölcsök
A trópusi gyümölcsök botanikailag nincsenek besorolva a gyümölcsfajták közé. De a legtöbb ember feltételezi, hogy a trópusi gyümölcs kategóriában egzotikus gyümölcsök találhatók, például sárkánygyümölcs, rambután, licsi és passiógyümölcs.
Ha csak trópusi gyümölcsök képeit nézi, vagy meghallja a trópusi gyümölcsök nevét, akkor egzotikus földekre szállíthatja. A trópusi gyümölcsök, például az ananász, a papaya, a mangó, a sárkánygyümölcs, a rambután, a licsi és a passiógyümölcs íze azonban megkülönbözteti őket más gyümölcsfajtáktól.
Trópusi típusú gyümölcsök
A trópusi gyümölcsöket előállító növényfajták az Egyenlítő körül nőnek, és magukban foglalják a Karib-tenger, Dél-Amerika északi része, Közép-Afrika, Ázsia és a Csendes-óceán szigeteit.
A trópusi gyümölcsök példái közé tartozik a papaya és a mangó, amelyek csonthéjasok, az ananászok, amelyek valójában az összeolvadt bogyók gyűjteménye, és a guabana (soursop), amely technikailag egyfajta bogyó.