Midnight Bites at Moolchand

A Moolchand Paranthában az éjszaka nappalra fordul, amikor a látogatók kedvenc nyalánkságaikért tódulnak.

A védnökök élvezik étkezésüket a Moolchand Parantha -ban, Új -Delhiben. (Expressz fotó: Amit Mehra)

Éjfél elmúlt, és sorban állunk két motorossal és egy autorickshaw sofőrrel a paranthákat kiszolgáló thela előtt. Jelenleg csak két fajta kapható-aloo és aloo-pyaaz-, de senki sem távozik a tányérja nélkül. A város más éttermeiben redőnyök vannak, a legtöbb utca sötét és csendes.

milyen típusú bogyó ez

Zúg a tér a Moolchand metróállomás alatt. A Moolchand Parantha egy étel, egy étterem és egy útszakasz neve. Két étterem és egy szétszórt thelas egész nap csemegékben csemegézik a finomságokat, többnyire paranthákat, de pizzákat is. Ez a thela azonban csak parantháknak szól. A thela a környék egyik fő étterme, a Moolchand Parantha őse. Éjfél után egy órára életre kel.

A nap hátralévő részében a Moolchand Parantha és a Sanjay Chur Chur Naan nevű másik jól megvilágított étterem vonzza a tömegek nagy részét. Egy kávézó mellettük elhagyatottnak tűnik. A thela ott kezdődött Moolchand Parantha története az 1980 -as években. Három évvel ezelőtt megnyitottuk a nagy éttermet, de thele mein emocional touch hai (érzelmesek vagyunk a thélával kapcsolatban). 23.30 -kor fel kell zárnunk az éttermet, de utána még fél óráig elkezdünk árulni a thela -ból - mondja Deepak Khattar, a Moolchand Parantha tulajdonosa.

Hétköznap éjfél felé közel a Moolchand Parantha. Az egyik csoport hátizsákot visel fehér ing felett. Ők a körülbelül 14 km -re lévő Vasant Kunj DLF ​​sétányán található kiskereskedelmi üzlet értékesítői, akik ünnepelni jöttek ide. Ide jövök a családommal, amikor csak időm engedi. Megfelelő mennyiségű masalát használnak, és egész adag Amul asztali vajat adnak. A paranthák is elfogadható árúak; 50 Rs -nál tisztességes ételt kaphat itt - mondja Ravindra Chaturvedi arról, hogy ezt a helyet választotta a bevásárlóközpont éttermei helyett.

lassan növekvő örökzöld fák tereprendezéshez

Más vendéglők a házigazdáktól a Google vezetőiig és főiskolai hallgatókig terjednek. A konyhaasztalok tele vannak töltelék tálcákkal-sajt, chili fokhagyma, darált csirke, aloo-gobhi, aloo, szójabab és borsó. Minden tálhoz savanyúság, dhaniya chutney és egy csomag vaj jár, amely meggyőzi az embert, hogy hagyja abba a kalóriaszámlálást. A választott italok kulharsban kerülnek forgalomba - földes bögrék, amelyek ritkaságszámba mennek Delhiben -, és népszerű édes étel a phirni.

Különféle ízeink vannak a lassi -ban, az eperből, a fekete ribizliből és a mangóból a szárított gyümölcsökbe - mondja Khattar. A Sanjay Chur Chur Naan étteremben többek között Aloo Pyaz Chur Chur Naan és Nutrela Chur Chur Naan, valamint pizzák és szójabab is választható. Az italok a badam tejtől az anjeer ki lassi -ig terjednek. Minden konyha étkezési helyhez van kötve, bár a legtöbb estén az emberek kint állnak, autók és kerékpárok körül, tányérokkal az üléseken és a motorháztetőn.

Itt biztonságban van, és idejövök a családommal - mondja Hiteshi Arora, aki a Scooty ülését asztalává változtatta a paranthák számára. A szakasz jól megvilágított, és tele van étkezőkkel, autósokkal és riksafűzőkkel. Egész éjjel dolgozom, ezért a paranhasát eszem. Ízletes, egészséges és laktató - mondja Sunil Kumar, aki autót vezet. A gyorsasági izgalomra vágyó motorosok elhaladtak a Khan Market mellett, de itt megálltak, mert máshol nem kapja meg a Moolchand Parantha ízét.