Népszerű Bejegyzések
Helyezzen rántott snackeket; Adjon szuperélelmiszer-kölest a monszun chaatpartihoz
Ha Ön a momo szerelmese, és az utcai momókon böngészett, ez a recept csak neked szól.
Készíts otthon tápláló momókat ujjkölesből vagy ragiból. (Forrás: Shalini Rajani) A monszunok mellett teljesen természetes, hogy valami szuper csípős és csípős harapnivalóra vágysz. Ahelyett, hogy berendelne vagy kisétálna a rántott maidában gazdag szamosákért vagy kétes pakodákért, próbáljon ki valami kellemeset, mint ez az időjárás.
Tudja, hogy a köles a környezet szempontjából leginkább fenntartható gabona? A ragit (az ujjkölest) pedig tápértéke miatt csodakölesnek nevezik. Valójában a ragi 30-szor több kalciumot tartalmaz, mint a rizs!
Az összes általam tartott egészséges főzési műhelynek vannak kölesekkel és hasonlókkal teli receptjei szuperételek . Arra törekszem, hogy szuperételeket (vagy elveszett vagy kevésbé ismert összetevőket) vigyek be minden konyhába, megpróbálom áthidalni az ősi gabonafélék és a kortárs konyhák közötti szakadékot. Míg a fogyasztói szemlélet eléggé csábít bennünket, hogy kóstoljunk meg feldolgozottabb, finomítottabb és csomagoltabb ételeket, saját ötleteim vannak, hogy hasonlóan érdekes menüt hozzak az Ön tányérjára.
Ha Ön a momo szerelmese, és az utcai momókon böngészett, ez a recept csak neked szól. A másodperc töredékéig sem fog kompromisszumot kötni az ízlésével. Valójában az íz mellett több tápanyagot és frissességet ad hozzá, miközben otthona kényelmében élvezi ezt a finom tálat.
hegyes levelű tölgyfa
Olvass tovább Ragi Momos lépésről-lépésre receptjéről, és oszd meg velem, ha tökéletes monszun snacknek bizonyult.
Párolt Ragi Momos fűszeres csípős paradicsomos mandula mártással
Hozzávalók momo bőrhöz:
20 Momosért
1 csésze – teljes kiőrlésű liszt
1 csésze – Ragi liszt (ujjas köles)
1/4 teáskanál - só (ízlés szerint módosítani)
Luke meleg vizet gyúrni
A dagasztás módja:
*A tészta hozzávalóit egy nagy, széles tálba tesszük, és kevés víz hozzáadásával jól összegyúrjuk, hogy sima tésztát kapjunk.
*Miután a tészta összeállt, dagasztjuk körülbelül öt percig, hogy sima és rugalmas legyen, és a glutént kivonjuk a búzából, hogy a liszt összeérjen a kölesszel.
*A ragi momo tészta ne legyen ragacsos. Zárja be a tésztát egy cipzáras zacskóba, ügyelve arra, hogy minden levegőt kinyomjon a tasakban, és hagyja pihenni legalább 15 percig, de legfeljebb két óráig.
*A ragi momo tészta felgőzölgeti a zacskót, puha lesz és könnyen kezelhető.
Hozzávalók a töltelékhez:
1/2 csésze – káposzta apróra vágva
1/2 csésze – Sárgarépa apróra vágva
1 szár – újhagyma (hagyma és zöldek), apróra vágva
1 nem – Piros kaliforniai paprika apróra vágva
200g – Gombgomba apróra vágva
Étolaj kevert sütéshez
Só és bors ízlés szerint
Mózes a bölcsőben növény mérgező
OLVASSA MÉG: Pihenjen a búzából és a rizsből; Ideje egy cukorbeteg-barát, színes, erős köles salátának
Kitöltés módja:
* Egy serpenyőben olajat hevítünk, és hozzáadjuk az összes apróra vágott zöldséget.
* Közepes lángon addig főzzük, amíg egy kicsit elszenesedik és az összes víz elpárolog.
* Adjon hozzá sót, borsot és bármilyen más ízlés szerinti fűszert. Főzzük még 2-3 percig, és hagyjuk kihűlni.
Megjegyzés: A momos formázása nem nehéz, de egy kis gyakorlást igényel. Kipróbálhatod a potli, félhold vagy háromszög formákat. Ha jól megpároltuk, mindenesetre élvezni fogod az ízét.
A formázás és gőzölés módja:
*A tésztát 20 egyenlő részre osztjuk, és sima golyókat formázunk belőle. Vegyünk egy golyót, és forgassuk négy hüvelyk átmérőjű körré. A széleit tartsa vékonyabbnak a közepéhez képest.
*Körülbelül egy kanál tölteléket tegyünk a közepére.
*A momók formázásához emelje fel a perem egyik oldalát, és kezdje el hajtogatni és összeilleszteni őket. Ezután csatlakoztassa mindegyiket középen, és zárja le. És ott lesz készen egy potli alakú momo.
*Ha nem akarsz időt tölteni a formálással, egyszerűen készíthetsz félhold alakot, ahogyan a gujiyákat készítik. Csak össze kell kombinálni a két élt. Valami hasonló a wontonhoz.
*Most egy gőzölős serpenyőben adjunk hozzá egy pohár vizet, és forraljuk fel közepes lángon. Kenjük ki olajjal a párolótálcát, és helyezzük rá a megformázott momókat. Párolja őket 8-10 percig.
Megjegyzés: Az állag alapján ellenőrizheti, hogy a momos tökéletesen megsült-e vagy sem. Ha elkészült, áttetsző és fényes lesz, érintésre pedig nem lesz ragacsos. Felhívjuk figyelmét, hogy ha túlfőzi, a momos rágós lesz.
Fűszeres paradicsom mandula Momo Dip
Hozzávalók a mártáshoz:
az esőerdőkben élő organizmusok
3 nem – Közepes méretű paradicsom
4 nem – Szárított pirospaprika
5 nem - Mandula
2 csésze - víz
4 nem – gerezd fokhagyma
1 hüvelyk – gyömbér
1 tk – cukor
1 tk – ecet
1 tk – szójaszósz
milyen magasra nőnek a fenyők
1/4 teáskanál – Só
Mártási módszer:
*Blansírozzuk a paradicsomot, a szárított pirospaprikát és az öt mandulát két csésze vízben, amíg a paradicsom héja le nem válik.
*Most tegye át a hámozott paradicsomot, a mandulát és a vörös chilit egy turmixgépbe. Adjunk hozzá fokhagymagerezdeket és gyömbért. Keverjük össze.
* Adjunk hozzá cukrot, ecetet, sót és szójaszószt. Keverjük sima masszává.
* Ellenőrizze a vizet, de ügyeljen arra, hogy a szósz sűrű és sima legyen.
Végül a ragi momost szépen tálaljuk színes zöldségekkel, csípős mártogatóssal és köretként akasztott túróval.
A ragi egészségügyi előnyei
-Bőr: A D-vitamin-forrás javítja a vitalitást, javítja a bőrszöveteket és csökkenti a ráncokat.
- Cukorbetegség: A Raginak alacsony a glikémiás indexe, és ezáltal csökkenti az étel utáni sóvárgást, ami segít a vércukorszint ellenőrzésében.
-Vérszegénység: A Ragi jó vasforrás, és segít a hemoglobinszint javításában.
-Álmatlanság: A Ragi olyan antioxidánsok forrása, mint a triptofán és az aminosavak. Ez segít csökkenteni a szorongást, a depressziót és az álmatlanságot.
-Súlycsökkentés: A Ragi magas élelmi rosttartalommal rendelkezik, ami segít csökkenteni a szükségtelen étkezés utáni sóvárgást és segít a fogyásban.
Shalini Rajani a Crazy Kadchi alapítója, és innovatív és egészséges főzőműhelyeket tart minden korosztály számára.