A „yuck factor” leküzdése: a sárga grub az EU első rovar tápláléka

A fehérjében, zsírban és rostban gazdag, valószínűleg az első olyan rovarok közül, amelyek az európai lemezeken szerepelnek az elkövetkező években.

A lisztférgek voltak az első rovarok, amelyeket az uniós ügynökség a 2018 -ban életbe lépett „új élelmiszerekről” szóló rendelet alapján értékelt, és hasonló alkalmazások özönét váltotta ki. ” (Forrás: Reuters)

A lisztférgek hamarosan Európa tésztaedényeibe és vacsoráiba kerülhetnek, miután ők lettek az első rovarok, amelyeket a régióban emberi táplálékként engedélyeztek.

Az Európai Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (EFSA) szerdai döntése megnyitja az utat ahhoz, hogy a sárga grubokat egészben, curryben és más receptekben szárítva, lisztként kekszek, tészták és kenyerek készítéséhez használják fel.

Nevük ellenére a lisztférgek inkább bogárlárvák, mint férgek, és Európában már használják állateledel -összetevőként.

A fehérjében, zsírban és rostban gazdag, valószínűleg az első olyan rovarok közül, amelyek az európai lemezeken szerepelnek az elkövetkező években - mondta Ermolaos Ververis, az EFSA vegyésze és élelmiszer -tudósa a Reuters hírügynökségnek.

Felügyelete alatt a lisztférgek voltak az első rovarok, amelyeket az uniós ügynökség a 2018 -ban életbe lépett új élelmiszer -rendelet alapján értékelt, és hasonló alkalmazások özönét váltotta ki.

A tudományos közösség és az élelmiszeripar is nagy érdeklődést mutat az ehető rovarágazat iránt - mondta.

Az emberek a világ nagy részén-beleértve Afrika egyes részeit, Ausztráliát és Új-Zélandot-már élvezik a rovarrudakba, a tücsökburgerekbe és más grub alapú ételekbe bújva.

Amint az Európai Bizottság megerősíti az ESFA jóváhagyását, Európa csatlakozik hozzájuk.

Egyes szociológusok azonban úgy vélik, hogy Európában különösen erősek a pszichológiai korlátok, ami azt jelenti, hogy eltart egy ideig, amíg a sárga férgek elkezdenek repülni az ottani szupermarketek polcairól.

mózes egy csónakház üzemben

A szociális és kulturális tapasztalatainkból származó kognitív okok-az úgynevezett „yuck-faktor”-sok európai számára taszítóvá teszik a rovarok fogyasztásának gondolatát-mondta Giovanni Sogari, az olaszországi Parmai Egyetem társadalmi és fogyasztói kutatója.

Idővel és expozícióval az ilyen hozzáállás megváltozhat.

Az EFSA közölte, hogy 2018 óta 156 új élelmiszerbiztonsági értékelésre irányuló kérelem érkezett be, az algából származó élelmiszerektől a rovarfajokig.